શું તમે ક્યારેય તમારા પ્રેમભર્યા રાશિઓ લાડ લડાવવા માટે pies રાંધવામાં છે, અને પછી ગુનો નિશાનો દૂર અને તમારા "માસ્ટરપીસ" કચરો ઢળતી નળી માં ફેંકવું? અથવા તમને મેલીક્રાફ્ટમાં લાંબા સમયથી તમારી પ્યારું દાદીની શંકા કરવામાં આવી છે, કારણ કે તમે ક્યારેય તેના બ્રાન્ડ-નામની કેક મેળવી નથી?
સૌથી વધુ બિનઅનુભવી રાંધણ નિષ્ણાત ઈરિના ચાદેેવાને પણ મદદ કરશે, જે બ્લોડોસ્ફીયરમાં ચાડેયકા નામ હેઠળ ઓળખાય છે. તેણીના રાંધણ બ્લોગ ચોક્કસપણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સરળ અને ખૂબ સરળતાથી કેવી રીતે સૌથી મુશ્કેલ વાનગી રાંધવા સમજાવે છે અને જેઓ હાથ પર બધી વાનગીઓ પ્રાધાન્ય માટે, ઈરિના પુસ્તક "Pirogovedenie for beginners." અમે તેમાંથી કેટલાક રહસ્યો રજૂ કરીએ છીએ જે તમને અવગણના કરનારું પરીક્ષણનો સામનો કરવા અને સ્થાનિક રીતે સારી રીતે લાયક સત્તાઓ પ્રાપ્ત કરવા માટે મદદ કરશે:ભૌતિકશાસ્ત્ર પાઠ
શા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કણક વધારો કરે છે? ઓછામાં ઓછા એકવાર દરેક સ્વાભિમાની પરિચારિકાએ આ પ્રશ્નનો વિચાર કરવો જોઈએ. અને જવાબ ફિઝિક્સ પર પાઠ્યપુસ્તકમાં જોવા મળે છે! ત્યાંથી તમે શીખશો કે જ્યારે તાપમાન વધે છે ત્યારે ગેસનો જથ્થો પણ વધે છે. જલદી અમે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક મૂકી, કણક છે કે ગેસ અપ ગરમી, વિસ્તૃત, અને પાઇ અથવા કેક શરૂ થાય છે - વધે છે. ગેસ અલગ છે, કણક જેવી:- બિસ્કીટ પરીક્ષણમાં, આ હવા ચાબુક - માર દરમિયાન ઝટકવું દ્વારા ઉમેરવામાં આવે છે;
- યીસ્ટ ટેસ્ટમાં, તે આથો દ્વારા ઉત્પાદિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છે;
- પકવવા પાવડર અથવા સોડા સાથે પરીક્ષણમાં - કાર્બન ડાયોક્સાઈડ, જે એસિડ સાથે સોડાની પ્રતિક્રિયા દ્વારા રજૂ થાય છે (જો તે ટેસ્ટની રચનામાં હોય તો) અને ગરમ થાય ત્યારે;
- ભીની અને ઓઇલ ટેસ્ટમાં, આ પાણીની બાષ્પ છે (ઉદાહરણ તરીકે, કેક પર પોપડો તોડે છે, તિરાડો બનાવે છે).
તેથી, કણક મેળવવા માટે મારે શું કરવું જોઈએ?
કેક કણક
મુખ્ય ઘટક, કે જે કેક ટેન્ડર અને બગડેલું બનાવે છે, તે માખણ છે. ખાંડ સાથે મસાલેદાર માખણ, અને પછી ઇંડા સાથે, અમે કેકના કણકમાં હવા ઉમેરો - તે પકવવા દરમ્યાન હશે કે તે ગરમી કરશે, કણકને વિસ્તૃત અને વધારશે વધુ સારી રીતે માખણ રેડવામાં આવે છે - કપકેક ઊંચા લાંબા સમય સુધી કેક કણક ભેળવી નહીં! આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, આ કેક ગાઢ અને "કડક" થઈ જાય છે. આ "નબળા" લોટ - એક કપકેક માટે સારી!કિસમિસ સાથે વેનીલા કેક
- 150 ગ્રામ તેલ
- 150 ગ્રામ ખાંડ
- 2 મોટી ઇંડા
- 150 ગ્રામ લોટ
- 100 ગ્રામ કિસમિસ
- મજબૂત ટીના 1/2 કપ
- પકવવા પાવડર
- વેનીલા ખાંડના 1 પેકેટ (10 ગ્રામ)
- મજબૂત ટીના 1/2 કપ
- પાવડર ખાંડ
- અડધી કલાક-કલાક માટે અડધા ગ્લાસની મજબૂત ચાડમાં રેઇઝન સૂકવી નાખે છે.
- પરીક્ષણ માટે, બધા ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ. તેલના બાઉલમાં મૂકો, તે ખાંડ અને વેનીલાની ખાંડ સાથે છંટકાવ અને તેલના તેજસ્વીતા સુધી થોડી મિનિટો માટે મિક્સરની મહત્તમ ઝડપે ઝટકવું.
- એક ઇંડા ઉમેરો અને ઝટકવું ચાલુ રાખો. સામૂહિક પ્રથમ પ્રવાહી બને છે, અને પછી ઘટ્ટ અને તેલ ક્રીમ જેવી લાગે છે.
- એક વધુ ઇંડા રેડવું અને જાડા સુધી ઝટકવું.
- પૂર્વ દબાવવામાં કિસમિસ રેડો અને એક મિક્સર અથવા ચમચી સાથે જગાડવો.
- પકવવા પાવડર સાથે સરકાયેલો લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણ સાથે ઓછી ઝડપે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી એક સરળ કણક બહાર ન થાય.
- એક ઘાટ માં કણક મૂકો, લગભગ એક કલાક માટે 170 ° C ગરમીથી પકવવું. લેસરની તૈયારી તપાસો.
- તૈયાર કેક લગભગ દસ મિનિટ માટે ફોર્મમાં ઊભા છે, અને પછી તેને દૂર કરો અને છીણવું પર તેને કૂલ. અન્ય એક ગરમ કપકેક એક સ્ટ્રેનર દ્વારા પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં.