ઇટાલિયન ઉત્તમ નમૂનાના વાનગી તૈયાર કરવા મુશ્કેલ નથી.
રિસોટ્ટો સફળ બનાવવા માટે, તમારે કેટલાક નિયમો શીખવા જોઈએ. પ્રથમ, રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખાની જાતોનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે હકીકતમાં તેના અનાજમાં મોટી સંખ્યામાં સ્ટાર્ચ હોય છે અને વાનીને જાડા બને છે તેના કારણે તે સારી રીતે ઉકાળવામાં આવે છે. બીજું, રસોઈ દરમ્યાન, ચોખાનો સતત ઉભા થવો જોઈએ જેથી તે તળિયાના તળિયે વળગી રહે નહીં.
રિસોટૉસની અસંખ્ય જાતો છે જે પહેલાથી વેરેનોર્મિસને સ્વાદ ઉમેરણો તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી હતી તેના પર આધાર રાખે છે. ટામેટાં, કઠોળ, સ્પિનચ, તેમજ સીપેસ: આ માંસ, ચિકન, અને કટ શાકભાજી અદલાબદલી થઈ શકે છે. મિલાનીઝમાં ઉત્તમ રિસોટ્ટો સામાન્ય રીતે કેસર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ચીઝ સાથે કેસર રિસોટ્ટો
4 પિરસવાનું માટે ઘટકો:
- 400 ગ્રિસ,
- 80 ચીઝ,
- કેસરના થ્રેડોની 1 બોટલ,
- માંસ સૂપ 1 લિટર (સમઘનનું બનાવી શકાય છે),
- 1 ડુંગળી, ઓલિવ તેલ (2 ચમચી),
- માખણ (4 ચમચી),
- મરી,
- મીઠું,
- તુલસીનો છોડ પાંદડાં (શણગાર માટે)
તૈયારી:
- ઉડી ડુંગળી કાપી. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, 2 tbsp ગરમ ઓલિવ તેલ અને માખણના ચમચી, જેના પર આપણે ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ. ચોખા, થોડુંક, stirring ઉમેરો. પછી તે કેસર સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે. સૂપ ધીમે ધીમે રેડવામાં આવે છે, કારણ કે ચોખાને આપણે ઉમેરેલા તમામ પ્રવાહીને શોષી લેવું જોઈએ.
- આશરે 20 મિનિટમાં આપણે ચોખાને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ.
- અમે છીણી પર ચીઝ ઘસવું બાકીની માખણ અને ચોખાને કેટલીક ચીઝ ઉમેરો. ટેબલ પર રિસોટ્ટોની સેવા આપતી વખતે, ઊંડી ડીશ પાળી અને બાકીના ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો. અમે તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે સજાવટ
ચીઝ અને સ્પિનચ સાથે રિસોટ્ટો
4 પિરસવાનું માટે ઘટકો:
- 400 જીસ્પિનટા,
- રિસોટ્ટો માટે 250 ગ્રાઉસ,
- 1 ડુંગળી,
- 2 લવિંગ લસણ,
- ઓલિવ તેલ (2 ચમચી),
- 50 મિલી વ્હાઇટ વાઇન,
- 750 મીલી વનસ્પતિ સૂપ,
- 50 ગ્રામ મસ્કરપોન (ક્રીમ ચીઝ),
- પરમેસન 30 ગ્રામ,
- Gorgonzola ચીઝ 125 ગ્રામ,
- મરી
તૈયારી:
- મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સ્પિનચ બોઇલ, નૂડલ્સચલાગ અને કાપોને નમેલી કરો
- પેલી ડુંગળી અને લસણ અને ઉડી અદલાબદલી. તેમને ગરમ-ઓગાળવામાં માખણ સાથે વિસર્જન કરવું. ચોખા અને થોડી પેટ ઉમેરો ધીમે ધીમે 15 મિનિટ સુધી ગરમ સૂપ અને સ્ટયૂમાં રેડવું. સ્પિનચ 2 મિનિટ માટે ઉમેરો.
- રિસોટ્ટો વાઇન, મસ્કરપોન અને પેર્સીમ. પેમેશિન પેમ સાથે ઉમેરો અને રિસોટ્ટોને 4 પ્લેટ પર મૂકો. ગોરોન્ઝોલાના સમઘનનું કાપો અને રિસોટ્ટો સાથે છંટકાવ. ટેબલ પર સેવા આપતી વખતે, જો ઇચ્છા હોય તો, સ્મેબ્લડ પરમેસન પનીર અને વિવિધરંગી મરીને છંટકાવ.
વિજેતા શાકભાજી રિસોટ્ટો
4 પિરસવાનું માટે ઘટકો:
- 300 ગ્રાસ,
- 2 ગાજર,
- 1 ડુંગળી,
- ચેમ્પિગન્સના 150 ગ્રામ,
- 1 લસણ લવિંગ,
- સ્થિર લીલા વટાણાના 250 ગ્રામ,
- 750 મીલી વનસ્પતિ સૂપ,
- 5 tbsp ઓલિવ તેલના ચમચી,
- સૂકી વાઇન વાઇન 250 મિલિગ્રામ,
- મીઠું,
- મરી,
- લીલી ડુંગળીનો 1 સ્ટેમ,
- 4 tbsp. ચમચી મરઘાં અદલાબદલી
તૈયારી:
- ઉડી ડુંગળી અને લસણ કાપો. ગાજર અને મશરૂમ્સ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.
- ઓલિવ તેલમાં ડુંગળીના સ્ટયૂ. મશરૂમ્સ, ગાજર, લસણ અને સ્ટયૂ ઉમેરો. પછી પારદર્શક સુધી ચોખા અને ફ્રાય ઉમેરો. ઉછેર અને પકવવાની પ્રક્રિયા
- સ્ટિરિંગ, ધીમે ધીમે વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. Tushimizrito આશરે 20 મિનિટ અમે રિંગ્સ સાથે લીલા ડુંગળી વિનિમય. તત્પરતા પહેલા લગભગ 10 મિનિટ, અમે રિસોટ્ટોમાં ડુંગળી અને વટાણા ઉમેરીએ છીએ. પીરસતાં પહેલાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મિશ્રણ
શાકભાજી સાથે રિસોટ્ટો
4 પિરસવાનું માટે ઘટકો:
- 300 ગ્રાસ,
- 150 નરમ ચીઝ,
- રોમેનીકના 250 ગ્રામકાસ્ટ્સ,
- 100 પીવામાં ટર્કી સ્તન,
- 2 લવિંગ લસણ,
- શતાવરીનો છોડ ટિપ્સ 250 ગ્રામ,
- ખાંડના 1 ચીપ,
- વનસ્પતિ સૂપ 2 સમઘન,
- મરી,
- માખણ (1 tsp),
- વનસ્પતિ તેલ (1 tbsp.),
- લીલા ડુંગળી એક ટોળું 1.
તૈયારી:
- તમે ખાંડ સાથે 1 લિટર પાણી ઉકળવા જરૂર છે. આશરે 8 મિનિટ માટે પાણીમાં શતાવરીનો છોડ ઉકાળો. અમે તેને લઈએ છીએ અને તેને બંધ કરીએ છીએ. પ્રવાહી રોમાંસમાં 10 મિનિટ ઉકાળો. સૂપ સૂપ સાથે સૂપ
- વનસ્પતિ તેલમાં સ્ટ્યૂ ચોખા. અમે ધીમે ધીમે સૂપ રેડવું.
- 125 મિલિગ્રામ સૂપ સાથે પનીરને મિક્સ કરો અને તેને શાકભાજી સાથે ચોખામાં ઉમેરો. અમે ટર્કી સ્તન કાપી અને તે માખણ માં એક ફ્રીંગ પૅન માં ફ્રાય. અમે સિઝોટ્ટો, લીલી ડુંગળી અને સ્વાદવાળી મરીની સેવા કરીએ છીએ.