રાંધણ કલાના સૂક્ષ્મતા: ડુક્કરના ઉત્કૃષ્ટ રોલ

જો તમે પારિવારિક રાત્રિભોજન અથવા ઉત્સવનો સંપર્ક કરી રહ્યાં છો, અને તમારે માંસની સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવાની જરૂર છે, તો તમારે અસામાન્ય કંઈક આવવું પડશે. પરંપરાગત શેકવામાં ડુક્કરના આખા ટુકડા, ચૉપ્સ અથવા ફક્ત તળેલી ટુકડાઓ તેની સાદગીના કારણે ભાગ્યે જ યોગ્ય છે. અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતો પાસેથી સલાહ: એક ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ ભઠ્ઠી પસંદ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં, સાથે અથવા વગર ભરવા.

આ વાનગી તમારા ગેસ્ટ્રોનોમિક કાર્યક્રમનું હાઇલાઇટ હોવાની ખાતરી છે, અને મહેમાનો પરિચારિકાના નિપુણતાની કદર કરશે.

ઉત્પાદનો પસંદ કરી રહ્યા છીએ

કોઈપણ નવી વાનગી રાંધવા સાથે, તમારે કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની અને માત્ર ગુણવત્તાવાળી ઉત્પાદનો પસંદ કરવાની જરૂર છે. અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે:

• શબના દરેક ભાગ ડુક્કરના રોલ્સ માટે યોગ્ય નથી. એક પેરીટોનિન ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે, પણ તમે અન્ય માંસ પણ લઈ શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે સતત માંસ અને ચરબીના વૈકલ્પિક સ્તરો છે
• ખૂબ ગાઢ ટુકડાઓનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે તેઓ તૂટી જવા માટે વધુ મુશ્કેલ હશે.
• જ્યારે તમે રોલ પોતે જ બનાવશો, ત્યારે તેને પૂર્ણપણે લપેટી કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી માંસ અને ભરવા વચ્ચે કોઈ લુમેન્સ બાકી ન હોય. પછી તમે ખાતરી કરો કે વાનગી અલગ નહીં પડે, અને ભરવાનું બંધ નહીં થાય.
• શબ્દમાળા અથવા સૂતળી સાથે માંસ ગૂંચ ખાતરી કરો, અને ટૂથપીંક સાથે ધાર વિનિમય.
• માંસ માટે વિશિષ્ટ મસાલાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે પ્રયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમે તમારી જાતે પકવવાની પ્રક્રિયાને ભેગા કરી શકો છો.

રોલ્સની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ડુક્કર - માંસ એટલો રસાળ અને બહુમુખી છે કે તે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે પડાય નહીં. પરંતુ હજુ પણ, તેના સ્વાદના ગુણો તમને તે શાકભાજી, મશરૂમ્સ, સૂકવેલા જરદાળુ, પ્રાયન, મધ અને ફળો સાથે ભેગા કરવા દે છે. નીચે સૂચિબદ્ધ વાનગીઓમાંથી તમે તમારા પોતાના સ્વાદ માટે સૌથી સફળ અને સુગંધિત પસંદ કરી શકો છો.

Prunes સાથે પોર્ક

• મોટા ભાગનું માંસ
• ખાટા સફરજન - 2 પીસી.
• પ્રાયન્સ - 150 ગ્રામ
• માંસ સૂપ - 300 મી
• ક્રીમ - 100 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. એલ.
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કરન્ટસ (તમે ફ્રોઝન લઇ શકો છો) - એક પીરસવાનો મોટો ચમચો
• મીઠું, મરી અને મસાલા

પાકકળા પ્રક્રિયા

1. Prunes ઉકાળવા અને તે હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે. સફરજન કાપો, બીજ દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપી.
2. ચાલો માંસ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. તે માટીના ભાગને કાપીને, ત્રિપરિમાણીય પોકેટ બનાવવા માટે તેને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, સૂકા અને એક ભાગની મધ્યમાં હોવી જોઈએ. બહારથી અંદર, મસાલા અને મરી સાથે મીઠું મિશ્રણ સાથે તેને ઘસવું.
3. અમે પોકેટ અને સફરજન સાથેની ખિસ્સાને સ્પિન કરી અને તેને થ્રેડો સાથે સુરક્ષિત રીતે સીવવા.
4. ફ્રાયિંગ પાનને ગરમ કરો અને બન્ને બાજુઓથી માંસને કચડી નાંખો.
5. રચના કરાયેલી ચરબી, એક અલગ જહાજમાં રેડવાની છે, તે પછીથી હાથમાં આવશે.
6. અમે માંસને ઘાટમાં મૂકીએ છીએ અને તે સૂપ સાથે ભરો. આ વાનગી ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં જોઇએ, અને વધુ સારી - એક અને અડધા જો પ્રવાહી બાષ્પીભવન કરે છે, તો તેને ધીમે ધીમે ઉમેરો. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, આગને બંધ કરો અને રૂથને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઊભા દો.
7. દરમિયાન, ક્રીમ સાથે ચરબી મિશ્રણ અને તે બોઇલ લાવવા કિસમિસ રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
8. સેવા આપતા વખતે માંસને ભાગમાં કાપીને ચટણી સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ સાથે પત્રક

• ડુક્કરના પેટ - 2 કિલો
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ
• લસણ - 7 ડેન્ટિકલ્સ
• ગ્રીન્સ
• જમીન ધાણા, કરી, મીઠું
• વનસ્પતિ તેલ

રસોઇ કેવી રીતે?

1. લસણનો અર્ધો ભાગ પ્રેસમાં દોરી જાય છે અને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે મિશ્ર થાય છે.
2. માંસ ધોવાઇ, સૂકા અને સહેજ નિરુત્સાહ થવો જોઈએ. પછી સરખે ભાગે વહેંચાઇ મસાલાઓનો મિશ્રણ.
3. બાકી રહેલું લસણ પાતળા પ્લેટમાં કાપવામાં આવે છે અને ફ્રાય સોનેરી રંગ સુધી ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું હોય છે. ત્યાં અમે પણ અદલાબદલી અને અદલાબદલી મશરૂમ્સ મોકલીએ છીએ અને લગભગ છ થી સાત મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. અંતે, થોડું મીઠું અને બારીક પાકેલા ગ્રીન્સ ઉમેરો.
4. મોટી સપાટ સપાટી પર પેરીટેઓનિયમ મૂકો અને તેની સાથે ભરવાનું વિતરણ કરો. પૂર્ણપણે એક રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે અને થ્રેડ સાથે બંધબેસતા હોય છે, અને કિનારીઓ ટૂથપીક્સ સાથે જોડાયેલા હોય છે.
5. વનસ્પતિ તેલ સાથે પકવવા ટ્રેને કચડી અને લગભગ બે કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ. રોલની તૈયારતાને પોપડાની દેખાવ દ્વારા તપાસવામાં આવે છે: તે ઉજ્જવળ હોવું જોઈએ.