રેસીપી વિશે હું તુર્કમેન રાંધણકળામાંથી એક જગ્યાએ રસપ્રદ હલવો રેસીપી પર તમારું ધ્યાન ખેંચવા માંગો છો - એક-હલવા. એકલ-હલવો ખૂબ મીઠી, સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક મીઠાસ છે. એક-હલવોના સ્વાદ માટે, જો તે આપણા સંબંધી છે, બાળપણથી સૂર્યમુખીના બીજમાંથી મનપસંદ હલવો, પછી ખૂબ દૂર છે. મારા વ્યક્તિલક્ષી અભિપ્રાયમાં, એક-હલવા "સામાન્ય" હલવાની સરખામણીએ શેર્બેટની જેમ છે. પરંતુ, તમામ મતભેદો હોવા છતાં, એ-હલવાની પોતાની વિશેષ "અક્ષર" છે, જે સૌથી વધુ પ્રગટ થઈ છે, મોટાભાગની બદામની સામગ્રીને કારણે, અને તે ઉપરાંત, સૂર્યમુખી તેલના સુવાસથી ભાર મૂકવામાં આવે છે.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 5 tbsp એલ.
- પાણી 1 tbsp.
- ખાંડ 4 tbsp.
- વોલનટ અખરોટ 1.5 tbsp.
- સાઇટ્રિક એસિડ 0.5 tsp.
- સૂર્યમુખી અશુદ્ધ તેલ 1 tbsp. એલ.
- પગલું 1 મુખ્ય ઘટકો: લોટ, ખાંડ, પાણી, બદામ, સાઇટ્રિક એસિડ અને સૂર્યમુખી તેલ.
- પગલું 2 બદામ કાચા.
- પગલું 3 સોસપેનમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડવું અને તેને ખાંડ સાથે આવરે છે. બોઇલ લાવો પછી 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
- પગલું 4 આગળ, ખાંડની ચાસણીમાં બદામ અને લોટ રેડવું અને સાઇટ્રિક એસિડની ચપટી ઉમેરો. સતત ગરમીથી 15 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર કુક કરો. ઉપરાંત, આ તબક્કે, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે લોટના કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નથી. જો કોઈ હોય તો, તે ચમચી સાથે પાનની દિવાલો સામે ઘસવામાં આવે છે.
- પગલું 5 પછી સૂર્યમુખી તેલના ટ્રેની સાથે અગાઉ પૂર્વ-ઓઇલ પર રેડવું. હું સામાન્ય frying પણ વપરાય છે. પછી આપણે હલવાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરીએ.
- પગલું 6 પછી હલવો ઠંડુ થાય છે, તેને કાપીને કાપી દો અને તેને 15-20 મિનિટ સુધી વાસો. મીઠાશ તૈયાર છે.