કેલઝોન અથવા ક્લોઝ્ડ પિઝા કૅલેઝોન એક ઇટાલિયન પાઇ છે, એક બંધ પિઝા. રચના કરતી વખતે, કેલ્ઝોન હંમેશાં એક અર્ધચંદ્રાકાર જેવું હોય છે. ઇટાલીના મધ્ય અને દક્ષિણી પ્રદેશો માટે કેલઝોન એક વિશિષ્ટ વાનગી છે. આ પિઝા વનસ્પતિ તેલમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાયમાં શેકવામાં શકાય છે. હું નાજુકાઈના માંસ અને મશરૂમ્સના રસાળ અને સુગંધિત ભરીને કોળાના કણકમાંથી કૅઝોન તૈયાર કરવાનું સૂચન કરું છું!
ઘટકો:- કોળુ 120 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- પાણી 100 મિલી
- આથો, તાજા, 20 ગ્રામ
- સોલ્ટ 3 જી
- ઘઉંનો લોટ 430 ગ્રામ
- પોર્ક બળતરા 250 ગ્રામ
- મશરૂમ્સ ચેમ્પિગ્નન્સ 100 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- પનીર હાર્ડ 100 ગ્રામ
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ટામેટા ચટણી 2 tbsp એલ.
- કાળા મરીનો પાવડર 0.5 ગ્રામ
- સોલ્ટ 3 જી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- પગલું 1 કેલ્ઝોન તૈયાર કરવા માટે આપણે તૈયાર કોળુંના કણક, નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી, મશરૂમ્સ, પનીર, ટમેટા સોસ, મીઠું, લસણ, સૂર્યમુખી તેલની 300 ગ્રામ જરૂર પડશે.
- પગલું 2 ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, લસણ - પ્લેટ. ડુંગળી અને લસણ ફ્રાય સુધી અડધા રાંધવામાં આવે છે.
- પગલું 3 ચેમ્પિનેન્સને પ્લેટ્સમાં કાપીને 1 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
- પગલું 4 કતરણ ઉમેરો 7-8 મિનિટ માટે ઢાંકણ હેઠળ તાણ.
- પગલું 5 ટમેટા સોસ, મીઠું, મરી ઉમેરો. જગાડવો
- પગલું 6 બે ભાગોમાં કણક વિભાજીત કરો. 0.7 સેમીની જાડાઈ સાથે વર્તુળમાં દરેકને રોલ કરો. એક બાજુ, ભરણમાં મૂકો.
- પગલું 7 ભરણ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મૂકો.
- પગલું 8 ભરણના પરીક્ષણનો અંત આવો. એક અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં પિઝા રચે છે.
- પગલું 9 સૂરજમુખી તેલ સાથે ઊંજવું. ઇચ્છિત હોય તો, તલ અને મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ. ટોચ પરથી 3 સમાંતર ચીરો બનાવો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 20 મિનિટ માટે કેલફોન ગરમાવો.
- પગલું 10 તૈયાર પિઝા! બોન એપાટિટ!