- ઓલિવ તેલ - 3 વસ્તુઓ ચમચી
- ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી) - 1 ગ્લાસ
- શેલ્લોટ (ઉડીથી અદલાબદલી) - 2 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- અર્બરિઓ ચોખા - 2.5 કપ
- વાઇન સફેદ સૂકી - 1/2 કપ
- સોલ્ટ - 1/2 ચમચી
- મસ્કરપોન - 250 ગ્રામ
- હાર્ડ ચીઝ - 100 ગ્રામ
બ્રેઝિયરમાં આપણે ઓલિવ ઓઇલને ગરમ કરીએ છીએ, તેને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી (ડુંગળી અને છીણી) ફેંકી દો. ડુંગળી પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ચોખાને બ્રેઝિયરમાં ઉમેરો. લગભગ 2 મિનિટ માટે જગાડવો અને ફ્રાય કરો. અમે વાઇનમાં રેડવું, લગભગ સંપૂર્ણપણે તે વરાળ. જ્યારે વાઇન લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરે છે, ત્યારે બ્રેઝિયર માટે એક કડછો સૂપ ઉમેરો. જ્યારે સૂપ લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરે છે, સૂપ એક કડછો ઉમેરો. પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી ચોખા તૈયાર નથી. એક સૂપ ઉમેરવા માટે તેને કડછો પર સહેજ આવશ્યક છે, જો તેને એક જ સમયે રેડવું - કશું બંધ નહીં થાય. દાદાની પદ્ધતિ દ્વારા ચોખાની તૈયારી નક્કી કરવામાં આવે છે - અમે તેનો સ્વાદ અનુભવીએ છીએ. જ્યારે ચોખા તૈયાર હોય, તો મસ્કરપોન પનીરને બ્રેઝિયરમાં ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા માટે ચાલુ રાખો, જગાડવો - માત્ર 1-2 મિનિટ પછી મસ્કરપોન ઓગળશે. જ્યારે મસ્કરપોન ચોખાથી પીગળી જાય છે અને મિશ્રણ કરે છે, ત્યારે લોટની ચીઝ અને મીઠાને બ્રેઝિયરમાં ઉમેરો. જગાડવો, એક મિનિટ તૈયાર કરો - અને આગમાંથી દૂર કરો. કેમ કે મસ્કાર્પોનની કોઈ વસ્તુ વિના રિસોટ્ટો છે - તદ્દન કંટાળાજનક, સાઇડ ડીશ તરીકે, હું લીલો રંગ લીલોતરી અમે તળેલી શતાવરીનો છોડ સાથે રિસોટ્ટો સેવા આપે છે સુખદ!
પિરસવાનું: 4