- ઘેટાંના - 1 કિલોગ્રામ
- દૂધ છાશ - 2 લિટર
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 2 કપ
- વનસ્પતિ તેલ - 1/2 કપ
- ગૂસબેરીનો રસ - 1/2 કપ
- ગાજર - 1 ભાગ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1-2 ટુકડાઓ
- કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - 2 કલા ચમચી
- લિક ઓફ દાંડી - 1 ટુકડો
- બલ્બ - 1 ભાગ
- લસણ - 2-3 દાંત
- લીંબુ - 1 ભાગ
- ટમેટા - 4 ટુકડાઓ
- સફેદ મશરૂમ્સ - 4 ટુકડાઓ
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે
- મીઠું - સ્વાદ માટે
રશિયામાં, શીશ કબાબને આધુનિક અર્થમાં "ગરમીમાં માંસ" કહેવામાં આવે છે, જે એક થૂંક પર ચાલુ છે. તે દિવસોમાં શેકેલા માંસ ખૂબ લોકપ્રિય હતા, અને પ્રાચીન રાંધણ પુસ્તકોમાં સસલા, ચિકન અને બતક રસોઈ કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. 18 મી સદીના મધ્યભાગથી, રશિયાએ ગ્રીલ પર (જે રશિયન લશ્કરની ક્રિમિઅન લશ્કરી ઝુંબેશો પછી બન્યું હતું) માંસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું, અને 20 મી સદીના શિશ કબાબની મધ્યમાં પહેલેથી જ યુ.એસ.એસ.આર. આ શીશ કબાબ રાંધણ કલાનું સાચું કાર્ય છે, તેથી રસોઈની બધી સૂક્ષ્મતાના કડક પાલન કરવું જરૂરી છે. શીશ કબાબ માટે પીરસવામાં આવેલાં અલ્પાહારને તેના સ્વાદને છાંયો જોઈએ અને તેની સાથે જોડી દેવામાં આવશે. નીચે એક જૂના રશિયન રેસીપી અનુસાર લેમ્બ શિશ કબાબની એક રેસીપી છે. તૈયારી: શીશ કબાબ માટે મરીનાડ તૈયાર કરો. આવું કરવા માટે, મોટા બાઉલમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને લીલા કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ અંગત સ્વાર્થ. Leeks કટકા અને મૂળ ઉમેરો. બાઉલમાં અદલાબદલી લસણ, દૂધ છાશ, વાઇન, ગૂસબેરીનો રસ, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરો. બધી ઘટકોને સારી રીતે ભળી દો ઘેટાંના રાંધેલા મરીનાડને ઠંડું મૂકો અને 5-6 કલાકમાં અથાણું. ઘેટાંના કટકા ટુકડા પર જગાડવો, તેમને ડુંગળીની રિંગ્સ, લીંબુ અને ટામેટાંના સ્લાઇસેસ, મશરૂમની ટોપીઓ સાથે ફેરવવી. ગરમ કોળા ઉપર વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય સાથે શીશ કબાબને લુબ્રિકેટ કરો, જેના પર તમે નાગદમન, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને 2-3 એલચી અને સુવાદાણા ની અનાજ ફેંકવું કરી શકો છો. દર 3-4 મિનિટમાં શીશ કબાબને ઉછેરવાની જરૂર છે અને એક આરસ સાથે રેડવામાં આવે છે. શીશ કબાબ માટે સાઇડ ડીશ તૈયાર કરવા માટે, તમે કાકડીઓ, ઝુચિનિ, એગપ્લાન્ટ, કોળું અને બેકોન અને કુકરના રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્કવર્સ કરી શકો છો.
પિરસવાનું: 6-8