તાજા અથવા મરચી માછલી
• આંખો તેજસ્વી, કાળા વિદ્યાર્થીઓ અને પારદર્શક કોર્નીયા સાથે. સનકેન અને નીરસ આંખો સ્થિરતાની નિશાની છે.
• ગિલ્સ તેજસ્વી ગુલાબી અથવા લાલ
• પલ્પ ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક છે,
કેચ નહી કરો અને સળવળવું નહીં.
• ચામડી સુંવાળી અને મજાની છે, સ્કેલ ચુસ્તપણે ફિટ છે.
• પૂંછડી સીધા, સ્થિતિસ્થાપક, ભેજવાળી છે. જો સૂકી અથવા વળાંકવાળા હોય, તો તે માછલી ખરીદવા માટે વધુ સારું નથી.
ફ્રોઝન માછલી
• રંગ: અંધારી અથવા પીળા રંગના પટલ - વાસી અથવા ફરી થીજ.
• આકાર: ટુકડાઓ - નક્કર, અખંડ અને સુરક્ષિત
• શરત: જો માછલી સૂકી દેખાય, તો તેનો અર્થ એ કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવ્યો છે.
• મેસિંગ ગ્લેઝ: એકરૂપ, સ્ફટિકો વગર.
રસોઇ કેવી રીતે?
• દંપતી
• ચર્મપત્ર અથવા વરખમાં ગરમીથી પકવવું
• જાળી પર
• ચરબી વગર શેકીને પણ.
• મીઠું પડમાં (તે મહત્વનું છે કે શબ સંપૂર્ણ હતી અને ચામડી અકબંધ છે, નહીં તો વાનગીને મીઠું નાખવામાં આવશે).
તિલીપિયા
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો - તે પ્રોટીન અને બહુ ઓછી ચરબી ધરાવે છે - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 2 ગ્રામ. તે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને વિટામિન બી 12 નું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. સેલેનિયમ ધરાવે છે - શક્તિશાળી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર, જે ત્વચાના પ્રતિકારક બળતરાને વધારી દે છે અને તે એન્ટિકકોર્નેજિનિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. નિઆસિન, તિલીપિયાનો એક ભાગ, હૃદયરોગના હુમલાને અટકાવવામાં મદદ કરે છે. સાપ્તાહિક દર 200-300 જી માટે સપ્તાહમાં બે વખત. ગંધ વિના માછલી. ગરમીથી પકવવું, બોઇલ, સ્ટ્યૂ, રસોઈયા કટલેટ. સ્થાને કરતા - લાલ ટોપ, લાલ લુસિયન
પેંગાસિયસ
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો - વિટામિન ડીમાં સમૃદ્ધ છે: તે કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના શોષણનું નિયમન કરે છે અને તેમની અસ્થિ પેશીમાં સમયસર પ્રવેશ. અસ્થિવા, ગુંદર આરોગ્ય, ડાયાબિટીસથી બચવા માટે મદદ કરે છે. પેન્જીસીયસમાં ફેટી પોલિનેસ્ચ્યુરેટેડ એસિડ્સ, મોટાભાગના ઓમેગા -6, જે બળતરા માટે શરીરની પ્રતિકારને વધારે છે. અઠવાડિક દર - 200-250 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં એક વાર. કેવી રીતે રાંધવા ફ્રાય, સ્ટયૂ, ગરમીથી પકવવું અથવા પાઈ માટે ભરણમાં ઉપયોગ. શું બદલવા માટે - તિલીપિયા, લાલ Lutsian
શિગ
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો - સફેદફિશ સૅલ્મોનના પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે, તેથી તે સમાન પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે તે તણાવ અને ભારે ભાર માટે ઉપયોગી છે, ડિપ્રેસિવ મૂડનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રના આરોગ્યને ટેકો આપે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે. અઠવાડિક દર - 300 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં બે વાર. સમગ્ર ગરમીથી પકવવું અથવા ઔષધો, લીંબુ અથવા આદુ, ગ્રીલ સાથે સ્ટફ્ડ, એક કાન રાંધવા. શું બદલો - ટ્રાઉટ
સાઝાન
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો - આ નદીની માછલીમાં પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ ઘણો છે. તેઓ ઊર્જા ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, તંદુરસ્ત ચયાપચય માટે જરૂરી છે, યકૃત અને કિડનીના કાર્ય પર અસર કરે છે. બે વધુ અગત્યના ઘટકો: ઓસ્ટીયોપોરોસિસની રોકથામ અને લોહ - કેલ્શિયમ - રક્તનું નવીકરણ અને ઓક્સિજન સાથેના કોષોનું સંતૃપ્તિ. અઠવાડિક દર - 300 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં એક વાર. ગ્રીલ, આદુ અથવા જડીબુટ્ટીઓ સાથે વરખ માં કૂક, મીઠું માં સાલે બ્રે. બનાવવા. શું બદલો - Karp
કેટફિશ
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો - ઉચ્ચ સલ્ફરની સામગ્રી ત્વચા, વાળ, નખની આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે, કોષોમાં ઓક્સિજન ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, રેડિયો ઉત્સર્જનમાં ટોન અને પ્રતિકારને સુધારે છે. કેટફિશમાં આયોડિનનો સમાવેશ થાય છે - તે થાઇરોઇડ કાર્ય અને પ્રજનન તંત્રના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે. અઠવાડિક દર - 250 ગ્રામ માટે અઠવાડિયામાં એક વાર કેવી રીતે રાંધવા વરખ, ગ્રીલ, સ્ટયૂ, બોઇલમાં શાકભાજી સાથે ગરમીથી પકવવું. શું બદલો - રેઈન્બો ટ્રાઉટ, સમુદ્ર ટ્રાઉટ, લાલ લ્યુસિયન.
આઇસફિશ
ઉપયોગી પદાર્થો અને ગુણધર્મો પારિસ્થિતિક રીતે સ્વચ્છ આર્કટિક પાણીમાં જોવા મળે છે, તેથી તે સ્નાયુઓમાં ઝેરનું સંચય કરતું નથી. તે જ સમયે, તે 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 1-2 ગ્રામની ચરબી હોય છે, અને આયોડિન, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, એવરેજ પર ગરમ સમુદ્રમાંથી ગ્રેડ કરતાં 0.5-1.5 ગણો વધુ છે. ચામડીની સુંદરતા અને કામવાસના માટે જવાબદાર અન્ય દાંત અને હેમેટોપોઝીસિસ અને ઝીંકના આરોગ્ય માટે જરૂરી ફ્લોરિન. સાપ્તાહિક દર - બે વાર 200-300 જી. ગંધ વિના માછલી. એક દંપતી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, jellied ગરમીથી પકવવું, ઉકળવા તૈયાર. શું બદલો - કૉડ, સમુદ્ર બાસ