ચાહોકબિલિ જ્યોર્જિઅન રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાનું પરંપરાગત વાનગી છે, જે પક્ષી માંસનું બનેલું સ્ટયૂ છે. જૂના દિવસોમાં તે ફક્ત ફિઝેટ્સથી જ બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ સમય જતાં આ વાનગીમાં પરિવર્તન આવ્યું અને રસોઈયાએ રમતને સરળ અને વધુ સુલભ પક્ષી સાથે બદલવાની મંજૂરી આપી. આજે માત્ર ગૃહિણીઓ જ નથી, પરંતુ માસ્ટર-શેફ પણ ચિકનની ચિકન અને વાનગીનો સ્વાદ તૈયાર કરે છે.
જ્યોર્જિયનમાં ચિકનથી ચોહોકીલી: ફોટો સાથે પગલું-થી-પગલું રેસીપી
વાનગી, જ્યોર્જિયન રાંધણકળાના શાસ્ત્રીય પરંપરા અનુસાર રાંધવામાં આવે છે, તે તીક્ષ્ણ, સળગતી સ્વાદ અને મસાલેદાર, મસાલેદાર સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- ચિકન - 1,3 કિગ્રા
- ટામેટાં - 5 પીસી
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 પીસી
- લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી
- ડુંગળી - 6 પીસી.
- લાલ વાઇન - 50 મી
- લસણ - 2 હેડ
- ધાણા - 1 બીમ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 બીમ
- માખણ - 50 ગ્રામ
- મીઠું
- હોપ્સ-સનલી
- જમીન કાળા અને લાલ મરી
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- સોનેરી પોપડા સુધી સૂકી હોટ પેનમાં અને ફ્રાયમાં ગૂંથાયેલ ટુકડાઓમાં માંસને વિનિમય કરવો.
- ચામડીને દૂર કરવા માટે ટમેટા સાથે, અને મોટા છીણી પર માંસ ઘસવું. ગાજર, બલ્ગેરીયન અને કડવી મરી સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી. ચિકનને શાકભાજીમાં ઉમેરો, વાઇન રેડવું, કવર કરો અને 15 મિનિટ માટે મૂકો.
- ડુંગળીના ક્યુબ્સ વિનિમય કરો અને માખણ પર બચાવી રાખો. મસાલા સાથે મીઠું, મોસમ અને ચિકન અને વનસ્પતિ સમૂહ સાથે ભેગા કરો.
- આશરે 35 મિનિટ માટે નીચું આગ પર ચૌહબી રસોઇ. બંધ કરી દેવાથી પહેલાં, પ્રેસ દ્વારા પસાર થતા લસણને ઉમેરો, ગ્રાઉન્ડ મરીનું મિશ્રણ, હોપ્સ-સનલી અને અદલાબદલી ગ્રીન્સ.
- 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહો અને પછી સેવા આપો.
ચિકનમાંથી ચાહોક્કોલી: એક ફોટો સાથેનો એક રેસીપી
જો આત્મા મસાલેદાર ખોરાક નથી, તો તમે ચિકનથી ટેન્ડર ચહહબી બનાવી શકો છો. ટમેટા સ્વાદને નરમ બનાવવા માટે, થોડુંક ખાટા ક્રીમ અને વણાયેલી દહીં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સંસ્કરણમાં માંસ ગલન થઈ જાય છે, અને ચટણી ક્રીમી નોટ્સ મેળવે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- ચિકન - 1,5 કિગ્રા
- ટામેટાં - 4 પીસી
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી
- સફેદ ડુંગળી - 3 પીસી
- લસણ - 3 લવિંગ
- તુલસીનો છોડ - 1 બીમ
- ધાણા - 1 બીમ
- હોપ્સ-સનલી - 1 tbsp
- માખણ - 50 ગ્રામ
- ખાટા ક્રીમ - 1 tbsp
- મીઠું
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ચિકન પૅલેટને 15 મિનિટ માટે સૂકા ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ટુકડા અને ફ્રાયમાં વહેંચવામાં આવે છે. બર્ન ન કરવા માટે સતત ચાલુ કરો.
- ઉકળતા પાણી આપવા માટે મરીના ટુકડા બ્રોશૉકકામી, ટમેટા, ચામડી દૂર કરો અને દેડકાની આખરી છીણી કરો. શાકભાજી ચિકનને ફોલ્ડ કરી દે છે અને, આગ ઘટાડીને લગભગ 15 મિનિટ બહાર કાઢે છે.
- ડુંગળીના વિનિમય, માખણ પર બચાવે છે, અને પછી માંસમાં ઉમેરો, ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ છોડી દો.
- સમયના અંતે, ચહહબીમાં ખાટા ક્રીમ રેડવાની, લસણ ઉમેરો, અન્ય 10 મિનિટ માટે પ્રેસ, સિઝન, મસાલા, મીઠું અને સ્ટ્યૂ સાથે પસાર થાય છે.
- આગ માંથી chahohby દૂર કરો, તે મોટા બાઉલમાં મૂકો, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ અને સેવા આપે છે.
એક મલ્ટિબાયરેટમાં ચિકનથી ચાહોક્કોલી, એક ફોટો સાથેનો એક રેસીપી
એક મલ્ટિવારાક્વેટમાં રસોઈ શૉહોબિલી ખૂબ જ સરળ છે. તે 1 કલાક લે છે, અને તૈયાર વાનગી રસદાર અને સુગંધિત બહાર ચાલુ કરશે.
જરૂરી ઘટકો:
- ચિકન - 1 પીસી
- ટમેટા સોસ - 600 ગ્રામ
- ડુંગળી - 2 પીસી.
- અખરોટ - 2 tbsp
- સફેદ વાઇન - 125 મી
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી
- ટામેટાં - 2 પીસી
- માખણ - 50 ગ્રામ
- લસણ - 4 પ્રકારો
- ધાણા - 2 ચમચી
- ધાણા - 1/2 બીમની
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ
- મીઠું
- જમીન લાલ મરી
- પત્તા
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ચિકન ટુકડાઓ, એક મલ્ટિવેરિયેટ બાઉલમાં મૂકવામાં અને થોડી તળેલું વિભાજિત થયેલ છે.
- મરી, ટમેટાં અને ડુંગળીને સ્લાઇસ કરો, તેમને માખણ સાથે માંસ સાથે ઉમેરો, વાઇનમાં રેડવું અને 15 મિનિટ માટે "ક્વીનિંગ" મોડમાં રાંધવા.
- ટમેટાની ચટણી રેડો, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને તમામ સૂકા મસાલા ઉમેરો. જો સામૂહિક ભારે હોય છે, ઉકળતા પાણી સાથે પાતળું. આશરે અડધો કલાક માટે કવર કરો અને સણસણવું.
- કાપલી અખરોટ ઉડી અદલાબદલી લસણ અને ઊગવું સાથે ભેગા. ચિકન અને વનસ્પતિ માસમાં ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટમાં સ્ટૉક કરો.
- ફિનિશ્ડ ચાહોકીલીએ ખાડીના પાંદડાઓ મૂકી અને બંધ મલ્ટિવર્કમાં 10-15 મિનિટ માટે છોડી દીધું.
- ટેબલ પર, ઊંડા પ્લેટમાં સેવા આપે છે.
ચિકન માંથી ચાહોક્કોલી: એક ક્લાસિક રેસીપી
ચિકન અને રસદાર ટોમેટોનું સંયોજન વાનગીને ખૂબ તેજસ્વી સ્વાદ અને તાજા સુગંધ આપે છે. અગ્નિ પહેલાં તરત જ, માંસને તેલ વગર અને 15 મિનિટ માટે શેકેલા હોવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયાને કારણે, ટુકડાઓ સંપૂર્ણ રીતે આકાર રાખે છે અને બગડતા પછી પણ પોપડાની જાળવણી કરે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- ચિકન - 1 કિલો
- ટામેટાં - 8 પીસી
- સફેદ ડુંગળી - 6 પીસી
- તાજા આલુ - ½ કિલો
- સફેદ ટેબલ વાઇન - 100 મી
- માખણ - 30 ગ્રામ
- લસણ - 7 દાંત
- ધાણા - 1 બીમ
- સૂકા મરચું મરી
- મેથી
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
- મીઠું
- હોપ્સ-સનલી
- ચિકન ચરબી
- વનસ્પતિ તેલ
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ચિકન 13-15 મિનિટ માટે શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાન માં નાના આગ ટુકડાઓ અને ફ્રાય કાપી. અંતે, મીઠું અને મરી
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લાલ માંસ મૂકો, વાઇન સમગ્ર વોલ્યુમ માં રેડવાની અને લગભગ 10 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર બહાર મૂકો.
- ઉકળતા પાણીમાં થોડીક સેકંડમાં ઘટાડો કરવા અને ચામડીમાંથી મુક્ત થવા માટે ટોમેટોઝ. કાપી નાંખવામાં કાપીને માંસ, મસાલા સાથે ચિકન અને મોસમ બહાર મૂકે.
- ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમી સૂરજમુખી તેલ અને ચિકન ચરબી, પતળા કાતરી ડુંગળીમાં રેડીને, સોનેરી સુધી ટોચ પર ફ્રાય અને ફ્રાય મૂકો. મીઠું, મરી અને ચિકન મોકલો.
- દાણેલું પોટમાં, ફળોમાંથી મૂકો, પાણીનો થોડો જથ્થો રેડાવો, ઢાંકણને ઢાંકી દો અને નરમ સુધી ધીમેધીમે જોડો. પછી તૈયાર ફળો રસોડામાં ચાળણી દ્વારા નાશ પામ્યા છે, શેકેલા ચિકન સાથે મિશ્રિત અને ખૂબ જ સારી રીતે મિશ્રિત.
- ચૌચબીલીમાં ભીની, ધાણા અને મરચું ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો, અન્ય 5-10 મિનિટ માટે સણસણવું અને ગરમી દૂર કરો અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
બટાકા સાથે ચિકનથી ચાહોકબીલી: ફોટો સાથેની વાનગી
આ વાનગી, બટાકા સાથે રાંધવામાં આવે છે, વધુ સંતોષકારક છે. તે ઉપરાંત, તમે સલાડ અને તાજી શાકભાજી પણ આપી શકો છો.
જરૂરી ઘટકો:
- ચિકન - 1,2 કિલો
- ડુંગળી - 6 પીસી.
- ટામેટાં - 1 કિલો
- બટાકાની - 6 પીસી.
- માખણ - 50 ગ્રામ
- ધાણા - 1 ચમચી
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 tbsp
- તુલસીનો છોડ - 1 tbsp
- જમીન લાલ મરી - 1 tsp
- લસણના વડા
- મીઠું
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ઉકળતા પાણીથી ઝીણી ટમેટાં, સ્કિન્સથી મુક્ત અને ક્વાર્ટરમાં વિભાજિત.
- બટાકાની છાલ, કાપીને કાપીને અને થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધા રાંધેલા વાટકા સુધી.
- 5 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર પ્રીફેટેડ સોટ પૅન અને ફ્રાયમાં સમારેલી ચટણી ટુકડાઓ વિનિમય કરો. માંસ પ્રકાશ સોનેરી હોવા જોઈએ.
- પછી થોડું મીઠું ઉમેરો અને ઢાંકણ ખોલવા સાથે અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
- ડુંગળીને ઉકાળો અને સૂર્યમુખી તેલ પર સેવ કરો, પછી તેને ચિકન સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો, માખણ ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે બહાર કાઢો.
- ટામેટાં અને બટાટા રેડો, ધીમેધીમે ચાવોકીબીલીને જગાડવો, 2/3 ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાકથી 40 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા. બંધ મસાલાઓ બંધ કરતા પહેલા.
રસોઇયાથી ચાહોબિલીની વાનગી
આ વિડીયોમાં, અગ્રણી રશિયન રાંધણ નિષ્ણાત ઇલિયા લાઝાસન કહે છે કે ચિકનથી ચખોકોબીની રસોઇ કેવી રીતે કરવી.