ઉત્સવની ટેબલ પર આવી સારવાર તૈયાર કરો અને પ્રશંસા પ્રાપ્ત કરો અને એક ઉમેરણ લાદી દો.
જરૂરી ઘટકો:
- ચોખા - 800 ગ્રામ
- ચિકન પૅલેટ - 1 કિલો
- હળદર
- મીઠું
- જમીન મરી મિશ્રણ
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- જીરું
- પલાળીને "હેમેલી-સુનીલી" અથવા પલઆમ માટે મિશ્રણ
- પત્તા
- મીઠી મરી
તૈયારી કરવાની રીત:
- Pilaf માત્ર Kazanka માં રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ જો તમારી પાસે તમારા નિકાલ પર માત્ર એલ્યુમિનિયમના પોટ હોય, તો પછી વાસણ એટલા સંપૂર્ણ નહીં થાય. મને માને છે કે, કાઝાનાની વાનગી બીજા કોઈની તુલનામાં ખૂબ જ અલગ છે, જે સ્વાદ અને ગંધ બંનેમાં અનુભવાય છે. તેથી, 3-4 સે.મી. ની બાજુ સાથે નાના સમઘનનું ચિકન ફીટલેટ વિનિમય કરો. કટીંગ કરતી વખતે કાઝાનોકને આગ પર મૂકો અને ઉદારતાથી સૂર્યમુખી તેલ રેડવું.
- ઉકળતા તેલમાં ચિકન ટુકડાઓ ડૂબાં અને રુંવાતા સુધી ફ્રાય.
- જ્યારે પક્ષી frying છે, ડુંગળી અને ગાજર છાલ ડુંગળી ઉડી એક છરી સાથે ક્ષીણ થઈ જવું, અને મોટા છીણી પર ગાજર છીણવું.
- જ્યારે માંસ તળેલું છે (અને ચિકન ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે), ડુંગળી, ગાજર મૂકો અને બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરો. ગરમીને મધ્યમ સુધી ઘટાડો, ઢાંકણને બંધ કરો અને 10 મિનિટ માટે કાચા સ્ટયૂ દો.
- સિઝનિંગ્સ ઉમેરો અને ફૂલકોબીની સામગ્રીને મિશ્રણ કરો. આવરે છે, અને અન્ય 7-10 મિનિટ માટે બધું સ્ટયૂ દો.
- આ સમયે, ચોખ્ખું પાણી ચોંટી જાય ત્યાં સુધી તેને સાફ કરો. જો નાના કાંકરા અથવા કાળા અનાજ હોય, તો તેમને દૂર કરો. ચિકન સાથે Pilaf માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ સુંદર ન હોવી જોઈએ!
- ધીમેધીમે ડુંગળી અને ગાજર સાથે માંસ પર ચોખા મૂકે છે અને એક ચમચી સાથે તેને સરળ.
- ચોખાના સ્તરને ભંગ ન કરવા માટે ધાર સાથે કઢાઈ પર પાણી ઉમેરો. પાણી બે આંગળીઓ (2-3 સે.મી.) સાથે ચોખાને ઢાંકી દેશે.
- ગરમીને ન્યૂનતમથી ઘટાડી, કાઝાનોકને ઢાંકણની સાથે આવરી દો. ચિકન સાથે પલાઆફની તૈયારી લગભગ 40 મિનિટ લેશે. રસોઈ કરતી વખતે તેને ભળવું નહીં! 30-40 મિનિટ પછી, ઢાંકણને ખોલો અને ચમચી સાથે જાડા સ્તરને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો જો તે જોવા માટે જો પાણી બગડ્યું હોય. જો ત્યાં પાણી હોય તો, ગેપ બંધ કરો અને રસોઇ ચાલુ રાખો. જો ત્યાં પાણી ન હોય તો, તૈયારી માટે દાણાનું થોડુંક અજમાવો, તેમને ટોચ પરથી દૂર કરો.
- કૂકર બંધ કરો અને તેને બંધ ઢાંકણની અંદર 15 મિનિટ સુધી યોજવા દો.
તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને ચિકન સાથેની પલઆમ માટેની વાનગી અલગ હોઈ શકે છે કેટલાક લોકો વાનગીમાં કિસમિસ અને પ્રિયાંસને ઉમેરવા માગે છે. કોઈ વ્યક્તિ જીરા વગર કરી શકે છે. પરંતુ થોડું હળદર ઉમેરવાનું નિશ્ચિત કરો, કારણ કે તે એક અનન્ય સુગંધ આપે છે, આ જગ્યાએ ભારે વાનગીના ઝડપી પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને તે એક સુખદ પીળા રંગમાં રંગ કરે છે.
Pilaf કેવી રીતે રાંધવા: ટીપ્સ
આ ટીપ્સ દ્વારા સંચાલિત, તમે હંમેશા ચિકન અથવા કોઈપણ અન્ય માંસ માંથી સંપૂર્ણ pilaf રસોઇ આવશે:
- રસોઈ દરમ્યાન વધારે પાણી ઉમેરશો નહીં. ચોખા ખૂબ પ્રવાહી શોષણ કરે છે, તો પછી તમારા સુગંધી માસ્ટરપીસ વાસણ મેશ માં ચાલુ કરશે;
- જો કોઈ કારણસર તમને યોગ્ય અનાજ ચોખા ન મળી શકે, તો તમે તેને મોતી જવ સાથે બદલી શકો છો. તે અસામાન્ય લાગે છે, અને વાની તદ્દન વિલક્ષણ હોઈ વળે, પરંતુ ઓછામાં ઓછા તે પ્રયાસ કરી વર્થ છે;
- રાંધવાના ઉપયોગમાં કાસ્ટ-લોઢાની જાડા-દીવાવાળી વાસણોનો ઉપયોગ કરવો. રસોડામાં આર્સેનલમાં કોઈ રસાલો ન હોય તો, કાસ્ટ-લોટસ ગાદલું તદ્દન યોગ્ય છે;
- માંસ માત્ર સમઘનનું કાપી છે!
- મીઠું તે લાગે કરતાં થોડી વધુ મૂકવામાં જોઈએ. એટલે કે, જેટલું તમે ઘટકોની આપેલ રકમ ઉપરાંત થોડો વધુ ખર્ચ કરવાનું નક્કી કરો છો. હકીકત એ છે કે ચોખાના અનાજ તરત જ મીઠાને શોષી લે છે, તેથી તમારે સામાન્ય કરતાં થોડી વધુ મીઠું કરવાની જરૂર છે;
- જ્યારે આગ બંધ હોય, તો ચિકન સાથેનો પિલઆફ તૈયાર છે અને પહેલેથી જ કોષ્ટક માટે પૂછે છે, દોડાવે નહીં. તળિયે ખોલો અને વાંસની લાકડીને તળિયે ઊંડા છિદ્ર બનાવો, જેથી વાનગી "શ્વાસ" અને સુગંધ દો.