- પોર્ક (હાડકા અને કોમલાસ્થિ સાથે) - 1 કિલોગ્રામ
- બીફ (હાડકા અને કાસ્થલાની સાથે) - 700 ગ્રામ
- ચિકન (હાડકા અને કાસ્થલાની સાથે) - 700 ગ્રામ
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ (અથવા કચુંબરની વનસ્પતિ) - 1 ભાગ
- બલ્બ - 1 ભાગ
- ખાડી પર્ણ - 4-5 ટુકડાઓ
- લસણ - 2 દાંત
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - - સ્વાદ માટે
- મરી કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર. ગોમાંસ, ડુક્કર અને મરઘી પાણી ચાલે છે. પોટ માં, પાણી રેડવાની, એક ગૂમડું લાવવા ઉકળતા પાણીમાં આપણે ઢીલું માંસ મૂકીએ છીએ (જો પાણી આવશ્યક હોય તો પાણીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ - પાણી ઉપર ટોચ). એક ગૂમડું લાવો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 3 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. અમે શાકભાજી સાફ કરીએ છીએ રસોઈ માંસના સંમત થતાં 3 કલાક પછી શાકભાજીને પાનમાં ઉમેરો. તેમાં મીઠું, મરી અને ખાડીના પાન પણ ઉમેરવામાં આવે છે. અમે લગભગ એક કલાક માટે શાકભાજી અને માંસ રાંધવું - આવા એક રાજ્ય માટે, માંસ સરળતાથી હાડકા અલગ કરવામાં આવશે ત્યારે. આગમાંથી પેન દૂર કરો અમે સૂપમાંથી માંસ ઉતારીએ છીએ, તેને થોડું ઠંડું દો, પછી અમે હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી માંસ અલગ પાડીએ. સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણ સાથે માંસ મિક્સ કરો. ઠંડા માટે યોગ્ય વાનગીમાં માંસને સ્થાનાંતરિત કરો. ફિલ્ટર સૂપ સાથે માંસ ભરો. અમે જેલીને ઠંડી જગ્યાએ થોડા કલાકો સુધી છોડી દઈએ છીએ, ત્યાર બાદ અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે રિઝર્વેશન નહીં કરે. જ્યારે જેલી સ્ટિફેન્સ, તેની સપાટી પર ચરબીની કેપ આકારમાં હોય છે. જેલીની સપાટીથી ચરબી દૂર કરો સ્ટડીન તૈયાર છે. ઠંડું સેવા બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 8-10