પ્રથમ પેનકેકની કેટલીક ટીપ્સ "ગઠ્ઠો" ન હતી, કેટલાક કારણોસર, બધા લોકો યકૃત, ખાસ કરીને બાળકોથી બનાવેલ વાનગીઓ જેવી નથી. પરંતુ યકૃત ભરવાથી પેનકેક પણ તેમના દ્વારા ગમશે. તે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ પ્રાયોગિક વાનગી છે જે ભવિષ્યના ઉપયોગ અને ફ્રોઝન માટે તૈયાર કરી શકાય છે, અને તે પછી માત્ર એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રાયમાં ગરમ થાય છે. ભરવા માટે માત્ર યકૃત જ નહીં, પણ ચિકન ગ્યુબિટલ્સ: હાર્ટ્સ, વેન્ટ્રિકલ્સ. પરંતુ સૌથી મહત્વની વસ્તુ એ છે કે તમે આ ભરણને લપેટી શકો છો, એટલે કે, પેનકેક જાતે કોઈ વ્યક્તિ વનસ્પતિ તેલને કણકમાં સીધી જ ઉમેરે છે અને તે પછી ફ્રાઈંગ પેન લુબ્રિકેટ કરતું નથી. પેનકેકને બર્નિંગથી બચવા માટે અન્ય લોકો હંમેશા ચરબીયુક્ત સ્લાઇસનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ એક અન્ય પ્રાચીન માર્ગ છે. પ્રથમ, બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે આધુનિક પેન લેવાનું શ્રેષ્ઠ નથી, પરંતુ જાડા તળિયે કાસ્ટ આયર્ન પણ. બીજું, તે એકદમ મજબૂત આગ પર મૂકવા જોઈએ, મીઠું એક સ્તર રેડવું અને ઓછામાં ઓછા પાંચ મિનિટ માટે રાખો પછી મીઠું રેડવું, સ્વચ્છ શુષ્ક કાપડ સાથે ફ્રાઈંગ પાન સાફ કરવું - અને તમે પકવવા પેનકેક શરૂ કરી શકો છો. આવી તૈયારી કર્યા પછી, કોઈ પેનકેક તળિયે વળગી રહેશે નહિ.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 200 ગ્રામ
- દૂધ 500 મી
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ખાંડ 1 ચમચી.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- ચિકન યકૃત 300 ગ્રામ
- ડુંગળી 2 પીસી
- ગાજર 1 પીસી.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- માખણ 30 જી
- મીઠું 1 ચપટી
- મરીનો કાળો જમીન 0.5 tsp.
- પગલું 1 ભરણ માટે અમે 2 માધ્યમ બલ્બ અને 1 મોટી ગાજર લઈએ છીએ. શાકભાજી સ્ટ્રોઝ કાપી છે.
- પગલું 2 યકૃતને નાના ટુકડાઓમાં ધોવાઇ અને કાપી શકાય.
- પગલું 3 વેલોને ગરમ કરો, ગાજર સાથે વનસ્પતિ તેલના 2-3 ચમચી અને ફ્રાય ડુંગળી ઉમેરો.
- પગથિયું 4 આપણે ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર શાકભાજી લઈએ છીએ અને તે જ તેલમાં લીવરને ફ્રાય કરીએ છીએ, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરીને.
- પગલું 5 અમે માખણના માધ્યમથી ગરમ યકૃત અને શેકેલા શાકભાજી પસાર કરીએ છીએ.
- પગલું 6 ભરવાનું કૂલ કરો.
- પગલું 7 કણક મિશ્રણ ઇંડા, લોટ, ખાંડ અને મીઠું માટે.
- પગલું 8 આપણે કણક સારી રીતે માટીએ છીએ
- પગલું 9 જ્યારે કણક એકરૂપ બને છે, 2-3 tablespoons માટે ખંડ દૂધ ઉમેરો, ધીમેધીમે kneading કે ત્યાં કોઈ lumps છે.
- પગલું 10 આ કણક તદ્દન પ્રવાહી છે.
- પગલું 11 ગરમીથી પકવવું પૅનકૅક્સ સારી રીતે ગરમ ફ્રાય પાનમાં, દરેક વખતે તે વનસ્પતિ તેલ સાથે રાંધણ બ્રશ (લગભગ 10-13 પેનકેક મેળવી શકાય છે) સાથે ઊંજણ કરે છે.
- પગલું 12 પૅનકૅક પર ભરવાથી યકૃતને ભરો.
- પગલું 13 અને કાળજીપૂર્વક "પરબિડીયું" માં ભરવા યકૃત સાથે પેનકેક લપેટી.
- પગલું 14 લિવર ભરવા સાથે સમાપ્ત પેનકેક ઠંડા અથવા ગરમ સેવા આપી શકાય છે.