પ્રાચીન કાળથી લોકોએ વિવિધ રોગોની સારવાર માટે મધનો ઉપયોગ કર્યો છે. પ્રાચીન રુસની જૂની તબીબી સંસ્થાઓમાં મધના ઉપયોગ સાથે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ હોય છે. આ ક્ષણે, મધ મધમાખીની તબીબી મિલકતોનો પૂરતો અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, અને આ માહિતીનો ઉપયોગ ઘણા લોકોને રોગોની રોકથામ અને સારવાર માટે કરવામાં આવે છે. જો કે, એ સમજવું જરૂરી છે કે મધ એ અચોક્કસ સારવારનો એક સાધન છે, જે માનવ શરીરના શરીરવિજ્ઞાનના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, અને તેનો ઉપયોગ અન્ય માધ્યમો સાથે સંયોજનમાં શ્રેષ્ઠ છે.
મધની રચનામાં, લગભગ ત્રણસો વિવિધ પદાર્થો, 60-80% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, લગભગ 20% પાણી અને 10-15% અન્ય પદાર્થો છે. મધના મુખ્ય ઘટકો ફળસાથી (33-42%) અને ગ્લુકોઝ (30-40%) છે. તેઓ ખોરાકના ઊર્જા ઘટકો તરીકે માનવો માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે અને પાચન અંગો દ્વારા પ્રારંભિક પાચન વગર વ્યવહારિક રક્તમાં પ્રવેશી શકે છે. ખાંડ, જે આપણે દરરોજ ખાય છે, તેને શરૂઆતમાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝમાં વહેંચવામાં આવશે, એટલે કે, સાદી શર્કરા. તેથી, વિકલાંગ આંતરડાના કાર્ય અને ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે મધનો ઉપયોગ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
મધના ગુણધર્મો
શર્કરા, કે જે મધમાં સમાયેલ છે, શરીરમાં ઊર્જા અભાવને ઝડપથી ભરી શકે છે, પરિણામે ગંભીર શારીરિક પ્રવૃત્તિ થઈ શકે છે. ઉત્પાદન મેળવ્યાના બે મિનિટમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝ શોધી શકાય છે. ગ્લુકોજનના સ્વરૂપમાં ફ્રોટોઝ પણ યકૃતમાં એકઠી કરે છે, જે જરૂરીયાત પ્રમાણે ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે. એસીટીકોલાઇન, જે મધનો પણ ભાગ છે, તે ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય છે જે નર્વ કોશિકાઓના કાર્યને નિયંત્રિત કરે છે; તે કેન્દ્રીય અને સ્વાયત્ત નર્વસ પ્રણાલીને અસર કરે છે, નર્વસ તણાવથી રાહત અને બાકીનું કારણ યકૃતમાં ફળોટીઝને કારણે આભાર, ગ્લાયકોજન અનામતમાં સુધારો થાય છે. સાથે સાથે, ચોલિન, મધમાં સમાયેલ છે, યકૃતની સ્થૂળતા અટકાવે છે. ફર્ટોઝ અને ગ્લુકોઝ હૃદયના સ્નાયુમાં વધારાની ઉર્જાનો વપરાશ પૂરો પાડે છે. એસિટિલકોલાઇન હૃદયના કાર્યને સરળ બનાવી શકે છે. જો હાર્ટ વધતા લોહીની સંખ્યા વધે છે, તો પલ્સ ઓછી વારંવાર બને છે.
મધ (મધમાખીઓમાંથી મોટા ભાગની) પદાર્થો જેમ કે મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, આયર્ન, કોપર અને ગ્રુપ બી સાથે સંકળાયેલા વિટામીન, લાલ રક્તકણો (લાલ રક્ત કોશિકાઓ) ના ઉત્પાદનને ઉત્તેજન આપે છે. પણ, કારણ કે મધમાં હાઈગોસ્કોપિકિટીની મિલકત છે અને તે મહાન ઓસ્મોટિક દબાણ ધરાવે છે, તે ખુલ્લા જખમોને શુદ્ધ કરી શકે છે, જેનાથી ચેપમાંથી રક્ષણ પૂરું પાડીને અને ઘાને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરી શકાય છે.
હની ખૂબ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે પોષણ માટે બે હજાર ગ્રામ અખરોટનું 250 કિલો, ફેટી ચીઝની 200 ગ્રામ, 500 ગ્રામ બેલુગા, 500 ગ્રામ માછલીનું તેલ અથવા 350 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ ગોમાંસ જેટલું છે. તેમાં મોટાભાગના રાસાયણિક ઘટકો છે જે આપણા શરીરને યોગ્ય રીતે કામ કરવાની જરૂર છે. માનવ શરીર સંપૂર્ણપણે મધને શોષી લે છે (સંદર્ભ માટે - માંસ આપણા શરીરમાં 95%, દૂધ 90%, રાઈ બ્રેડ 85%, બટાટા 90%, ઘઉંની બ્રેડ 96% દ્વારા શોષાય છે). મધનો એક કિલોગ્રામ 3100 કેલરી ધરાવે છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે, ઉત્પાદનનો દૈનિક ધોર 100-150 ગ્રામ છે, બાળકો માટે 40-50 જી. આ ધોરણોથી વધારે પડતી ડોઝની ભલામણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી વપરાશ સાથે.
પ્રાચીનકાળમાં બાળકના ભોજનમાં મધના ઉપયોગ માટેના ઘણા સંદર્ભો છે (900 વર્ષ પૂર્વેની સૌથી જૂની તારીખોમાંથી એક). પહેલેથી જ પ્રાચીન ચીનમાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે મધ વધે છે, મજબૂત બને છે, તમામ આંતરિક અવયવો રિન્યૂ કરે છે, ચરબી બર્ન કરે છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તમાં, મધ શાળાઓમાં આપવામાં આવતી હતી - એવું માનવામાં આવતું હતું કે જેઓ મધ ખાય છે, તેઓ બંને માનસિક અને શારીરિક રીતે ઝડપી વિકાસ કરે છે. સ્પેનમાં, મધ સ્તન દૂધના અવેજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અકાળે જન્મેલા શિશુઓ અને શિશુઓની તંદુરસ્તી જાળવવાના સાધન તરીકે, તેમજ બાળકો જે કમળો અથવા હાઈપોકોર્મિક એનિમિયા હોવાનું નિદાન કરે છે. એવું જણાયું છે કે મધના વજનમાં વધારો અને રક્તમાં હિમોગ્લોબિનની માત્રામાં વધારો, તેમજ બાળકની ભૂખમાં સુધારો અને ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટની સ્થિતિ પર હકારાત્મક અસર થાય છે.