પોર્સીની મશરૂમ્સ સાથેનો સૂપ લોકોમાં સફેદ મશરૂમ મશરૂમને બોલાવવાનું પસંદ કરે છે, અને શીર્ષકમાં કંઈક ઘન હોય છે. આ મશરૂમ્સના ઉમેરા સાથેની તમામ વાનગીઓમાં મોહક દેખાવ અને અનન્ય સ્વાદ છે. વ્હાઈટ મશરૂમને આવું કહેવામાં આવે છે, સૂકવણી અને રસોઈ દરમ્યાન તે પ્રકાશ રહે છે અને ડાર્ક રંગમાં સૂપ રંગ નથી કરતું. કદાચ, આ એકમાત્ર મશરૂમ છે, જે વાનગીઓની તૈયારી માટે માત્ર એક ટોપીનો ઉપયોગ કરે છે, પણ એક પગનો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તે પોષણ અને સ્વાદની મર્યાદામાં થોડો ઊતરતો ભાગ છે, ખાસ કરીને તળેલી સ્વરૂપમાં.
ઘટકો:- સફેદ દાળો સફેદ 80 ગ્રામ
- મશરૂમ્સ, સફેદ 400 ગ્રામ
- બટાકા 3 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- માખણ 50 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 સૂપ બનાવવા માટે, તમારે સફેદ કઠોળ, તાજા બટ્ટાસ (સીઇપ), બટેટાં, ડુંગળી, વનસ્પતિ અને માખણ, ખાટા ક્રીમ અને મીઠું (અથવા મીઠું સાથે વનસ્પતિની પકવવાની પ્રક્રિયા) લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 બીન 5-6 કલાક (રાતોરાત હોઈ શકે) માટે ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ અને સૂકવી નાખે છે.
- પગલું 3 તૈયાર બીજ 2.5 લિટર પાણી રેડવાની અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા.
- પગલું 4 ટોપીમાંથી પગને સાફ કરો અને અલગ કરો. પાતળા રિંગ્સ માં પગ કટ, અને સ્લાઇસેસ માં ટોપીઓ.
- પગલું 5 નિરુત્સાહિત સુધી પહેલેથી જ વનસ્પતિ તેલમાં પગ ભરવા.
- પગલું 6 દાળો સાથે એક પણ, 5 મિનિટ માટે કટ ટોપીઓ અને boletus તળેલું પગ અને ઉકાળો મૂકો.
- પગલું 7 બટાકા છાલ અને તેમને સમઘનનું કાપી.
- પગલું 8 બટેટાને શાકભાજીમાં મૂકો અને નરમ સુધી રસોઇ કરો.
- પગલું 9 ડુંગળી છાલ અને તેને વિનિમય કરો.
- પગલું 10 ડુંગળીને પહેરીને વનસ્પતિ તેલ સાથે શેકીને પેનમાં રેડો અને સાચવો.
- પગલું 11 સૂપ, મીઠું (અથવા મીઠું સાથે સ્વાદમાં પકવવાની વનસ્પતિ રેડવાની) માં ડુંગળી મૂકો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 12 સ્ટોવમાંથી પેન દૂર કરો અને સૂપમાં માખણનો એક ભાગ મૂકો. તમે અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. સેવા આપતા, સિઝનમાં ખાટા ક્રીમ સાથે સૂપ.