- ફ્લોર - 1 કિલોગ્રામ (જરૂરી હોઇ શકે છે અને સહેજ ઓછું)
- સુકા યીસ્ટ - 18 ગ્રામ (40 ગ્રામ તાજા)
- ફેટી ક્રીમ - 250 મિલીલીટર
- બ્રાઉન સુગર - 200 ગ્રામ
- માખણ - 50 ગ્રામ
- યોકો - 10 ટુકડાઓ
- ઇમેરીટીન કેસર - 1 ચમચી (સ્લાઇડ સાથે)
- સોલ્ટ - 1/2 ચમચી
- ગ્રાડ એલચી - 1/2 ચમચી
- વ્હાઇટ રમ - 100 ગ્રામ (અથવા 100 ગ્રામ 50/50 બ્રાન્ડી સાથે વોડકા)
- કિસમિસ, મધુર ફળ અને બદામ - 100 ગ્રામ
- ગ્લેઝ - 1 ભાગ
કેટલાક કલાક માટે કેસરના બાઉલમાં દારૂને ભરીને કવર કરો. આગળ, અપાડા લો. પાણી (100 મી.લી.) ગરમ કરો અને 1/3 ક્રીમને રેડવું અને મિશ્રણમાં આથો ભૂકો. હવે, ખાંડ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) અને લોટ (150 ગ્રામ) ઉમેરો. એકરૂપ કણક માં ભળવું અમે એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકી. આ સમયે, અડધા બાકીની ખાંડ માખણ (પૂર્વ-ઓગાળવામાં) સાથે જમીન ધરાવે છે. ખાંડના બાકીના ભાગને યોલ્સ સાથે જમીન છે. જ્યારે ઓપરા ઉમેરવાની તૈયારીમાં હોય ત્યારેઃ માખણ, ઝીણો, ક્રીમ, એલચી, કેસર (દારૂ સાથે) અને મીઠું. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને ઉમેરો. નરમ કણક મળી ત્યાં સુધી ભેળવી. અમે ટુવાલ સાથે પરિણામી કણક આવરી અને તેને ગરમીમાં મૂકો. તે લગભગ 2 કલાક લાગી શકે છે (વોલ્યુમ, કેમ કે તે એક ખમીરનું પરીક્ષણ હોવું જોઈએ, બેથી વધવું જોઈએ). જ્યારે કણક આવે છે, ત્યારે આપણે તેને ખાય છે અને તેને લોટ રેડેલા કામની સપાટી પર ખસેડો અને તેને 10 મિનિટ માટે બદામ, કિસમિસ અને મધુર ફળો સાથે ભેળવી. લોટ સાથે માખણ અને છંટકાવ સાથે ફોર્મ ઊંજવું. 1/3 માટે મોલ્ડમાં કણક મૂકો અને તેને 40 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. આગળ, એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (170 ° સે) માં ફોર્મ મૂકો અને 40-50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. અડધો કલાક માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં. જ્યારે કેક તૈયાર થાય છે, તમે હિમસ્તરની આવરી શકો છો (ગ્લેઝ માટે માત્ર પ્રોટીનને ફિટ કરો કે જેનો ઉપયોગ રેસીપીમાં નથી થતો). આવરણને ઠંડુ કેક પર હોવું જોઈએ.
પિરસવાનું: 5-7