બ્લેકબેરિઝમાંથી જામ દેખાવમાં બ્લેકબેરીની બેરી રાસબેરિઝના બેરી જેવી જ હોય છે, જો કે તે રંગ અને સ્વાદમાં અલગ છે. તેઓ જામ, જામ, કોમ્પોટ્સ, પેસ્ટિટ્સ બનાવતા, ફળો વાઇન તૈયાર કરે છે. મોટેભાગે બ્લેકબેરીને અન્ય બેરી અથવા ફળોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને તે કે જેઓ ઝાંખુ રંગ ધરાવે છે. કડક ખોરાક, બ્લેકબેરિઝના ઉમેરા સાથે તૈયાર, સમૃદ્ધ રંગ અને વિશેષ સ્વાદ હોય છે. આ બેરીથી તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ જામ મેળવો છો.
ઘટકો:- બ્લેકબેરી 1000 જી
- પાણી 500 મિલી
- ખાંડ 1850 ગ્રામ
- પગલું 1 જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે મોટી, સંપૂર્ણ પાકેલા, પરંતુ ઓવરરીઇપ, બ્લેકબેરિઝ, ખાંડ અને પાણી લેવાની જરૂર નથી.
- પગલું 2 બ્લેકબેરી એક ઓસામણિયું માં રેડો અને ઘણી વખત તેને ઠંડા પાણીમાં નિમજ્જન, અને પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે માટે પરવાનગી આપે છે.
- પગલું 3 ગરમ પાણીમાં ખાંડ ઓગળે, 2-3 મિનિટ માટે સતત stirring અને બોઇલ સાથે બોઇલ પર લાવો. પછી ઉકેલ ઉકાળવામાં ફલાલીન અથવા 3-4 સ્તરોમાં બંધ કરવામાં આવતી ગેસ દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાછા લાવવામાં આવે છે.
- પગલું 4 હોટ ચાસણીમાં તૈયાર બેરી.
- પગલું 5 એક ગરમી પર ઉકળવા અને 5 મિનિટ માટે નીચી ગરમી પર ઉકળવા, પછી ઠંડક અને 6 કલાક માટે પ્રેરણા માટે એકાંતે સુયોજિત કરો.
- પગલું 6 બીજું, જામને નબળા આગ પર, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી ફરીથી કૂલ કરો અને 3 કલાક સુધી ઉભા રહો.
- પગલું 7 ત્રીજી વખત, 10 મિનિટ માટે જામ બબરચી. ઠંડું પાડવા માટે તૈયાર છે, અને પછી તે શુષ્ક રાખવામાં મૂકો, બાફેલી ઢાંકણા અને કૉર્ક સાથે આવરણ.