શરૂ કરવા માટે, અમે તમને મુખ્ય પ્રકારની જમીન યાદ કરાવીશું:
નિગિરી નાના સુશી છે, આંગળીનું કદ, ટોચ પર માછલીના ભાગ સાથે જરૂરી છે. એક નિયમ તરીકે, નિગિરી જોડીમાં સેવા અપાય છે.
પપપીઝ (રોલ્સ) સીફૂડ અને શાકભાજી સાથે ચોખાના મિશ્રણ છે. પૉપીઝ નોર્સિયા (શેવાળ) માં રોલ્ડ થવા જોઈએ, જેના પછી રોલ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
ઓશી-સુશી સુશી દબાવવામાં આવે છે મેરીનેટેડ માછલીને કન્ટેનરની નીચે મૂકવામાં આવે છે, જે પછી પૂર્વ-રાંધેલા જાપાનીઝ ચોખા સાથે ભરવામાં આવે છે. ઉપર બેન્ડિંગ, પછી workpiece કન્ટેનર દૂર કરવામાં આવે છે અને ઉપર માછલી દ્વારા ચાલુ
ચિરાશી-સુશી - રાંધેલા ભાત એક કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ટોચ પર સીફૂડ અને શાકભાજીથી શણગારવામાં આવે છે.
સુશી ઉત્પાદનો માટે જરૂરી:
તાત્કાલિક નોંધ કરો કે કેટલાક ઉત્પાદનો સુશીમાં શામેલ ન થઈ શકે, અને આ વાનગીને અસર કરતું નથી (અલબત્ત, તમે રેસીપીના મૂળ ઘટકો બાકાત કરી શકતા નથી).
1. સુશી માટે ચોખા
2. નારીયાના સીવીડ
3. ચોખા સરકો
4. સોયા સોસ
સૅલ્મોનની પેલેટ
6. ટુના પટલ
7.ટ્રીપ્સ
8. અથાણું આદુ
9. વસાબી
10. કરચલો લાકડીઓ
11. પીવામાં સૅલ્મોન
12. કાકડી
13. ઉડતી માછલીનો કેવિઆર
14. તલના બીજ
15. અવેકાકા
16. લીંબુ
17. ગ્રીન્સ
18. ક્રીમ ચીઝ
તીવ્ર છરી અને ખાસ વાંસની સાદડી (મૅક્સ) ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં. બાદમાં તમારે એક સુઘડ રોલમાં રોલ્સ લગાડવા માટે જરૂર છે, જે તમે આગળ કાપશે.
હવે અમે સુશી બનાવવા માટે જરૂરી કેટલાક ઉત્પાદનો વિશે વધુ વિગતવાર તમને જણાવશે
સુશી માટે ચોખા ચોખા લગભગ રાઉન્ડ અપારદર્શક અનાજ ધરાવે છે, નિયમ પ્રમાણે, તે સ્ટાર્ચની ઊંચી સામગ્રી સાથે ચોખાની જાતોનો સંદર્ભ આપે છે, અને તેથી, જ્યારે તે બનાવે છે તે ક્રીમી મિશ્રણ જેવું દેખાય છે. તે ચોકસાઈને કારણે છે કે આવા ચોખા સુશી બનાવવા માટે વપરાય છે સુશી માટે ચોખા કાર્બોન્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીનની ખાસ રચના માટે મૂલ્યવાન છે. ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટના શ્વૈષ્પક્વ પર ચોખા લાભદાયી અસરની આ બધી લાક્ષણિકતાઓ, તે બળતરાથી રક્ષણ આપે છે.
ચોખા સરકો (સુ) સુશીની તૈયારી માટે, તેને જાપાનીઝ ચોખા સરકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પાશ્ચાત્ય બ્રાન્ડ્સ, એક નિયમ તરીકે, ખાટા અને વાસ્તવિક sous બદલવા માટે અસમર્થ છે. સુશી માટે ચોખા તૈયાર કરતી વખતે તમે તેને ઉમેરશો.
વસાબી (જાપાનીઝ સૉસરર્ડીશ). વસાબી બે પ્રકારના હોય છે - તે સાવા અને સેઇ છે. પ્રથમ જાતિઓ ખૂબ ખર્ચાળ છે, પરંતુ આ કારણથી તે ખૂબ સામાન્ય નથી. નોંધ લો કે તમે વસાબીને પાઉડર અને પેસ્ટમાં ખરીદી શકો છો. વસાબી પાવડર ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, તેને પાણીથી ભળી દો અને તેને રાંધવાના 10 મિનિટ પછી વાનગીમાં ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તમારી પાસે વધારાની એડિટેવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર, હંમેશા તાજા વસાબી હશે.
નોરી (સીવીડ) તેઓ 5-10 કે 50 ટુકડાઓના પેકમાં વેચાય છે. શેવાળ નોરી એક ઘેરી, ચપળ શીટ છે, ત્યાં કાળી અથવા લીલા હોય છે. તેઓ વિવિધ પ્રકારના સુશીના ઉત્પાદનમાં અથાણાંના ચોખાના રોલ-અપ અને અન્ય ઘટકો માટે વપરાય છે. જો નોરી સહેજ ખુલ્લી જ્વાળા પર તળેલું હોય, તો તે તેની ગંધ વધારે છે, કડક બની જાય છે. તે નોલિઆ શીટ્સને ફ્રાય કરવું જરૂરી છે, અને ઘાસ વધુને વધુ ભેજને શોષી લેશે, તેથી toasting પછી નોર્ડીનો ઝડપથી ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
મેરીનેટેડ આદુનો સુશીમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેથી વાનગીમાં દરેક માછલીનો સ્વાદ વધુ સારો અનુભવ થાય, તેનો ઉપયોગ મૂળ, અનન્ય સ્વાદ આપે છે. ઉત્કૃષ્ટ આદુના ઉત્પાદન માટે, એક નિયમ તરીકે, ઓગસ્ટમાં લણણી કરવામાં આવતી એક યુવાન પાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. યાદ રાખો કે આદુ મોટી પાંદડીઓથી બને છે.
હવે સીફૂડ વિશે થોડુંક. તાત્કાલિક નોંધ કરો કે તમે કલ્પના બતાવી શકો છો અને લગભગ તમામ પ્રકારનાં સીફૂડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, હેરિંગ સુધી.
સુગંધિત ઈયેલનો ઉપયોગ સુશી બનાવવા માટે થાય છે આમાં ઘણા વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, પ્રાચીન કાળથી જાણીતા છે કે ઇલમાં રહેલા પદાર્થો પુરુષ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, અને ખીલમાં વિટામિન એ સામગ્રી આંખના રોગો અને ચામડીના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
સિમે સબા એક અથાણાંના મેકરેલ કરતાં અન્ય એક છે. તે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુવાસ સાથે અન્ય માછલીથી અલગ છે. પ્રથમ મેકરેલ મીઠું ચડાવેલું છે, અને પછી સરકો માં marinated. સબૂ ખાવું સારું નથી, કારણ કે માછલી પરોપજીવીઓથી ચેપ થઈ શકે છે.
ભરવા એક નિયમ તરીકે, રોલ્સ માટે ભરવા એ એક મનસ્વી મિશ્રણ છે તમે કરચલા લાકડીઓ, એવોકાડો, કાકડી, ક્રીમ ચીઝ, તેમજ જાપાનીઝ મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
હવે તમે સુશી બનાવવા માટે તમારે કયા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે તે જાણો છો કલ્પનાને સમાવવાની મુખ્ય વસ્તુ, પરંતુ હજુ પણ અમે તમને પરંપરાગત જાપાનીઝ વાનગીઓમાં થોડો વળગી રહેવાની સલાહ આપીએ છીએ. તાજા સુશી અને રોલ્સ, ઘરે રાંધેલા, તમને હકારાત્મક લાગણીઓ અને જાપાનીઝ સ્વાસ્થ્યનો એક ભાગ આપશે!