ફ્રેન્ચમાંથી પ્રથમ સ્થાને સ્વિસ પનીર ફંડોઝ ફૉન્ડ્યુ એટલે "ઓગાળવામાં" શરૂઆતમાં, આ ખોરાક માત્ર સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડના સેવેયિએન અને પિમોંટેમાં ફ્રેન્ચ-બોલતા ભાગ પૂર્વીય આલ્પ્સમાં ચીઝના મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સમય જતાં, ખાદ્ય પદાર્થોનો ખ્યાલ તમામ ખોરાકમાં ફેલાયો, જે આપણે ઉકળતા પ્રવાહીમાં ટુકડાઓમાં નિમજ્જન કરે છે અને લાંબા ફોર્કસ સાથે સેવા આપે છે. આ ફોર્કસ સાથે, ખોરાકના સ્લાઇસેસને પ્રથમ કેબલબૉનમાં ડૂબી દેવામાં આવે છે, પછી કાંટોની ફરતી ચળવળ સાથે, પ્રવાહી (પનીર) ઘા થઈ જાય છે અને તુરંત જ પ્લેટોને બાયપાસ કરીને મોઢામાં મોકલવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, કોઈ પણ તેના કાંટોને લિક નહીં કરે, પરંતુ ધીમેધીમે ખોરાકને તેના હોઠથી દૂર કરે છે. પનીર, ચોકલેટ, સૂપ અથવા ચરબીથી બનાવવામાં આવેલી ફૉન્ડ્યુ છે. પનીર ફાંડોયુ આ વાનગીનું સૌથી જૂનું સંસ્કરણ છે. તે ચીઝ એમ્મેન્ટલર, ગાઝેર, ફ્રિબર્ગર વસચેરી, કોમ્ટે, બ્યુફોર્ટ, સેવોય, વ્હાઇટ વાઈન અને ચટણી અથવા મકાઈનો લોટની જાડાઈ, લસણની લવિંગ, મરી અને કિર્શ ચશ્માના મિશ્રણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. Fondue પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમે શોધી શકો છો કે જે પ્રદેશ છે તે છે. ટેબલ પર, ફેન્ડ્યુને ખાસ સિરામિક પાન - સીક્યુએલન માં મૂકવામાં આવે છે, જે આગ સાથે રેહોડ (પ્લેટ) પર ગરમ થાય છે. પરંપરાગત રીતે, પનીર સફેદ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે ઘણા પડવાળી હોય છે. માત્ર fondue હવે બાફેલી બટાકાની, સફરજન, અનેનાસ, વગેરે સાથે વપરાય છે. દરેક પરિવારમાં એક કોશેલન અને rehaud હોવા જ જોઈએ. એકવાર આલ્પાઇન ભરવાડો એક વાનગી ઉભરી, સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ એક પરંપરાગત વિશેષતા સ્થિતિ હસ્તગત કરી છે. અહીં મેં સંક્ષિપ્તમાં ફોન્ડાને વર્ણવ્યું છે, અને હવે એક સાથે મળીને વાનગીઓમાં વિચારો. હંમેશની જેમ, હું ટિપ્પણીઓ, અને બધા સુખદ વિનોદ માટે રાહ જુઓ!
ઘટકો:- બ્રેડ સફેદ 600 ગ્રામ
- ચીઝ ગ્રેજેર 300 ગ્રામ
- ચીઝ ફ્રીબર્ગર વોસચેરી 300 ગ્રામ
- સફેદ સૂકી વાઇન 300 મી
- કોર્ન સ્ટાર્ચ 1.5 tbsp. એલ.
- કિર્શ 100 મી
- મરી કાળા જમીન 3 ચપટી
- મરી લાલ જમીન 1 ચપટી
- જાયફળ 0.25 tsp સાથે પાવડર.
- લસણ 1 લવિંગ
- પગલું 1 અમે Cacuelon અને Rehaud જરૂર છે તૈયાર કરો: વોશેરી પનીર અને ગીરજેર, કીર્શ, સફેદ ડ્રાય વાઇન, મરી, પૅપ્રિકા, સ્ટાર્ચ, પીચ લવિંગ, જાયફળ અને લાંબી કાંટા.
- પગલું 2 લસણને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપો અને તેની સાથે મડદાના તળિયા અને બાજુઓને ઘસવું. અમે એવરેજ ઉપર આગ પર પ્લેટ ગરમી કરશે.
- પગલું 3 ચીઝ અને અમે તેને કેબલબૉન પર મોકલીશું.
- પગલું 4 ચીઝ ધીમે ધીમે પીગળી જશે. અમે તમામ 300 મીલી વાઇન રેડવું, અમે દખલ કરીએ છીએ.
- પગલું 5 નાના ચોરસમાં બ્રેડ કાપો.
- પગલું 6 ઓગાળવામાં ચીઝમાં સ્ટાર્ચ લો, મારી પાસે સૉસ, રાંધવા, બધા સમય માટે stirring માટે thickener છે.
- પગલું 7 અંતે, પનીર એક સમાન પદાર્થને પીગળે છે ત્યારે, એક ગ્લાસ કીર્શમાં રેડવાની છે. તે શક્ય છે અને વધુ.
- પગલું 8 જગાડવો ચીઝ આના જેવી દેખાય છે ત્યારે, તે કાક્યુલોનને રિહાઉડ ફાયરમાં તબદીલ કરવા માટેનો સમય છે. તળિયે ચીઝની એક પોપડાની રચના થવી જોઈએ - તેને ચીઝના સર્જક તરીકે ગણવામાં આવે છે. "એન્ગ્યુટો" - સ્વિસમાં - બૉન ઍપ્પીટ!