સફરજન સાથે લીવર ડુક્કરનું માંસ યકૃત સંપૂર્ણપણે સફરજન સાથે જોડાય છે, અને ચટણી મીઠી અને ખાટા, અસામાન્ય અને સંપૂર્ણપણે આ વાનગી સમાપ્ત સ્વાદ જાય છે! તેમાં, મધ, અને લીંબુનો રસ, અને સુગંધીદાર લાલ વાઇન અને બલ્સમિક સરકો, શું સ્વાદ અને રંગની કેટલી સ્વાદ કલ્પના કરો! અને અંતે તે શું એક સુખદ રંગ બહાર વળે! સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ચોખા અથવા યુવાન બાફેલી બટાકાની માટે આદર્શ છે!
ઘટકો:- ડુક્કરનું લિવર 500 ગ્રામ
- મીઠું 5 ચપટી
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp એલ.
- વિનેગાર balsamic શ્યામ 4 tsp.
- ઓલિવ તેલ 100 મી
- વાઇન રેડ સૂકી 300 મી
- એપલ 2 પીસી
- હની 1 tbsp એલ.
- લીંબુનો રસ 1 tbsp એલ.
- ડુંગળી જાંબલી 0.5 પીસી.
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- પગલું 1 મીઠું અને ખાટા વાઇન સૉસમાં સફરજન સાથે યકૃત બનાવવા આપણે ડુક્કરના લીવર, સફરજન, લીંબુ, વાયોલેટ ડુંગળી, મધ, રેડ ડ્રાય વાઇન, ઓલિવ તેલ, બલ્સમિક સરકો, લોટ, મીઠું, કાળા મરી વગેરે જરૂર છે.
- પગલું 2 લીવર નાના ફ્લેટ ટુકડાઓમાં કાપી, થોડું મીઠું, લોટ માં paniruem.
- પગલું 3 ઓલિવ ઓઇલની નાની માત્રામાં ગરમ થાળીમાં, દરેક બાજુથી એક મિનિટમાં ફ્રાય કરો.
- પગથિયાં 4 લીવરને પેનમાંથી દૂર કરો, તે પ્લેટ પર મૂકો અને થોડો "આરામ કરો" આપો.
- પગલું 5 દરમિયાન, વાઇનને નાની શાકભાજીમાં રેડવું, તેને મધ, લીંબુના રસમાં ઉમેરો, તેને આગમાં મૂકો, વાઇન બોઇલ દો, ગરમીને ઓછો કરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાહ્ય બાહરીને પાછલા જથ્થામાં 1/3 વરાળ નહીં કરે.
- પગલું 6 બાષ્પીભવન કરાયેલી વાઇનમાં બાલમંદિરના સરકોને રેડવું, તેને ફરીથી રાંધવું અને આગમાંથી ચટણી લો.
- પગલું 7 કાપી નાંખે માં સફરજન કાપો, અગાઉ કોર બહાર કાઢવા. સ્ટ્રીપ્સમાં ડુંગળી કાપી.
- પગલું 8 નરમ સુધી ઓલિવ તેલ ફ્રાય ડુંગળી પર.
- પગલું 9 તે માટે સફરજન ઉમેરો અને તેને થોડી વધુ ફ્રાય કરો.
- પગલું 10 અમે ડુંગળી અને સફરજનમાં ફેલાયેલો યકૃત, સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી. બંધ ઢાંકણ હેઠળ સ્ટયૂ, ક્યારેક ક્યારેક stirring, લગભગ 8 મિનિટ માટે.
- પગલું 11 વાઇન સોસમાં રેડો અને ઓછી ગરમીથી લગભગ 10 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- પગલું 12 જો આવશ્યકતા હોય તો, ચટણી ખૂબ પાતળા હોય, અથવા કોઈપણ વનસ્પતિ, માંસ સૂપ, જો જાડા હોય તો લોટ ઉમેરો. અમે ગરમ ફોર્મમાં કોષ્ટકની સેવા કરીએ છીએ, ગાર્નિશ ચોખા માટે આદર્શ છે.