આ વાનગીનો જન્મ લાંબા સમય પહેલા થયો હતો, જ્યારે આલ્પ્સના દૂરના ગામડાઓ પાસે વિવિધ પીણાં ન હતા અને ત્યાં માત્ર સૂકા ચીઝ, ફટાકડા અને મસાલાઓ હતા, આનો ઉપયોગ કરીને, રહેવાસીઓ અને આ વાની માટે રેસીપી સાથે આવ્યા. રસોઈમાં, ફેંડ્યૂ માટે ઘણા વાનગીઓ છે.
પરંપરાગત fondue રેસીપી
ગરમી-પ્રતિકારક ટેબલવેરના તળિયે, એક સ્પિરિટ-લેમ્પ પર પગ પર સ્થિર, સફેદ વાઇનની 300 ગ્રામ રેડવામાં આવે છે, મિશ્રણ ગરમ થઈ જાય પછી, દારૂનું ચીઝ અને ઉત્સર્જનની ચીઝને બે વખત વાઇનની માત્રાથી છીણવું જરૂરી છે. જ્યારે મિશ્રણ વાઇનમાં વિસર્જન કરતું નથી - તે ઉભા થવું જોઈએ. ત્યારબાદ, ફેંડ્યુઝને વધારવા માટે, મિશ્રણમાં 3 લિટર / બટાટા લોટ રેડવામાં આવે છે. ઉપરાંત, આ વાનગી જીરું, જાયફળ, રસોઇમાં રસદાર, અને મરી જેવા મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. વાનીમાં ઉમેરાયેલા એક જ વાઇન સાથે, અથવા ઓરડાના તાપમાને સામાન્ય લાલ વાઇન સાથે fondue પીવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
બધું તમે fondue માટે જરૂર છે
Fondue માટે જરૂરી બધા સામાન્ય રસોડું વાસણો માંથી ભેગા કરવા માટે સરળ છે, અને તે આ માટે એક ખાસ fondue વાપરવા માટે બધા જરૂરી નથી.
પ્રથમ, તમારે ગરમીની સંભાળ લેવાની જરૂર છે. આ હેતુ માટે શ્રેષ્ઠ પરંપરાગત મીણબત્તી માટે યોગ્ય છે. પરંતુ હજી પણ, મીણબત્તીના તાપમાનમાં કેટલીક જાતિઓના fondue માટે પૂરતા નથી હોઈ શકે. તેથી, fondue તૈયાર કરવા માટે સૌથી આદર્શ એક ભાવના દીવો ઉપયોગ કરવા માટે છે, જે, એક નિયમ તરીકે, આગ વ્યવસ્થિત માટે ટોચ છે.
તેના બદલે spets તે જાડા-દીવાવાળી પૅન અથવા તો નાના બોલરનો ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતો છે. એક સ્પિરિટ લેમ્પ પર પેન ઇન્સ્ટોલ કરવા માટે, તમે પગ પર પેડેસ્ટલ પર માઉન્ટ થયેલ છીણીને વાપરી શકો છો.
ફંડોમાં ડંક બ્રેડ અથવા અન્ય પ્રોડક્ટ્સ માટે, ફોર્કસ આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, વિશિષ્ટ હેન્ડલ્સ સાથે ફોર્કનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે સામાન્ય ધાતુના ફોર્ક્યુમાં ગરમી ઊંચી રહે છે.
Fondue ના પ્રકાર
કુલમાં, વિવિધ પ્રકારો fondue વિશિષ્ટ છે: પરંપરાગત પનીર ઉપરાંત, ચીકણું, સૂપ, અને મીઠી fondues પણ છે.
બ્યુલીન ફૉન્ડુ લગભગ સૂપ તરીકે તૈયાર થાય છે, આ માટે તમારે મજબૂત અને સૂપ લેવાની જરૂર છે અને તેને પાસ્તા ઉમેરવાની જરૂર છે. સ્વીટ ફુન્ડ્યુ સામાન્ય રીતે ક્રીમ, ચોકલેટ અને કોગનેકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેલમાં - બ્રેડ શેકેલા છે
વધુમાં, ત્યાં fondue રસોઈ ઘણા ભિન્નતા છે. ફ્રાંસમાં, ઉદાહરણ તરીકે, સેવોય ધૂમકેતુ, એમેમેન્ટલ અને બ્યુફોર્ટનો ઉપયોગ પનીર ફૉન્ડ્યૂ માટે થાય છે. અને ઇટાલીમાં અલગ રીતે - ઉપયોગમાં લેવાતા ફુવારો, ઇંડા, દૂધ અને ટ્રાફલ્સ. અને વાનગી ત્યાં કહેવામાં આવે છે - fondue
નુચટેલ (સ્વિસ વાનગી)
રચના:
1. લસણ -1 સ્લાઇસ
2. ચીઝ જીરર - 450 ગ્રામ
3. ચીઝ ઇમેન્ટલ-250 ગ્રામ
4. વ્હાઇટ વાઇન 1.5 ચમચી.
5. લીંબુનો રસ - 1 એચ / એલ
6. પોટેટો સ્ટાર્ચ 4 સ્ટે / એલ
7. અને જમીન કાળા મરી અને જાયફળ ના સ્વાદ ઉમેરો.
એક નોએલ (સ્વિસ વાનગી) તૈયાર કરવા માટે, તમે વાનગીઓ કે જેમાં તમે fondue, લસણ તૈયાર કરશે ઘસવું જરૂર પડશે. પછી પનીરને છીણી પર ભઠ્ઠીમાં અને વાઇન સાથે ભેળવી દો, આ વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે, જે તમે લસણથી ઘસડી નાંખ્યા હતા. પછી બટેટા સ્ટાર્ચ લીંબુનો રસ ઉમેરો. પનીર સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ જગાડવો. પછી, થોડો મસાલા ઉમેરો, થોડી વધુ રાહ જુઓ અને તે પછી તમે રોટલીના ટુકડાને ફુન્ડોયુમાં નાખી દેવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. આવી પરંપરા છે, જે દરેક વ્યક્તિ ખાય છે તે ચોક્કસપણે આ મિશ્રણમાં થોડું દખલ કરે છે.