માંસ અને બટાટા સાથે રોસ્ટ, ભઠ્ઠામાં જેમ કે સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને હૂંફાળું, હોમમેઇડ ડીશ, ખાટા ક્રીમ, દૂધ અને માખણના ઉમેરા સાથે, પોલ્ટાવા રેસીપી મુજબ તૈયાર કરી શકાય છે. સરેરાશ તાપમાને લાંબા ગાળા સુધી ઝુમખાને કારણે, બટાટા ખૂબ નરમ બની જાય છે, માંસ ટેન્ડર છે અને વાનગી ઓગાળવામાં દૂધની ગંધ પ્રાપ્ત કરે છે. મેં અસ્થિ સાથે વાછરડાની છાશનો ભાગનો ઉપયોગ કર્યો. કોસ્ટોચક્યુ સ્તરોના ખૂબ કેન્દ્રમાં મૂકવામાં આવે છે. લસણનો અડધો ભાગ કાપી નાખે છે, જો આંતરિક સ્પ્રાઉટ્સ રચાય છે, તો તેને દૂર કરવાની જરૂર છે. જ્યારે ફોર્મ ઉકળે માં પ્રવાહી, આ તબક્કે લાક્ષણિકતા ઉકળતા અવાજ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે (જો આકાર પારદર્શક નથી અને પરપોટા દેખાય નહિં) - આગ ઘટાડે છે આ એક ઝડપી પ્રક્રિયા નથી, તેમાં લગભગ અડધો કલાક અથવા તો એક કલાકનો સમય લાગે છે.
ઘટકો:- બટાકા 1800 ગ્રામ
- મશરૂમ્સ ચેમ્પીયનન્સ 300 ગ્રામ
- વાછરડાનું માંસ 350 જી
- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- માખણ 50 ગ્રામ
- ડુંગળી 2 પીસી
- દૂધ 250 મી
- પાણી 100 મિલી
- લસણ 2 લવિંગ
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- સોલ્ટ 15 ગ્રામ
- કાળા મરી પાવડર 5 ગ્રામ
- પગલું 1 રસોઈના ભઠ્ઠી માટે મુખ્ય ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: બટેટાં, વાછરડાનું માંસ, મશરૂમ્સ, દૂધ, ખાટા ક્રીમ, ડુંગળી અને મસાલા.
- પગલું 2 મોટી અગ્નિશામક ફોર્મના તળિયે ખાટા ક્રીમ અને માખણના સ્લાઇસેસ મૂકો.
- પગલું 3 ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી એક સ્તર ઉમેરો.
- પગથિયાં 4 પ્લેગમાં ચેમ્પિનેનને કટ કરો.
- પગલું 5. અસ્થિ માંથી ધોવાઇ અને સૂકા માંસ દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી.
- પગલું 6 ડુંગળીની ટોચ પર મશરૂમ્સ, માંસનું સ્તર મૂકે છે.
- પગલું 7 આગળ, બટાકાની એક સ્તર, છાલવાળી અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી. દરેક સ્તર સહેજ મીઠું ચડાવેલું હોવું જરૂરી છે.
- પગલું 8 સુધી ખોરાક ચાલે ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. સ્તરોની ગણતરી કરો જેથી ટોચની બટાકા હોય. મરી
- પગલું 9 સાઇડ લૌરોલની પાંદડાં અને લસણની લવિંગને લગાવે છે. દૂધ અને ગરમ પાણી રેડવાની વરખ સાથે ઢાંકણ અથવા કવર બંધ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો
- પગલું 10 થી 250-300 ° સે બોઇલ પર લાવો, તાપમાન ઘટાડે 160 ° સે અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે સણસણવું. આ ભઠ્ઠીમાં ગરમ સેવા આપે છે