વાજબી મર્યાદામાં ચરબીનો માનવ વપરાશ તેના આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ હાયપોથર્મિયાના શરીરને રક્ષણ આપે છે, ઊર્જા પૂરી પાડે છે, તેમની સહાયથી વિટામિન્સનું સારી પાચન થાય છે.
શું પગેરું મળી પ્રતિ
ઘણા પ્રકારનાં ચરબીઓ છે. સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ઉપયોગી છે. હાઇડ્રોજનયુક્ત ટ્રાન્સ ચરબી ઉપયોગી નથી. તેમાં ટ્રાન્સ-ઇઝમર્સનો સમાવેશ થાય છે, અન્યથા અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના ઘટકો, જે તદ્દન હાનિકારક છે, વનસ્પતિ મૂળના સમાન ચરબીના વિપરીત. ચરબી અળસી, સૂર્યમુખી, રેપીસેડ, સ્પિનચના બીજમાંથી મળે છે. ટ્રાન્સ ચરબી - વનસ્પતિ તેલને 200C પર ગરમ કરીને અને તેમાંથી હાઇડ્રોજનને ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ પસાર કરી. ઉચ્ચ તાપમાન અને દબાણના પરિણામે, કેટલાક અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ સંતૃપ્ત રાશિઓ દ્વારા સંશોધિત થાય છે. વનસ્પતિ તેલ ઘન વનસ્પતિ ચરબી બની જાય છે, જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓ માટે પ્રતિરોધક છે, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રમાણમાં ખર્ચાળ નથી.
ટ્રાન્સ-ચરબીનું નુકસાન
ટ્રાન્સ ચરબી એ હકીકત દ્વારા મનુષ્યો માટે હાનિકારક છે કે જ્યારે તેઓ ઓક્સિજન સાથે સમૃદ્ધ હોય છે, ત્યારે તેમના પરમાણુઓ તેમના માળખું બદલાય છે. તેઓ હાઇડ્રોજનિઆના પ્રક્રિયામાં સીઆઈએસ-ફોર્મ (સીધી મૌખિકણોમાંથી) ટ્રાન્સ-ફોર્મમાં અથવા વક્રવાળાઓમાં પસાર થાય છે. આનાથી એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે તેઓ તેમના કુદરતી કાર્યો પૂર્ણ કરી શકતા નથી. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના પરમાણુની જગ્યાએ, કોશિકાઓના ચયાપચયની સાથે દખલ કરવાની તેમની ક્ષમતા ચોક્કસ પ્રકારનાં કેન્સર ગાંઠોના વિકાસમાં સહાય કરે છે. ટ્રાન્સ ફેટના વારંવાર ઉપયોગથી રક્તમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની વધતી જતી સામગ્રી થઈ શકે છે, રક્તવાહિનીઓ અને હૃદયની વિવિધ રોગોના ઉદભવ.
ટ્રાન્સ ચરબી ખાંડ ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા સક્ષમ છે, તે સ્તનના દૂધની ગુણવત્તાને વધુ ખરાબ કરે છે, જેનાથી બાળકના આરોગ્ય પર વજન અને તેના પર અસર થાય છે.
જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરની સંરક્ષણ ઘટાડે છે ઉમૂઝચિન શુક્રાણુના જથ્થા અને ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે. ઉત્સેચકોના નકારાત્મક કાર્ય, તેમની પાસેથી વિવિધ રાસાયણિક તત્ત્વો, કાર્સિનોજેન્સ, લેવાતી દવાઓના વિશુદ્ધીકરણ પર આધાર રાખે છે.
શું ઉત્પાદનો spoilers ની ઉચ્ચ સામગ્રી છે
ટ્રાન્સ-હેલ્થના નકારાત્મક પ્રભાવને દૂર કરવા માટે, આપણે ઓછા ઉત્પાદનોની ખરીદી કરવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ, જેમાં ફેરફાર કરેલી ફોર્મમાં તેની રચનામાં વનસ્પતિ તેલ હોય. પરંતુ, કમનસીબે, ઉત્પાદકો હંમેશા ઉત્પાદનની લેબલો પર તેમની હાજરીનું સૂચન કરતા નથી. આહારમાં ચરબી મોટા જથ્થામાં હાજર હોય છે, જેમાં મેયોનેઝ, ચટણીઓ, મેયોનેઝ, લંગકાઈટ, માર્જરિન, ઔદ્યોગિક અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો (કટલેટ, માછલી અને માંસની લાકડી), પોપકોર્ન, પ્રકાશ ચીઝ જેમાં સંપૂર્ણ અથવા નાનું પ્રાણી ચરબી વનસ્પતિ ઉપરાંત, ક્રિમ, ફાસ્ટ ફૂડ, બેગમાં સૂપનો ઉપયોગ, અસંખ્ય શુષ્ક ધ્યાન કેન્દ્રિત છે તે અનિચ્છનીય છે.મફિન્સ, બ્રેડ, બધા પ્રકારની કન્ફેક્શનરી ખરીદવામાં આવે છે, તેમની રચનામાં આર્ગર છે, જે ટ્રાન્સ ચરબીથી સંબંધિત છે.
તેઓ શાકભાજી, ક્રીમી માખણ અને ક્રીમ, પનીર, આંતરીક ચરબી જેવા પ્રાણી મૂળના આવા ઉત્પાદનોમાં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. પરંતુ જો પનીરની રચના વનસ્પતિ તેલ છે, તો તે કહે છે કે હાઈડ્રોજેનેટેડ ચરબી ઉપરાંત, જો તમે હળવા તેલ ખરીદ્યું હોય તો તે વનસ્પતિ તેલ કરતાં તેના ઘન સ્થિતિમાં વધુ કંઇ નથી.
ઉપરોક્ત તમામમાંથી, તે સ્પષ્ટ છે કે ટ્રાન્સ ચરનો ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે, તેથી તે ઘરે બધું ખાવું સારું છે. જો આ નિષ્ફળ જાય, તો આ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો અને તેમને ખરીદતી વખતે ઘટાડવા, સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો.