કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક પ્લાન્ટ એક બિન મોર ફૂલ કળી છે. કિડની પોતે માંસલ મોટા ભીંગડા ધરાવે છે. રસોઈમાં બંને શંકુ અને ફૂલોના ઉપયોગનો ઉપયોગ થયો હતો. તે સની મેડીટેરેનિયનમાંથી આવે છે.
ઉપયોગી artichokes ની તૈયારી માટે વાનગીઓ નીચે વર્ણવવામાં આવશે. આ દરમિયાન, ખરેખર તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે થોડાક શબ્દો. આર્ટિકોક્સ કેલરીમાં સમૃદ્ધ નથી. પરંતુ તેઓ પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પોટેશિયમ અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ હેઝલનટની નોંધો સાથે સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે.
ઉચ્ચ એસિડિટીથી પીડાતા લોકો માટે આર્ટિકોક્સ ઉપયોગી છે. કેમ કે તે સોડિયમ અને પોટેશિયમ ક્ષારમાં રહે છે જે એસિડિટી ઘટાડે છે. આ સંદર્ભે, જર્ટ્રિટિસ ધરાવતા દર્દીઓ અને નીચા રક્ત દબાણ સાથે કલાકોકોક્સની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો માંથી વાનગીઓ એથરોસ્ક્લેરોસિસ રોકવા એક ઉત્તમ સાધન છે. પિત્તરસ સંબંધી માર્ગ અને યકૃતના રોગો, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રસ અને તેના પાંદડામાંથી ઉકાળો સારો છે.
કલાકોકોક્સ પસંદ કરતી વખતે, લીલી, જાંબલી અથવા કાંસાના પાંદડાવાળા ભારે ફલોરેસ્કન્સ માટે પસંદગી આપો. આળસુ અને શુષ્ક કળીઓ ન લેવા જોઇએ. તમામ કદના આર્ટિકોક્સ ઉત્સવની કોષ્ટક પર તેમનું સ્થાન મેળવશે. નાના નાસ્તા નાસ્તા માટે આદર્શ છે. એક મધ્યમ કદના માધુર્ય તળેલું અથવા મરચી હોઈ શકે છે. વજનદાર artichokes ના ટેન્ડર કોર, પાતળા ટુકડાઓ માં કાપી, તમે એક સુંદર કચુંબર કરી શકો છો. પરંતુ વનસ્પતિ ખાસ કરીને ચોખાના વાનગીઓમાં સારી છે.
થોડા મુજબની સલાહ:
સંગ્રહમાં તાજી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો અંધારું કરવા માટેની મિલકત છે. આવું થવાથી બચવા માટે, પાણીમાં છાલવાળી ફળને નિમજ્જિત કરો જેને સરકો અથવા લીંબુથી એસિડાઇડ કરવામાં આવે છે.
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સાફ કરવા માટે, તમારે સખત કામ કરવું પડશે. પ્રથમ તમારે બાહ્ય રફ પાંદડા તોડી જરૂર છે. પછી આંતરિક ટેન્ડર કાપી. અને અંતે - વિલીના પાંદડાઓ હેઠળ બાકીનાને ઉઝરડા કરવા. બાકીના માંસલ કોર એ જ છે જેને આપણે જરૂર છે.
- જો તમે આર્ટિકોક્સ બનાવવાની તૈયારીમાં છો, તો પછી તેને ગરમ, ઠંડા પાણીમાં ન મૂકો. અને પાણી એસિડિડાઇડ અને મીઠાનું હોવું જોઈએ.
કલાકોકો સાથે રિસોટ્ટો
- ચોખાના 2 કપ
- 2 કપ કાતરી હૃદય artichokes.
- માંસ સૂપ
- 1/3 કપ સૂકા સફેદ દારૂ
- શેકેલા પરમેસન ચીઝ.
- 2 ડુંગળી અને લસણના 2 લવિંગ.
- લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મસાલા
ઉપયોગી artichokes ની તૈયારી માટેના "સ્વાદિષ્ટ" વાનગીઓમાંથી એક રિસોટ્ટો છે. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેની તૈયારી માટે, અડધા રિંગ્સ કાપી થોડી મિનિટો ડુંગળી માટે ફ્રાય. પછી artichokes અને અદલાબદલી લસણ ટુકડાઓ ઉમેરો. અમે ફ્રાય ચાલુ રાખો. આગળ ચોખા ઘાટી સુધી, લગભગ બે મિનિટ સુધી ભાત અને ફ્રાય ઉમેરો. વાઇન ભરો અને, stirring, તૈયાર - જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય છે. આ જ કામગીરી માંસની સૂપ સાથે થવી જોઈએ. અમે થોડી સૂપ રેડવાની અને રાહ જુઓ, જ્યારે તે ચોખા દ્વારા શોષાય છે. તે પછી સૂપ "અદૃશ્ય થઈ" ઉમેરીને ચાલુ રાખો. જ્યારે ચોખા ક્રીમ છાંયો બને છે, વાનગી તૈયાર ગણાય છે. અંતે, મીઠું, મરી, ગ્રીન્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો ભૂલશો નહીં. વાનગી ગરમ પીરસવામાં આવે છે.
પીવામાં સૅલ્મોન સાથે રિસોટ્ટો
- ચોખાના 1 કપ
- 160 જી ડબ્ડ કલાટકોક.
- ચિકન સૂપ 2.5 કપ.
- 85 ગ્રામ પીવામાં સૅલ્મોન
- 1 ડુંગળી અને લસણ લવિંગ.
- 3 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ
- 3 tbsp એલ. માખણ
- 2 tbsp એલ. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ
- ગ્રીન
- મસાલા: પત્તા અને કાળા મરી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, વનસ્પતિ તેલ ગરમી અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી પસાર. લગભગ એક મિનિટ માટે લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો. પછી અમે ચોખા મૂકી, લૌરિન પર્ણ સાથે ચિકન સૂપ ઉમેરો અને ઢાંકણ હેઠળ મૂકો. ચોખાને 20 થી 25 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી સૂપ શોષી ન જાય ત્યાં સુધી. તૈયાર હોય ત્યારે, પત્તાને દૂર કરો. 85 ગ્રામ પીવામાં સૅલ્મોન, કેન્ડિર્ટોકૉક્સ અને સુંગધી પાનનો ઉપયોગ કરો. માખણ અને મસાલાઓ સાથે તમામ સિઝન. વાનગી તૈયાર છે
Artichokes અને ચિકન માંથી સૂપ રસો.
- 4-5 આર્ટિકોક્સ
- 50 ગ્રામ રાંધેલી ચિકન પટલ
- સૂપ
- 2 tbsp એલ. લોટ
- સ્પિનચના 40 ગ્રામ
- 3 tbsp એલ. લીલા વટાણા
- 100g ક્રીમ
- 1 ઇંડા
- 2 tbsp એલ. માખણ
- લીંબુનો રસ
આર્ટિકોક્સ સાફ કરો લીંબુના રસના તળિયાથી છંટકાવ. પછી સૂપ અને માખણ સાથે આવો. એક અલગ વાટકી માં, તેલ માં લોટ પસાર, સૂપ ઉમેરો. પરિણામી ચટણીમાં અમે આર્ટિકોક્સ સાથે વટાણા મૂકી અને 15-20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રસોઇ. સમાપ્ત સામૂહિક એક ચાળવું દ્વારા લૂછી અને ફરીથી બોઇલ લાવવામાં આવે છે. સૂપ બનાવવા માટે, અમે સૂપ સાથે મિશ્રણ પાતળું અને ઇંડા જરદી સાથે મિશ્ર ક્રીમ સાથે ભરો. ટેસ્ટિંગ માટે સેવા આપતા પહેલાં, બાફેલી ચિકન અને બાફેલી સ્પિનચની સ્લાઇસેસ મૂકવા માટે ખાતરી કરો.
આ કણક માં ફ્રાઇડ artichokes
- 8 નાના artichokes
- 100 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ
- 3 yolks, 3 squirrels
- સફેદ દારૂના 2/3 ચશ્મા.
- 1/2 ચા એલ. બીજ વરિયાળી
- એસિડિફાઇડ પાણી
- સૂર્યમુખી તેલ
- 4 tbsp. ઓલિવ તેલના ચમચી
- મીઠું, મરી
- 1 લીંબુ
તૈયાર કલાકોકો ક્વાર્ટરમાં કાપીને એસિડાઇડ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. થેલો સાથે ચટણી લોટને તૈનાત કરો, 4 ઓલિવ તેલના ચમચી, વરિયાળી બીજ. સફેદ વાઇન, ચાબૂક મારી પ્રોટીન, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સુસંગતતા માટે કણક જાડા ખાટા ક્રીમ મળતા આવે છે કરીશું.
અમે ઊંડા fryer માં સૂર્યમુખી તેલ એક લિટર ગરમી. આર્ટિકોક્સને કણકમાં ડૂબડવામાં આવે છે અને સોનેરી સુધી તળેલા છે. શેકેલા આર્ટિચૉક્સ પછી કાચને ઓઇલ બનાવવા માટે હાથમોઢું કરવું જોઈએ. લીંબુનો સ્લાઇસ સાથે સેવા કરો
સ્ટફ્ડ આર્ટિકોક્સ
- 6 આર્ટિકોક્સ
- 6 બલ્બ અને લસણના માથાના માળ.
- લીંબુ
- સૂપ ચિકન
- 3/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- બ્રેડક્રમ્સમાં 1.5 કપ.
- મિન્ટ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મરી સાથે મીઠું
શરૂ કરવા માટે, આર્ટિક્કોએ ખરબચડી અંતને કાપી નાખ્યા, ટેન્ડર ભાગ છોડી દીધો. પછી, પાંદડાઓની ટીપ્સને કાપી અને એસિડાઇડ લીંબુના રસમાં કલાકોકોક્સને ખાડો.
પાકકળા ભરણ. આ માટે, ફ્રાય ડુંગળી રિંગ્સ. ટંકશાળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અદલાબદલી લસણ અને બ્રેડક્રમ્સમાં ઉમેરો. સોલિમ, મરી અને પરિણામી સમૂહને કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો. આ લગભગ બે મિનિટ ફ્રાય
પછી અમે artichokes વિચાર અમે પાંદડા વનસ્પતિના મધ્યમાં ફેરવીએ છીએ અને ચમચી સાથે કોર પસંદ કરીએ છીએ. અમે નાજુકાઈના માંસને તૈયાર પોલાણમાં મૂકી. કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો છોડીને છોડો અને થ્રેડને ઠીક કરો જેથી ભરણ ભરી ન જાય.
ઊંડા પકવવા વનસ્પતિ તેલમાં હૂંફાળો. નરમાશથી સ્ટફ્ડ આર્ટિચૉક ટેલ્સને ફેલાવો ગરમ ચિકન સૂપ ભરો જેથી બ્રોથ સંપૂર્ણપણે શાકભાજી આવરી લે. અને અંત આકસ્મિક બળી નથી, તેઓ વરખ સાથે આવરી જોઈએ. 40 મિનિટે પ્રિહન કરેલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાનગી તૈયાર કરો.
વિજેતા સાથે કલાકારો
- 12 આર્ટિકોક્સ
- 10 વિજેતા
- રોલ ઓફ 3 સ્લાઇસેસ
- શેતાનના 3-4 હેડ
- 1 ચા એલ. લીંબુનો રસ
- 3-4 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ
- મીઠું
- સુવાદાણા એક ટોળું 1;
આર્ટિચૉક મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. ટોપ્સને નુકશાન વિના - ટોપ્સ કાપો અને કોર લો. ફારશુરૂમ તળેલું મશરૂમ્સ, એક રોલ, અદલાબદલી ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે ભરાયેલા. લીંબુનો રસ સાથે તે બધા છંટકાવ. આર્ટિકોક્સ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. અમે ત્યાં સુધી બ્લશ સુધી રાહ જુઓ.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઉપયોગી artichokes ની તૈયારી માટે ખંત અને ખંત જરૂરી છે પરંતુ વાનગીઓ સ્વાદ માટે ઉત્તમ બનવાનું ચાલુ રાખે છે, ઉપરાંત - ખૂબ ઉપયોગી. બોન એપાટિટ!