શોપના કચુંબર - એક રાષ્ટ્રીય બલ્ગેરિયન વાનગી ઘણા પરંપરાગત વાનગીઓને એક નવું સ્વાદ આપવામાં આવે છે, જે તેમને એક નવો, તદ્દન પરિચિત ઘટક ઉમેરી શકતો નથી. કેટલીકવાર પરિણામ એ એક વાનગી છે જે અન્ય દેશ અથવા પ્રદેશના નિવાસી માટે ખૂબ પરિચિત છે. આ દુકાનની કચુંબર છે - પરંપરાગત બલ્ગેરિયન નાસ્તા. અમે બધા ઉનાળામાં વનસ્પતિ કચુંબર, ટામેટાં અને બલ્ગેરિયન મરી તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, જ્યારે આ બધી શાકભાજી ઉપલબ્ધ છે, સસ્તી અને સૌથી વધુ ઉપયોગી છે. તેને માટે, તમે એક સંપૂર્ણપણે નવો સ્વાદ અને દેખાવ આપી શકો છો, ફક્ત તાજા brynza, ઓલિવ્સ અને લીંબુનો રસ એક ડ્રોપ ઉમેરી રહ્યા છે. સામાન્ય રીતે બલ્ગેરિયન રાંધણકળા માટે, વિવિધ વાનગીઓમાં ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સામાન્ય છે, માત્ર સલાડમાં જ નહીં, પરંતુ બીજા અભ્યાસક્રમો અને સૂપ્સમાં પણ. પરંતુ કચુંબર ખાસ કચુંબર છે સ્થાનિક લોકો ઘણીવાર તે સ્તરોમાં તૈયાર કરે છે, કચુંબર તળિયે ટામેટાં મૂકે છે, પછી કાકડીઓ અને લીલા મરી, અને ચીઝની ટોચ પર. સફેદ, લીલો અને લાલ રંગોનો સંયોજન બલ્ગેરિયન ધ્વજના રંગને અનુરૂપ છે. આ કચુંબર ગરમ દિવસો માટે ઉત્તમ છે, કારણ કે તે બેસે છે, રીફ્રેશ કરે છે, પરંતુ પેટમાં ગુરુત્વાકર્ષણ નથી બનાવતું.
ઘટકો:- ટોમેટોઝ 2 પીસી.
- કાકડી 1 પીસી.
- મરી મીઠી 1 પીસી
- ડુંગળી 1 પીસી.
- 60 ગ્રામ બીજ વિના જૈતુન
- બ્રેન્ઝા 150 જી
- ઓલિવ તેલ 4 tbsp એલ.
- લેમન 0.5 પીસી.
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 દુકાનના કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, 2-3 ટમેટાં, કાકડી, ચીઝ, મીઠી મરી, એક નાનો ડુંગળી, અડધો લીંબુ, થોડુંક આખું ઓલિવ અને ઓલિવ તેલની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 કાકડી અને ટમેટાં સારી ધોવાઇ અને મોટા કાપી છે.
- પગલું 3 સ્ટ્રીપ્સમાં મીઠી મરી કાપો.
- પગલું 4 મોટા છીણી પર ચીઝ છીણવું.
- પગલું 5 અડધા ભાગમાં આખું ઓલિવ કાપી, ખૂબ જ પાતળું અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી.
- પગલું 6 ટમેટાં, કાકડીઓ, મીઠી મરી, ડુંગળી, આખું અને ચીઝ, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીને જોડો, અડધા લીંબુ અને ઓલિવ તેલનો રસ ઉમેરો.
- પગલું 7 નરમાશથી કચુંબર મિશ્રણ, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.