ગૂસોબેરીનો વ્યાપકપણે બધા યુરોપિયન દેશોમાં, ઉત્તર અમેરિકા અને એશિયાના દેશોમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે. રશિયામાં, મોટાભાગના યુરોપિયન દેશોમાં, 17 મી સદીની શરૂઆતથી ગૂઝબેરીસ લગભગ સૌથી લોકપ્રિય બેરી હતા, પરંતુ અગાઉ તેને અલગ રીતે કહેવામાં આવતું હતું - બિર્ચ-કેપ અથવા બોર્સન. અહીંથી બેર્સેનેસ્સ્કાયા કિનારે, મહેલના બગીચામાં મોસ્કોમાં આવેલું છે, જ્યાં માળીઓને ઉછેરવામાં આવે છે અને તેનું નામ મળ્યું છે. જો કે, 20 મી સદીની શરૂઆત સાથે, ગૂઝબેરીસને રોગ થયો - એક સ્પિરટ (તે પાવડરી માઇલ્ડ્યુ છે), અને લગભગ તમામ જાતો નાશ પામ્યા હતા. આ ગૂસબેરી રોગ અમેરિકામાંથી લાવવામાં આવ્યો હતો. આ દિવસ બચેલા અને ગૂસબેરીની જાતોની અનુગામી પસંદગી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
Gooseberries, મોટાભાગના બગીચામાં બેરી જેવી, ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. ગૂસબેરી પેક્ટીન, ઓર્ગેનિક એસિડ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ ક્ષાર અને ટેનીનથી સમૃદ્ધ છે. ગોઝબેરી, દ્રાક્ષનો અપવાદ સાથે, સૌથી કેલરી બેરી ગણવામાં આવે છે. ગૂસબેરીના 100 ગ્રામમાં 50 મિલિગ્રામથી વધારે હોય છે. વિટામીન સી, વિટામીન પીપી અને બી 1, રુટિન, કેરોટીન, લોખંડ અને ફોસ્ફરસ ઘણો.
રાસાયણિક રચના
ગૂઝબેરીનું ફળ લોખંડ, ascorbic અને ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે. ગૂસબેરીના ફળોમાં પાણી - 88-98%, શર્કરા - 7, 2-13, 5%, એસિડ - 1, 2-2, 5%, પેક્ટીન્સ 0, 64-1, 1%, વધુમાં, સુગંધિત અને ચામડીના પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, ખનિજ ક્ષાર
ગૂસબેરીના હીલીંગ ગુણધર્મો.
ગૂઝબેરીના ફળોમાં મૂત્રવર્ધક અસર હોય છે, પરંતુ તેમાં થોડો ચમચી અને જાડા અસર પણ હોય છે. ગૂઝબેરીઓના બેરી સામાન્ય રીતે લોહી અને શરીરની સ્થિતિને વધુ સારી રીતે સુધારે છે, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવી દે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવવી.
હૂપરટેન્શન, સ્થૂળતા, હૃદય રોગ, એનિમિયા અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના ઉપયોગ માટે ગોસબેરીઓની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગી ગૂઝબેરી અને ચામડીના ફોલ્લીઓ, એનિમિયા, વારંવાર હેમરેજ સાથે મધ સાથે સંયોજનમાં, પિત્ત સ્ત્રાવના ઉત્તેજન માટે, આંતરડાના સુધારણા માટે. આગ્રહણીય ગૂઝબેરી અને જેઓ યકૃત, મૂત્રાશય અને કિડનીના રોગોથી પીડાય છે. ગૂસબેરીનો રસ એક ઉત્તમ પ્રેરણાદાયક ઉપાય છે, ઉપરાંત તે ચયાપચયની અસરકારક અસર કરે છે.
ગૂઝબેરીની બેરીઓ શરીરમાંથી ઝેરી સંયોજનો દૂર કરે છે, ખાસ કરીને, કિરણોત્સર્ગી પદાર્થો. ગૂસબેરીના સૂકાં બેરી તેમની સંપત્તિ લગભગ સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે.
એન્ટર્ટાઈટિસ અથવા પેપ્ટીક અલ્સરથી પીડાતા લોકો, ખાસ કરીને તીવ્ર તબક્કામાં, ખોરાકમાંથી ગૂસબેરીને મર્યાદિત કરવા અથવા બાકાત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં કાર્બનિક એસિડ અને ફાઇબરની વિશાળ માત્રા છે.
દવા માં ગૂસબેરી ઉપયોગ.
મૂત્રાશય અને કિડનીના રોગો સાથે, તેને તાજા ગૂઝબેરીને સારી મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પાચન નહેરના વિવિધ રોગોથી, ક્રોનિક કબજિયાત સહિત, તે ગૂઝબેરીઓ ખાવા માટે ઉપયોગી થશે.
ગૂઝબેરીના ફળોમાં પણ પ્રેરણાદાયક, ચિકિત્સા, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, હિસ્ટોસ્ટેટિક, બળતરા વિરોધી અને પુનઃસ્થાપન અસર હોય છે.
ઉકાળોના સ્વરૂપમાં તાજી ફળો અથવા ફળો સૂચવવામાં આવે છે જો શરીરમાં લોહ, તાંબું, ફોસ્ફરસની અછત છે, હાઈપોઇટિમાનિસીસ, ક્રોનિક કબજિયાત, રક્તસ્રાવ, વિવિધ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ (વધુ વજન), ગેસ્ટ્રોએન્ટ્રોલૉલાઇટિસ, હાઇડ્રોસેફાલસ, ચામડી રોગો, બેર્બીરી એ અને સી સાથે. ગોઝબેરીનો ઉપયોગ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા માટે થાય છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી compotes ગૂઝબેરીનું શરીરનું તાપમાન સારી રીતે નીચું અને તરસ છિપાવવી.
કોમ્પોટ્સ ખાવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે અને એનેમિયા, સ્થૂળતા, હાયપરટેન્શન, હૃદય રોગ. ગૂસબેરીના પુખ્ત બેરીઓમાં, હરિત બેરી કરતા બે ગણો વધારે ascorbic acid.
વિશેષ
ગૂઝબેરીઓની બેરી તાજી અને રિસાયકલ બંનેમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. આ પ્લાન્ટ યોજવું જેલી, જામ, પેસ્ટિલ, કોમ્પોટ્સના શીંગોમાંથી.
રેસિપિ
અમે ગૂસબેરીના બેરીમાંથી જામ બનાવીએ છીએ. જામ માટે, માશેક, શેચેડ્રી, યારોવય, ગ્રીન બોટલ, માલાકાઇટની જાતો ઉત્તમ છે. જામ માટે ગૂઝબેરી સહેજ અપરિપક્વ થવી જોઈએ, પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, ફૂલો અને દાંડાના શુષ્ક કપ દૂર કરો. ગૂસબેરીના નાના અને મધ્યમ ફળોને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલાથી તેમને પ્રિકસ કરવો જરૂરી છે. મોટી બેરી પર અમે બાજુની કાપ બનાવવું અને પીન અથવા હેરપિનની મદદથી અમે તેને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ.
જામ માટે જો તમે લીલા ગૂસબેરી લેવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી પાણીમાં સૂકવવા અને / અથવા બ્લાંચ કરવા માટે તમારે ચેરીના લીલા પાંદડા મુકવાની જરૂર છે. આમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને જામની લીલા રંગ સારી રીતે સચવાયેલો છે.
ગૂસબેરીની 1 કિલોગ્રામ બેરી, 1, 5 કિલોગ્રામ ખાંડ, બે ચશ્મા પાણી.
ગૂસબેરીના નકામી બેરીઓ કોરોલા, પેડિકેલ્સમાંથી બાજુની કાપ સાથે મુક્ત કરવામાં આવે છે અને પીન અથવા હેરપિનનો ઉપયોગ અનાજના સાફ કરે છે, ધોવાઇ જાય છે અને ઠંડા પાણીમાં લગભગ અડધા કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તૈયાર છે, તેમને બેસિનમાં મૂકો, ગરમ ખાંડની ચાસણી ભરો, લગભગ 3 કલાક પકડી રાખો અને માત્ર ત્યારે જ તૈયાર થતાં સુધી જામ રાંધવા. રસોઈ જામના અંતે, તમે થોડી વેનીલીન ઉમેરી શકો છો. વધુમાં, એક કથ્થઇ-ભૂરા રંગની રચનાને ટાળવા માટે, તૈયાર કરેલા જામ ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. આ ઠંડુ પાણીના કન્ટેનરમાં જામ સાથે બેસિન મૂકીને અને પાણીને ગરમ કરી શકે તે રીતે બદલી શકાય છે.
અમે ચેરીના પાંદડામાંથી ઉતારા પર ગૂસબેરીના ફળોમાંથી જામ માટે ચાસણી તૈયાર કરીએ છીએ: અમે ચેરીના પાંદડામાંથી ત્રણ મુઠ્ઠી ભરે છે, તેને ધોઈને એક પણ પાવમાં મૂકીએ છીએ, ઠંડા પાણી રેડવું, નબળા આગ પર મૂકવું, બોઇલમાં લાવો, પાણીને તાણ, ડ્રેઇન કરો અને ખાંડની ચાસણીની તૈયારી કરો. .
અમે ગૂસબેરી માંથી mors તૈયાર 2 કપ ગૂઝબેરી, ½ કપ ખાંડ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ, 1 લિટર પાણી, અને પીઠ પર તજ (ખાંડ સાથે) Juicer માં ગૂસબેરી મૂકો અને રસ મેળવો. જ્યૂસ લીંબુનો રસ, ખાંડ, તજ અને ઠંડું પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.
નારંગી સાથે ગૂસબેરી 1 કિલોગ્રામ ગૂઝબેરી, 1 નારંગી, 1-1, 3 કિલો. ખાંડ અમે માંસ ગ્રાઇન્ડર ગૂઝબેરીઝ અને નારંગી (હાડકા દૂર) પસાર કરીએ છીએ, ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળીને, સ્ફ્ડ જાર પર ફેલાવો, પ્લાસ્ટિકના આવરણ સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આમ, બધા વિટામિન્સ સાચવવામાં આવશે.