કેવી રીતે લાલ માછલી અથાણું?

દરેક સમયે લાલ માછલી કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઉત્તમ માધુર્ય હતી. અલબત્ત, માછલી સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને સરસ રીતે પીરસવામાં આવે છે. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે શ્રેષ્ઠ પોતાના હાથ દ્વારા કરવામાં આવે છે, એટલે જ આપણે આજે લાલ માછલીને લપેટવાની વાત કરીશું. માછલીના યોગ્ય લગાતાર માટે શું જરૂરી છે?
પ્રથમ તમારે માછલી ખરીદવાની જરૂર છે. જ્યારે સ્વાદિષ્ટ અથાણું, તમે સૅલ્મોન, કેટા, ચાર અને ટ્રાઉટ જેવી પ્રજાતિઓ મેળવશો. માછલી પિક ચૂંટો, ખાતરી કરો કે તે શક્ય તેટલું તાજું હતું. તેને સંપૂર્ણ ફીલૉપ્સમાં વિભાજિત થવું જોઈએ - તેથી તે વધુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાય છે. ઉપરાંત, તેમાંથી ચામડી દૂર કરો, કારણ કે અથાણું પછી તે દૂર કરવું મુશ્કેલ છે.

લાલ માછલીની જરૂર પડવા માટે : સાઇટ્રિક એસિડ, મીઠું, ખાંડ, વોડકા અને, અલબત્ત, એક કિલોગ્રામ તાજા ટ્રાઉટ (તમે અન્ય લાલ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ આ રેસીપી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે).

તૈયારી પ્રથમ તમારે હાડકાં અને ચામડીથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે, ઘણીવાર માછલીને સંપૂર્ણપણે ધોવા પછી, નાની નાની કાપી નાંખવામાં કાપી નાખવી જોઈએ, જો માછલી સ્થિર થઈ ગઈ હોય, તો તેને પ્રકાશની હિમથી ઓગળવા જોઈએ. જ્યારે માછલીનો ઉપયોગ કરવો, તેમને ટ્રેમાં મૂકો. આ કિસ્સામાં, ઊંડા, પ્રાકૃતિક લંબચોરસ અથવા ચોરસ જહાજ યોગ્ય છે. પટલનો પ્રથમ સ્તર નાખ્યો પછી, તે બધા ઉપલબ્ધ ઘટકો સાથે છંટકાવ થવો જોઈએ, અને વોડકા અને લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરવો. દરેક સ્તરને સ્ટેકીંગ કર્યા પછી, આ ઓપરેશનનું પુનરાવર્તન કરો.

જ્યારે કન્ટેનરમાં માછલી નાખીને પૂર્ણ થઈ જાય, ત્યારે તમારે તેને ખાદ્ય ફિલ્મ સાથે સજ્જડ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તેનામાં છિદ્રોને છૂંદવાનો ન ભૂલશો, નહીં તો માછલી પીઈ જશે. 5 કલાકની અંદર, પટલને ઓરડાના તાપમાને ઊભા થવું જોઈએ (માછલી શરૂ કરવા માટે આ જરૂરી છે), જેના પછી માછલીને લગભગ 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જવા જોઇએ. સમયાંતરે, દિવસમાં બે કે ત્રણ વખત, તમારે તેને મેળવવાની જરૂર છે અને તેને રસ સાથે પાણી આપવું, જે ટ્રેની તળિયે એકત્રિત કરવામાં આવશે. પછી રસ સંપૂર્ણપણે માછલી દ્વારા શોષણ થાય છે, તે મેળવી શકાય છે અને સૂકા કન્ટેનર અથવા કાગળ માં આવરિત માં મૂકવામાં આવે છે.

લાલ માછલી ચૂંટવાની અન્ય રીતો
હજી પણ ઘણી માછલીઓ અથાણાંવાળી માછલીઓ છે, જેમાં વિવિધ પ્રકારના કાચા અને ક્રિયાઓ છે. અહીં તેમને કેટલાક વધુ છે.

પ્રસ્તુત પ્રથમ પદ્ધતિ અગાઉના એક જેવી જ છે, પરંતુ કાચા એક સંપૂર્ણપણે અલગ રચના છે:

વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી, ખાંડના 3 ચમચી, લીંબુ છાલના 2 ચમચી, 1/3 કપ સરકો સાર, એક ગ્લાસ પાણી.

કાચા આ રકમ fillets દીઠ 1 કિલો ગણવામાં આવે છે. પહેલાની વાનગીની જેમ માછલીને કન્ટેનરમાં કાપી અને ટુકડાઓમાં મુકવી જોઇએ, તેમાં પ્રાધાન્ય સ્તરો વચ્ચે ડુંગળી (રિંગ્સમાં કાપીને) ઉમેરો, અને અદલાબદલી લસણ અને હર્ડેરાશિશ ઉમેરો, પછી ઉપરના ઘટકોમાંથી marinade રેડવું અને કેટલાક રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. દિવસો

ત્યાં એક સરળ રીત છે કે જેની સાથે તમે લાલ માછલીને લલચાવી શકો છો. આ પદ્ધતિ વનસ્પતિ તેલ અને મીઠું વાપરે છે, બીજું કંઇ જરૂરી નથી વ્યંજનોના અગાઉના વર્ણનમાં, તમારે કાપીને કાપી નાખવાની જરૂર છે, પરંતુ 0.5 સે.મી. જાડાઈથી નહીં, તેલ (એક કિલોગ્રામના પ્રમાણમાં: લગભગ અડધો કપ), અને મીઠુંના 3 ચમચી ઉમેરો.

દરેક વ્યક્તિને "ભીના" પ્રકારની સેટીંગ સાથે ગડબડ કરવી પસંદ નથી, તેથી લાલ માછલીને "શુષ્ક" પસંદ કરવાની બીજી રીત છે. તમારે માર્નીડ વાપરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તમારે દરેક ભાગ લેવાની જરૂર છે અને તેને મીઠું સાથે સાફ કરવું પડશે, પછી તેને એકસાથે કાઢવું ​​અને થોડા દિવસ માટે તેને સ્વચ્છ કાપડ અથવા કાગળ સાથે લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું, પ્રાધાન્ય ટ્રેમાં, કારણ કે પટલથી રસ આપી શકે છે.

હવે, લાલ માછલીને અથાણું કરવાના ઘણા રસ્તાઓ જાણીને, તમે મિત્રો અથવા સંબંધીઓને સરળતાથી ઓચિંતી શકો છો. મીઠાઈ લાલ માછલીનો પટલ સંપૂર્ણપણે અલગ સલાડ સાથે જોડાયેલી છે, તે શેમ્પેઇન અને વાઇન્સ માટે સેન્ડવીચમાં ફિટ છે, અને તે તહેવારની કોષ્ટક પર એક ખાદ્યતાના રૂપમાં એકલા દેખાશે નહીં.