- ડુક્કરની ગરદન (ઓછી ચરબી) - 1.5 કિલોગ્રામ (તે ખૂબ તાજા માંસ, હિમ નથી, ઇચ્છનીય છે.)
- બીઅર પ્રકાશ unfiltered - 1.5 લિટર
- સફરજન ભસ્મીભૂત છે - 6 ટુકડાઓ (લીલા, તેજાબી, મધ્યમ કદ)
- ડુંગળી સફેદ - 1 પીસ
- મીઠું મોટી છે - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- બે લીફ - 3 પિસીસ
- લસણ - 8 દાંત
- સુગંધિત મરી - 1 ચમચી (લગભગ 10 વટાણા)
- સરસવ અનાજ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાન પર પૂર્વ ગરમી)
ડુક્કરનું માંસ ધૂઓ, તેને સૂકું. માંસની પંચર પર મૂકવા માટે કે જેમાં 1/3 લસણની લવિંગને જોડવી. ક્રોસ-સેક્શનની ચીસો મૂકવા માટે માંસના ટોચના ભાગમાં. લોબ્યુલ્સ સાથે સૂકું સફરજન કાપો, બીજ અને ફિલ્મો બંધ peeling. મોટા મીઠું સાથે માંસ ફેલાવો. બલ્બ સાફ અને રિંગ્સ માં કાપી. એક વાટકી માં માંસ મૂકો, ડુંગળી રિંગ્સ ડુંગળી ફેલાવો, ખાડી પાંદડા અને સુગંધિત મરીના દાણા અને છીછરા રાઈના દાણા સાથે છંટકાવ. માંસ પરના કાપમાં, સફરજનના સ્લાઇસેસમાં મૂકીને તે બિયર ઉપર રેડવાની છે, જેથી તે નીચેનું માંસ છુપાયેલું હોય. 3 કલાક માટે ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ લોડ હેઠળ મૂકો. માંસને મરીનેડમાંથી બહાર કાઢીને તેને ફ્રાઈંગ સ્લીવમાં મુકો, સ્લાઇસેસમાં સફરજનને ઠીક કરો, મરીનાડમાંથી મસાલાને દૂર કરો અને માંસ પર છંટકાવ કરો. ડુંગળી રિંગ્સ એક જ જગ્યાએ ગોઠવાય છે. એક બાજુ પર સ્લીવને પગરખું કરો અને ધીમેધીમે બેરીને અડધા મરનીડ ઉમેરો. સ્લીવની બીજી બાજુ સીલ કરો અને પકવવા ટ્રે પરનું માળખું મૂકો. 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડૂબકીને થોડો નાના છિદ્રો પંકર કરો અને 2 કલાક કરો. પછી લેવા, સ્લીવમાં કાપી અને બીજા અડધા કલાક માટે, 200 ડિગ્રી તાપમાન પર રાખો. પ્લેટ પર એક ટુકડો, લેટીસ શીટ્સ સાથે સુશોભિત સાથે કામ કરે છે.
પિરસવાનું: 6