કારાના બીજ સાથે કોળુ સૂપ જ્યારે ઠંડી આવે છે, તમે ઘર આવવા અને ગરમ, જાડા અને તીવ્ર કંઈક ખાવા માંગો છો! સૂપ-પુરીને ન વિચારવું તે વધુ સારું છે, ખાસ કરીને જો તે કારા અને લસણ સાથે કોળું સૂપ છે. યુરોપ, અમેરિકા, એશિયા, આફ્રિકા અને ઑસ્ટ્રેલિયામાં કોળુ સૂપ્સ સમગ્ર વિશ્વમાં બચેલા અને ખાવામાં આવે છે. અને તેની તૈયારીના ચલો વિવિધતા સાથે આશ્ચર્ય પમાડે છે ઉદાહરણ તરીકે, ઇટાલીમાં ઘણી વખત કોળું સૂપ પનીર, ચોખા અથવા વાઇન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. અમેરિકામાં, હેલોવીનની વતનમાં, આ રજા આ વાનગી વગર ક્યારેય પૂર્ણ થતી નથી, પણ અહીં તે ગાઢ નથી. હૈતી ટાપુ પર, કોળુ સૂપ એક ફરજિયાત તહેવારની વાનગી છે, જે નવા વર્ષ માટે સેવા આપે છે, જે ત્યાં સ્વતંત્રતા દિવસ સાથે એકરુપ છે. ઈંગ્લેન્ડમાં, કોળુંના સૂપમાં લીક્સ અને સફરજન જરૂરી છે, અને ફ્રાન્સમાં - તાજી ક્રીમ અને ચિકન સૂપ. ઓસ્ટ્રેલિયામાં સૌથી વધુ કોળાના સૂપનું રાંધવામાં આવે છે, તેમાં એક વિશાળ મસાલા ઉમેરી રહ્યા છે. અને રાષ્ટ્રીય ઉઝ્બેક વાનગી શિર્ક્વક એ એક જ કોળું સાથે દૂધ સૂપ છે પરંતુ નહીં. એક શબ્દમાં, તમે આ શિયાળા દરમિયાન આ સુંદર ફળના આધારે સૂપ્સ રસોઇ કરી શકો છો અને તેઓ કંટાળો નહીં મળે. અને સૌ પ્રથમ કારાના બીજ સાથે કોળાના સૂપનો પ્રયાસ કરો - તમે તેના નાજુક સ્વાદને ચોક્કસપણે ગમશે.
ઘટકો:- ચિકન સૂપ 1500 મી
- કોળુ 500 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લસણ 2 લવિંગ
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- જીરું શુષ્ક 2 ચમચી
- લીંબુનો રસ 2 ચમચી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 સૂપ તૈયાર કરવા માટે, અમે પૂર્વ-રાંધેલા ચિકન સૂપ, કોળું પલ્પ, ડુંગળી, લસણ, ઓલિવ તેલ અને જીરું લઈએ છીએ.
- પગલું 2 ડુંગળી અને લસણ છાલ અને તે મોટા કાપી. કોળાની માંસ સારી ધોવાઇ છે અને મોટા તરીકે કાપી.
- પગલું 3 ચિકન સૂપ સાથે શાકભાજી રેડો અને તેને ઓછી ગરમી પર મૂકો ત્યાં સુધી કોળા 30-40 મિનિટ માટે નરમ હોય.
- પગલું 4 રસોઈ દરમ્યાન કાળા ભૂરા મરી, ચપટી મીઠું અને 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- પગલું 5 એક બ્લેન્ડર માં શાકભાજી સમાપ્ત કરો.
- પગલું 6 ઓલિવ તેલના 1-2 ચમચી ચટણી અને 3-4 મિનિટ માટે જીરું ફ્રાય કરો.
- પગલું 7 પાનમાં સૂપ-છૂંદેલા બટાટા રેડતા, જીરું ઉમેરો અને બધું બોઇલમાં લાવો.
- પગલું 8 પછી આગમાંથી કોળું સૂપ દૂર કરો અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.