ગાયનું દૂધ એક વર્ષ માટે આપો અથવા અનિચ્છનીય છે. જો, કોઈપણ કારણસર, તમે તમારા બાળકને સ્તનપાન કરી શકતા નથી અથવા ફક્ત પૂરતી દૂધ નથી, પૂરક ખોરાક માટે સૂત્ર પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. બાળક એક વર્ષ પૂરો કર્યા પછી, તમે બાળકના આહારમાં ખાસ બાળક દૂધ દાખલ કરી શકો છો, જેને બાફેલી ન કરવી જોઈએ. આવા બાળકના દૂધની ગુણવત્તા સામાન્ય કરતાં ઘણી વધારે છે. જ્યારે અનાજ બનાવતી વખતે, તમે સામાન્ય જીવાણુનાશક દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કારણ કે તે બાફેલી હોવી જોઈએ.
કેવી રીતે અને કેટલી બાળકોને ગાયનું દૂધ આપવું
કોઈપણ લૉરની જેમ, બાળકોને નાની રકમમાંથી ગાયનું દૂધ આપવાનું શરૂ કરવું જોઈએ. ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજીસ્ટ પાણી સાથે સંપૂર્ણ દૂધ શરૂ કરવા માટે સલાહ આપે છે. પ્રથમ બે કે ત્રણ અઠવાડિયામાં, દૂધનો એક ભાગ પાણીના બે હિસ્સા સાથે ઉછેર થાય છે, પછી દૂધના એક ભાગ માટે જ પાણીનો એક ભાગ લઈ શકાય છે. આ પ્રોડક્ટની રજૂઆતમાં બાળકની પ્રતિક્રિયા પર દેખરેખ રાખવા માટે ફરજિયાત છે, કારણ કે દૂધ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.
જો બાળકને પહેલાથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ હોય અથવા ચયાપચયની સમસ્યા હોય, તો પછી માત્ર એક નિષ્ણાત (ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ) સાથે સંપર્ક કર્યા પછી દૂધ આપી શકાય છે.
બે વર્ષની ઉંમરે એક બાળક 450-500 મિલિગ્રામ દૂધ અને આથો દૂધની બનાવટોનો દરરોજ ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ત્રણ વર્ષની વયે, બાળક ઇચ્છા વખતે દૂધનો વપરાશ કરી શકે છે
જો દૂધ વંધ્યીકૃત હોય, તો તે સંપૂર્ણપણે તટસ્થ છે, અને તે કેટલાક મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ દૂધ ઉકળવા જરૂરી નથી. પરંતુ તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉચ્ચ તાપમાનની સારવારને લીધે, આવા દૂધમાં ઘણી ઓછી ઉપયોગી પદાર્થો છે.
બાળકોને જીવાણુરહિત દૂધ આપવું વધુ સારું છે, કારણ કે આવા દૂધને નીચા તાપમાને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ કે તેમાં વધુ ઉપયોગી પદાર્થો છે. આ દૂધ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી - માત્ર પાંચથી સાત દિવસો, આ સિવાય, દૂધ થોડું ઉકાળી શકાય.
ગ્રામ્ય દૂધ ઉપયોગી છે, પરંતુ તેની સાથે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. જે પ્રાણીમાંથી દૂધ મેળવવામાં આવે છે તે સ્વચ્છ રાખવું જોઈએ, તે માત્ર કુદરતી ચારો સાથે જ ખવડાવવું જોઈએ, અને તમામ સ્વચ્છતા અને આરોગ્યપ્રદ ધોરણોને ધ્યાનમાં રાખવો જોઈએ. તે નોંધવું પણ યોગ્ય છે કે આવા દૂધ બાળક માટે ખૂબ જ ચરબી છે, તેથી તેને વાવેતર હોવું જોઈએ.
આખા ગાયનું દૂધ બે વર્ષ સુધી બાળકોને આપી શકાય છે, પછી તે મલાઈ કાઢી નાખવું દૂધ આપવાનું શક્ય છે.
ગાયના દૂધ પર આધારિત ઉત્પાદનો
કુદરતી દૂધની સાથે, અન્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ડેરી ઉત્પાદનો, ઉદાહરણ તરીકે, દહીં, ખાટા ક્રીમ, કુટીર પનીર વગેરે વગેરે બાળકના આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. દૂધના ઉત્પાદનો કિફિર ફૂગ, બીફિડમ બેક્ટેરિયા, એસિડફિલસ સળિયાઓ અને પર આધારિત ખાસ બનાવટ સાથેના દૂધને આથો કરીને બનાવવામાં આવે છે. વગેરે. આવા સૂક્ષ્મજંતુઓ, માનવ શરીરમાં પ્રવેશી રહ્યા છે, પેથોજેનિક જીવાણુઓની મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને દબાવવા. પણ ઉપયોગી સુક્ષ્મસજીવો બી વિટામિન્સના સંશ્લેષણની વૃદ્ધિમાં ફાળો આપે છે.
સૌર-દૂધ પીણાં (દહીં, કેફેર, આથો દૂધ), જે ખાસ કરીને બાળકો માટે બનાવવામાં આવે છે, ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય ધરાવે છે, સરળતાથી પાચન થાય છે અને પાચનતંત્રના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર પડે છે, કારણ કે તેઓ આસ્તિક રસ અને પિત્તનું ઉત્પાદન ઉત્તેજીત કરે છે. આથો દૂધના ઉત્પાદનોનું કદ 200 થી 400 મિલિગ્રામ પ્રતિ દિવસનું હોવું જોઈએ.
બાળકને કોટેજ પનીર આપવા માટે તે જરૂરી છે, કારણ કે તે સરળતાથી સુપાચ્ય કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ધરાવે છે. કોટેજ ચીઝ હકીકતમાં, curdled દૂધ પ્રોટીન છે, જે સીરમમાંથી અલગ પડે છે - પ્રવાહી કે જ્યારે દૂધ ખાટા હોય છે. કોટેજ ચીઝ સંપૂર્ણ ગાયના દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન ધરાવે છે, પરંતુ પ્રોટીન મુખ્યત્વે કેસિન દ્વારા પ્રસ્તુત થાય છે, અને ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છાશ પ્રોટીન સીરમ સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. દહીં અને વિટામિન્સની પીપી અને બી 1 ની સામગ્રીમાં પણ ઊંચી.
બાળકોને ખવડાવવા માટે, મધ્યમ-ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ (5 થી 11%) નો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો કુટીર ચીઝની 40 ગ્રામની જરૂર છે, સાત વર્ષ સુધી, બાળકોને દરરોજ 40 થી પચાસ ગ્રામ કોટેજ પનીરમાંથી પ્રાપ્ત થવું જોઇએ.
બાળકના ખોરાકમાં ખૂબ જ ચરબી ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ હોવી જોઈએ નહીં. જોકે ખૂબ જ ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિનો અને લોહથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તેમની પાસે થોડું ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામીન છે. Preschooler's diet માં 10% કરતા વધારે ચરબીની સામગ્રી સાથે ખાટી ક્રીમ સૂપ અને અન્ય વાનગીઓના સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.