- લાલ ટમેટાં - 200 ગ્રામ
- પોર્ક ગરદન - 1,8 કિલોગ્રામ
- સી મીઠું - 1 ચમચી
- ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1 ચમચી
- ડુંગળી - 2 પિસીસ
1. સૌ પ્રથમ, અમે માંસની કાળજી લઈશું. ખૂબ મોટા ટુકડા (આશરે પાંચ સેન્ટિમીટર) કટ માંસ નથી. અમે તેમાંથી બધી વધારાની ચરબી કાપી નાંખો 2. ટામેટાં લો, તેમને કોગળા, ટમેટાના નીચલા ભાગમાં એક નાનો પડ (ક્રોસ આકારની) બનાવો, ઉકળતા પાણીમાં કેટલાક મિનિટો માટે ટામેટાં ડૂબવું, અને તે પછી આપણે છાલમાંથી તેમને સાફ કરીએ. હવે ટામેટાંને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો. અમે થોડું ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, તેને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ, થોડુંક મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને તે અમારા હાથથી સ્ક્વિઝ કરે છે. ડુંગળીને રસ આપવો જોઈએ. માંસ માં અદલાબદલી ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો. 3. હવે તમારે મરીને ઉમેરવાની અને સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. અમે વાસણ અને માંસને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને બે કે ત્રણ કલાક સુધી આરસને દૂર કરો. 4. સમય પસાર થઈ ગયો છે અને માંસને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ડુક્કરનાં ટુકડા સમાનરૂપે રાંધેલા સ્કવરો પર થ્રેડેડ થાય છે. 5. તૈયાર કોલસા પર, (કોલસોની સ્થિતિ એવી હોવી જોઈએ કે તે રાખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને ત્યાં અંદર ગરમી છે). જ્યારે છંટકાવ શીશ કબાબ ગૂંચવણવાળું માંસ સાથે skewers ઘણીવાર ચાલુ જ જોઈએ, પછી તેઓ સરખે ભાગે વહેંચાઇ તમામ પક્ષો માંથી તળેલા કરવામાં આવશે. જલદી માંસના બ્લશના ભાગરૂપે, તેમને દૂર કરી શકાય છે.
પિરસવાનું: 6