અઝરબૈજાન રાંધણકળા.
મટન સાથે પીલાફ, આ વાની ચોખા માટે અને પલઆફનો આધાર અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ચોખાને ઉકાળવા લાંબા અનાજની જરૂર પડે છે, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, પછી ગરમ પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ભરાય છે. ચોખાને બરાબર ઉકળવા માટે, તમારે નિયમનું પાલન કરવું જ પડશે: પાણી, તમારે થોડું રેડવું, બોઇલને લાવવું, પછી માખણના 2 ચમચી આપવી, અને પછી તેને ચોખા રેડવું. પ્રમાણ હોવો જોઈએ: 2 ભાગો પાણી અને 1 ભાગ ચોખા. પાણીને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર બંધ કર્યા વિના ચોખાને કુક કરો. તે ચોખાને ઓગાળવામાં માખણ (3 ચમચી) સાથે રેડવામાં આવે તે પછી, કવર કરો અને ખૂબ જ ધીમા આગ પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. ક્રમમાં ચોખા માત્ર સ્વાદિષ્ટ ન હતી, પરંતુ તે પણ સુંદર, તે હળદર સાથે રંગીન શકાય છે.
પલઆમ માટેનો આધાર અલગ છે: લેમ્બ, મરઘા, માછલી, શાકભાજી અને ફળો. અમારા કિસ્સામાં, અમે ઘેટાંના લીધો લેમ્બ મધ્યમ ટુકડાઓ, ફ્રાય, મીઠું, મરી, મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી, ઊગવું, તજ, મસાલા માં કાપી, સૂપ અને સ્ટયૂ એક નાની રકમ રાંધવામાં સુધી રેડવાની છે.
બધી તૈયારી કર્યા પછી, ચોખા અને મટનને ભેળવી દો, અમે મટનથી અઝરબૈજાની પલઆફ મેળવ્યો. લેમ્બ હંમેશાં pilaf માટે અન્ય આધાર સાથે બદલી શકાય છે, રાંધવાની રીત સમાન છે.
અઝેરી શેકર-લુકમ આ કન્ફેક્શનરી માટે, તમારે પીગળેલા માખણની જરૂર પડશે, જે સફેદ સફેદ થવી જોઈએ, પાવડર ખાંડ ઉમેરીને, સફેદ અને જરદી સુધી છૂંદેલા હોવી જોઈએ. બંને લોકો ભેગું કરો, અને ફરી સફેદ પીગળી કરો, પછી તેમાં ભરાયેલો કેસર સાથે કોગ્નેક રેડવું, તેને ભળી દો અને કણક લો. આ પ્રાપ્ત કણક 6 મિનિટ માટે ઠંડા પર મૂકવામાં જોઈએ.
કણક સ્થાયી થયા પછી, તમારે 3 સેન્ટીમીટરના દડાને કણકમાંથી રોલ કરવો પડે છે, તેને થોડોક નીચે એક ફ્લેટ કેક બનાવવા માટે દબાવો, અને લોટથી ધૂળેલા શીટ પર તેને ફેલાવો, નાની ફીટ પર 6 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે..
ઘટકોની માત્રા: ગણતરી 500 ગ્રામ લોટ માટે કરવામાં આવે છે - 200 ગ્રામ માખણ, 200 ગ્રામ પાઉડર ખાંડ, ઝરણાં - 1 ભાગ, કોગનેક - 50 ગ્રામ (વોડકા અથવા રમ સાથે બદલી શકાય છે), કેસર - 7 પુંકેસર.
બક્લાવા બાકુ આ માટે, વાનગી હોવી જોઈએ: ગરમ પાણીમાં ભળે ખમીરમાં, લોટ, ખાટા ક્રીમ, ઇંડા, તેલ અને મીઠું ઉમેરો. કણક લોટ કરો અને તેને 0.5 એમએમની જાડાઈ પર રોલ કરો.
માખણ સાથે પકવવા શીટને લુબ્રિકેટ કરો અને તેના પર કણક મૂકો. રેખિત કણકની ટોચ પર, ખાંડ સાથે મિશ્ર નટ્સ મૂકે છે, અને કણકનો બીજો સ્તર બંધ કરો. તે પછી, અમે તેલ સાથે બીજા સ્તર લુબ્રિકેટ અને ફરીથી ભરવા સાથે છંટકાવ, અને તેથી ઘણા સ્તરો.
તે પછી, બાક્લવ નાના નાના ચમચોમાં કાપવામાં આવે છે, ટોચની કેસરની પ્રેરણાથી ભળેલા જરદાની સાથે ચટણી કરવી જોઈએ. દરેક હીરાના મધ્ય ભાગમાં અખરોટનો અડધો ભાગ મૂકવામાં આવે છે.
40 મિનિટ માટે 180-200 સીના તાપમાને ગરમીથી બાક્લવ. બાક્લવ રાંધવામાં આવે તે પછી, તે ચાસણી અથવા મધ સાથે ટોચ પર રેડવામાં આવે છે, અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 5 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે.
1 કિગ્રાના ઉત્પાદનની આવશ્યકતા છે: સૌથી વધુ 250 મીટરના લોટની લોટ, ઓગળેલા માખણ - 130 ગ્રામ, ખાટા ક્રીમ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, ઇંડા - 1 ટુકડો, ખમીર - 10 ગ્રામ, બદામ - 250 ગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ, એલચી અડધા ચમચી, કેસર - 0.5 ગ્રામ
અંગ્રેજી રાંધણકળા
કાકડી સાથે સેન્ડવીચ આ સેન્ડવિચના હૃદયમાં બારીકા બાફેલા બ્રેડ વગરની બ્રેડ છે, તે પતળા કાતરી કાકડી, ટમેટા, મૂળો, તીવ્ર ઇંડા, લીલા કચુંબરના પાંદડાં અને સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક સ્પ્રિઅલ છે અને આ બધા ફુલમોનો એક ભાગને આવરી લે છે.
ઇંગલિશ સલાડ આ કચુંબર માટે, નીચેના કાચા જરૂરી છે: બાફેલી ચિકન પટલ, બાફેલી મશરૂમ્સ અને મીઠું ચડાવેલું, કાકડી-મુક્ત કાકડી, સમઘનનું બધા કાપી. કચુંબરમાં, કાતરી કચુંબર ઉમેરો, બધા ઘટકો મિશ્ર છે, મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડ, સ્વાદ માટે મીઠું સાથે અનુભવી.
અંગ્રેજીમાં ડક આ વાનગી માટે વધુ સારી રીતે યોગ્ય યુવાન બતક, તેનો મીઠું, મરી છે. બેકોન અને ડુંગળી કાતરી છે, પછી બ્રેડના ટુકડાઓ ઉમેરો, આ બધા મિશ્ર અને લીલા ઉમેરવામાં આવે છે. ડક સ્ટફ્ડ, ઓઇલવાળી, ઊંડા પકવવા ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે અને નીચા આગ પર શેકવામાં આવે છે. સમયાંતરે, તેની સંભાળ જો જરૂરી હોય તો, તેલ રેડવું. જ્યારે કોષ્ટકની સેવા આપતી હોય, ત્યારે બતક છૂટી જાય છે અને રસમાં ભરેલો હોય છે. શાકભાજી સાથે ડક
અમેરિકન રાંધણકળા.
દહીં કચુંબર આવું કરવા માટે, લસણને ખૂબ ઉડી કરો, તેને ઊંડા કચુંબર બાઉલના તળિયે મૂકો. પછી મેયોનેઝ સાથે કુટીર પનીરને ભેળવી દો અને તેને કચુંબર બાઉલમાં કાળજીપૂર્વક મુકો, જેથી લસણ તળિયે રહે. આ કચુંબર ગાજર સાથે છૂંદેલા અને કાતરી કરી પીરસવામાં આવે છે. તે પરિણામી દહીં ચટણી માં ડૂબકી અને યોગ્ય જે પણ.
પનીર માં ચિકન ચિકનને ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ, ઊંડા કન્ટેનર (sauté pan) માં મૂકવું, મીઠું ઉમેરો, થોડું પાણી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું. તે રાહ જોવી જરૂરી છે, જ્યારે પાણી ઉકળશે અને ચિકન નરમ બની જશે. ઇંડા, દૂધ, સ્ટાર્ચ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મિક્સ કરો. મીઠું, મરી ઉમેરો અને આ બધા હરાવ્યું સારી છે. ચાબુક - માર દરમિયાન, આગ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકી અને તેના પર માખણ ઓગળે.
એક ચીઝ મિશ્રણમાં બાફેલી ચિકન ટુકડાઓ, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ અને સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય કરો.
ચિકન - 1 ભાગ, ડુંગળી - 1 ટુકડો, મીઠું, સ્વાદ માટે મરી, ઇંડા - 2 ટુકડાઓ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ 1 ગ્લાસ, અડધો ગ્લાસ દૂધ, સ્ટાર્ચ 1 ચમચી.
સલાડ વોલ્ડોર્ફ કચુંબરની વનસ્પતિ peeled અને સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી, peeled સફરજન સમઘનનું માં કાઢે છે, પછી ઉડી હેલિકોપ્ટરના બદામ. રિફ્યુલિંગ માટે, લીંબુનો રસ, મીઠું અને ક્રીમ સાથે મેયોનેઝ જરૂરી છે. આ મિશ્રણ એક કચુંબર સાથે અનુભવી છે સુશોભન માટે તમારે જરૂર પડશે: નટ્સના છાલ, લાલ ચામડીથી સફરજનની સ્લાઇસેસ. તમે કચુંબર તૈયાર કર્યા પછી, ઠંડામાં તેને 2 કલાક સુધી મૂકો.
સેલરી - 260 ગ્રામ, સફરજન - 250 ગ્રામ, પીલાને પીચીસ - 100 ગ્રામ, મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ, ક્રીમ - 4 ચમચી, લીંબુનો રસ - 2 ચમચી, મીઠું સ્વાદ માટે
આર્મેનિયન રાંધણકળા
પીટે આ રાષ્ટ્રીય વાનગી માટીની પોટ્સમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક પોટ તળિયે માંસ અને વટાણા ટુકડા મૂકો. પાણી સાથે ભરો અને ઢાંકણની સાથે ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, ક્યારેક ક્યારેક પરિણામી ફીણ દૂર. તૈયાર થાય તે અડધા કલાક પહેલાં બટાકા, ડુંગળી અને ચેરી ફળોમાંથી મોટા ટુકડા પોટ્સમાં મૂકવામાં આવે છે. માત્ર રસોઈના અંત પહેલા મીઠું સૂપ, તે જ સમયે મસાલા મૂકી. જ્યારે પહેલેથી જ દરેક પોટમાં અગ્નિથી દૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે કેસર (120 ગ્રામ પાણી માટે 1 ગ્રામ) અને પાવડર ટંકશાળના મૂત્ર તેઓ પોટ્સમાં જ ટેબલ પર સેવા આપે છે.
1 પોટ માટે: ઘેટાંના - 200 ગ્રામ, વટાણા - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, ડુંગળી - 1/3, બટેટાં - 1 ટુકડો, સરસ વસ્તુ - 3 ટુકડાઓ, બાકીનું બધું સ્વાદ.
ટોલ્મા યેરેવન છે ચોળાયેલું લેમ્બ અંડરક્કેક્ડ ચોખા, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી, જડીબુટ્ટીઓ અને મરી સાથે જોડાય છે. વાઈનના પાંદડાઓ ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ સુધી ઘટાડો થાય છે અને બરછટ દાંડાઓ દૂર કરે છે. ભરણમાં પાંદડાઓ પર લટકાવવામાં આવવું જોઈએ અને સોસેજનું સ્વરૂપ આપવું જોઈએ. ટૉલ્મુએ સોસપેનના તળિયે મૂક્યું, જે સૂપ અથવા પાણીથી રેડવામાં આવ્યું હતું, જેથી તાલમને થોડું પ્રવાહીથી ઢંકાયેલું હતું, બંધ વાસણમાં બાફવું.
લેમ્બ - 600 ગ્રામ, ડુંગળી - 2 હેડ, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માટે ઊગવું, સ્વાદ માટે મસાલા.
આર્મેનિયન મીઠાસ "બરુરિક". લોટ લો, ½ એક માખણ અને પાણીનો ટુકડો, બેહદ કણક ભેળવી દો અને તેને 15 મિનિટ સુધી આરામ આપો. આરામ કર્યા પછી, કણક ખૂબ જ ઓછા વળેલું છે, અમે તેલ બાકીના અડધા ઊંજવું, બદામ, તજ અને ખાંડ ભરવા મૂકી, રાઉન્ડ આકાર સ્પિન. અમે 20 મિનિટ માટે 240-250C તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું.
ટેસ્ટ માટે: લોટ - 250 ગ્રામ, દાણાદાર ખાંડ - અડધા ગ્લાસ, માખણ - 130 ગ્રામ, ઇંડા - ½.
ભરવા માટે: ½ કપ માટે ખાંડ અને કચળા બદામ, છરીની ટોચ પર તજ.
આશ્શૂરના રાંધણકળા
જાડિઝિક આ વાનગી કુટીર પનીરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેલ (150 ગ્રામ) પીગળી જાય છે, ઉડી અદલાબદલી લીલા ડુંગળી અને સુવાદાણા (150 ગ્રામ) ઉમેરો, તે પછી તમારે કુટીર ચીઝની એક કિલોગ્રામ, સ્વાદ માટે મીઠું ભળવું પડશે.
કુટલી નાજુકાઈના માંસમાં, કાચા ઈંડા, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, જમીન મરી અને કાચા ચોખા ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસમાંથી માંસને બનાવવા માટે અને પહેલાથી તૈયાર માંસના સૂપમાં મૂકો. અમે ટમેટા પેસ્ટ અને ઓવરક્યુક ડુંગળી, મસાલાઓ પણ ઉમેરીએ છીએ.
1 કિલોગ્રામ માંસ માટે - ચોખા 1 ગ્લાસ, ડુંગળી - 3-4 હેડ, મરીનું પોડ, બીજું બધું સ્વાદ માટે.
હસીદ કાસ્ટ આયર્ન પોટના તળિયે, માખણ મૂકો, લોટ ઉમેરો. પછી આગ પર મૂકી, સખત stirring, સમૂહ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કરીશું. પછી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તે દૂધ માં પ્રથમ મૂકી, હોટ દૂધ રેડવાની જરૂરી છે. સ્વાદ માટે મીઠું 15 મિનિટ માટે આગમાં બર્ન કરો. આગામી દિવસ વાપરવા માટે તૈયાર, એક પાઇ તરીકે કાપી.
માખણ 100 ગ્રામ, લોટ 3 ચમચી, દૂધ 200 ગ્રામ, મધ 2 ચમચી.
બષ્ખિર રાંધણકળા
યકૃત ઉફામાં છે. યકૃત અને બટાટા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, પરંતુ અલગથી ફ્રાય કરો. ડુંગળીના ટિમેટો પેસ્ટના ઉમેરા સાથે થોડું તેલ ચોળાયેલું અને થોડું ફ્રાય. બધા ઘટકો ભેગા કરવામાં આવે છે, અડધા કપ સૂપના પરિણામી માસમાં ઉમેરો અને પોટ્સમાં રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. ટેબલ પર સેવા આપતી વખતે, ટોચ પર ઊગવું સાથે સુશોભિત.
યકૃતના 500 ગ્રામ માટે - બટાકાની 15 ટુકડાઓ, શેકીને ચરબી - 5 ચમચી, ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ, ટમેટા પેસ્ટ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, સ્વાદ માટે મીઠું.
ગુબ્બિયા આ વાનગીને તાજા કણકની જરૂર છે, જેને 2 જુદા જુદા ભાગોમાં વિભાજીત કરી શકાય છે, એક ભાગ અન્ય કરતાં મોટી છે. મોટા ભાગનો રોલ ક્ષમતામાં થોડો વધારે વ્યાસ ધરાવે છે જેમાં તમે આ વાનગી તૈયાર કરશો.
ગ્રેસ્ડ કન્ટેનર પર મોટા રસ નાખ્યો છે, જે સ્તરના ચોખા, કિસમિસ, પીવાની માંસ, નાજુકાઈના ઇંડા, માખણ દ્વારા સ્તર નાખ્યો છે. આ ભરણની ટોચ પર બીજા suck મૂકો અને ધાર એક દોરડા સિમ સાથે જોડાયેલ છે. એક સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ટેસ્ટ માટે: 760 ગ્રામ લોટ - ખાંડ - 28 ગ્રામ, માર્જરિન - 224 ગ્રામ, ઇંડા - 3 ટુકડા, ખમીર - 14 ગ્રામ, મીઠું - 12 ગ્રામ, પાણી - 180 ગ્રામ.
નાજુકાઈના માંસ માટે - ચોખા - 800 ગ્રામ, ઇંડા - 9 ટુકડા, નાજુકાઈના માંસ - 660 ગ્રામ, કિસમિસ - 580 ગ્રામ, મીઠું સ્વાદ માટે.