ફૂલકોબી, ઉપયોગી ગુણધર્મો

રંગ ફૂલકોબીને સર્પાકાર પણ કહેવામાં આવે છે. તેનું માથું ટૂંકા રસાળ અંકુશનો સંગ્રહ છે જે કળી કળીઓ સાથે સમાપ્ત થાય છે. આ પ્રકારની કોબીને સૌથી વધુ પોષક અને સૌથી વધુ ઉપયોગી શાકભાજી ગણવામાં આવે છે. વિશ્વ વિખ્યાત લેખક માર્ક ટ્વેઇન, મજાકમાં, તેમને ઉચ્ચ શિક્ષણ સાથે એક સામાન્ય કોબી કહે છે. તેણીની નિર્ભીતતા બધું જ ખાઈ શકે છે: બન્ને બાળકો અને વૃદ્ધો, તંદુરસ્ત અને માંદા અને બધાં, કારણ કે શાકભાજીના ટેન્ડર ફાઈબર સરળતાથી અને સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, અને લોકો માટે જડતા નથી કે જેઓ જઠરાંત્રિય રોગોના સંબંધમાં સફેદ માથાવાળું કોબી ન ખાઈ શકે. .

આ લક્ષણ પ્રાચીન સમયમાં પણ લોકો માટે જાણીતું હતું, અને તેથી પૂર્વ એશિયા અને ભૂમધ્યના લોકોએ રસોઈમાં અને સારવારમાં, ખાસ કરીને પાચન, યકૃત અને ચામડીના ઉપયોગમાં તેનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પાચન અંગો વિશે, વિખ્યાત વિટામિન યુ (ફૂલકોબીમાં તેની સામગ્રી 2 મિલિગ્રામ% સુધી), અહીં પણ જેનું નામ "અલ્સ્યુસ" (લેટિન - "અલ્સ્યુસ") પરથી આવે છે તે અહીં કામ કરે છે. તંદુરસ્ત જીવતંત્રમાં, તે જરૂરી સ્તરે એસિડ અને ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાને જાળવી રાખે છે, અને દર્દીઓમાં, પેટ અને ડ્યુડેનિયમના ઉપકલાને મજબુત કરે છે, ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરે છે અને શ્લેષ્મ પટલમાં અલ્સેરેટિવ ખામીઓના ઉપચારને વેગ આપે છે.

ગૅટિટાઇટ્સના કિસ્સામાં ઘટાડો થતા એસિડિટીએ, લાંબા સમય સુધી (એક મહિના, જો જરૂરી હોય તો, પુનરાવર્તન કરો) ભોજન માટે નસમી તાજી ફૂલકોબીનો રસ , અડધો કપ ત્રણ વખત ભોજન પહેલાં એક કલાક પહેલા પીવું ઉપયોગી છે. હરસ માટે જ સારવાર.

ફૂલકોબી અન્ય પ્રકારના પ્રોટીન (2.5% સુધી) ની સામે અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને આ બાળકની જીવતંત્ર અને પુખ્ત વયના બંને માટે એક આવશ્યક બિલ્ડિંગ મટિરિયલ છે. આ પ્રોટીન એમીનો એસીડ્સમાં સમૃદ્ધ છે - અર્જેન્ટીન, ટ્રિપ્ટોફન, લૅસિન અને તેના જેવા, અને તેથી તેઓ સંપૂર્ણ ગણવામાં આવે છે. યકૃત અને પિત્તાશયની પ્રવૃત્તિ માટે મેથેઓનિનો અને ક્લોન મહત્વપૂર્ણ છે. મેથીઓનાઇન અને સાયસ્ટેઇન, ફૂલકોબીમાં એમિનો એસિડ, માંસ અને માછલી જેટલું છે. એના પરિણામ રૂપે, તે આવા પોષક અને સ્વાદિષ્ટ બ્રોથ પેદા કરે છે.

હકીકતમાં, ફૂલકોબીને તેની વિટામિનની રચનાની સમૃદ્ધિ દ્વારા અલગ પડે છેઃ એ, સી (75 મિલીગ્રામ% સુધી, આ સાઇટ્રસમાં બમણું જેટલું છે, તેથી 50 જી કોબી આ વિટામિન ની દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડી શકે છે), કે, પીપી, બી 1, બી 2, બી 6. વિટામીન એ અને સી એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટોના છે, જે શરીરના રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને ગ્રુપ બીના વિટામિન્સ અન્ય ક્રિયાઓ ઉપરાંત વ્યક્તિના નર્વસ સ્થિતિને સંતુલિત કરે છે.

ખનિજ શ્રેણીને સરળતાથી સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, લોખંડના ક્ષાર દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે. તે pectins, malic અને સાઇટ્રિક એસિડ શોધાયેલ. ટર્ટ્રોનિક એસિડ દ્વારા મહત્વની ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે, જે ચરબીના ટીપાઓમાં શર્કરાના રૂપાંતરને અટકાવે છે, અને તે મુજબ ફૂલકોબી ઓછી કેલરી ધરાવે છે, તે શ્રેષ્ઠ શરીરના વજનની સ્લિમનેસ અને ટેકો વિશે કાળજી લેનારા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે.

કોબીજમાં જોવા મળે છે તે સમગ્ર ખનિજ-વિંટિન જટિલ, શરીરમાં સારા યજમાન તરીકે કામ કરે છે: તે હિમેટ્રોપોએટિક, મેટાબોલિક, હાડકાની રચના, રક્ષણાત્મક, નસને મજબૂત કરવાની પ્રક્રિયાઓ સ્થાપિત કરે છે. તેથી, ફૂલકોબી એ તમામ વર્ગોની વસ્તી માટે સ્વીકાર્ય અને જરૂરી આહાર વાહક છે. સૌથી વધુ "પીકી" (તેમના દોષ બહાર નહીં) ડાયાબિટીસ માટે પણ. તેઓ ફૂલકોબીમાંથી રસ પીતા કરી શકે છે, કેમકે શર્કરામાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રાટોઝનો પ્રભાવ છે, અને સુક્રોઝ ન્યૂનતમ જથ્થો છે. રક્તવાહિનીની રોગો ધરાવતા લોકો માટે, કોબીજ પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, કારણકે તે કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરે છે અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.

ડાયાટાષીઓના જણાવ્યા મુજબ વિવિધ પ્રકારના કોબી, કેન્સર સામે સારી સુરક્ષા છે. અમેરિકન અને કૅનેડિઅન વૈજ્ઞાનિકોએ જે 1,300 પુરુષોનો પ્રોસ્ટેટ કેન્સર હોવાનું નિદાન થયું છે તેનો અભ્યાસ કરનારાઓ મુજબ આ સંપૂર્ણપણે સર્પાકાર કોબી પર લાગુ થાય છે. તેમના તારણો: જો આ પ્રકારના કોબીમાંથી દૈનિક ઉપયોગ થાય છે, તો ગાંઠોનું જોખમ 52% જેટલું ઘટાડે છે. તેથી, તેઓ રોકી શકવાના સાધન તરીકે દૈનિક કોબી આહારની દરખાસ્ત કરે છે: પ્રાથમિક, તેમજ પુરુષોમાં કેન્સરના ગંભીર સ્વરૂપોનું વિકાસ.

ભૂખની ગેરહાજરીમાં, કબજિયાત અને યકૃતની બિમારી, પીણાના ફૂલના લોટના ફૂલકોબીને પીવું. જો ગુંદર સોજો છે - તાજા રસ સાથે ફરીથી કોગળા, ગરમ પાણીથી પાચન કરીને અડધા ભાગમાં ભળે છે.

બર્ન અને ઘાવ કે જે લાંબા સમય સુધી નથી સારવાર માટે, ફૂલકોબી પાંદડા વાપરો: કાચા પ્રોટીન સાથે પાંદડાઓનો મિશ્રણ, તેમને વિવિધ સ્તરો માં જોડાયેલ જાળી એક સ્તર પર મૂકે છે, અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર સાથે જોડે છે અને પાટો સાથે જોડવું કે સંલગ્નિત.