લોટ સ્ટોરેજની રીતો અને શરતો

લોટ રાખવું એન્ટરપ્રાઇઝ અને ઘરે બંને એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ છે. જો ખોટી રીતે સ્ટોર કરવામાં આવે તો, લોટ તેના ગુણો ગુમાવી શકે છે. તે વૃદ્ધ થઇ શકે છે, ભેજવાળી, તેમાં જંતુઓ બાંધી શકાય છે, વગેરે. લોટ સ્ટોરેજની રીતો અને શરતો પર ધ્યાન આપો.

લોટ અને તેની સંગ્રહસ્થાન પરિસ્થિતિઓ સ્ટોર કરવાની રીતો

લોટમાં સંગ્રહ કરવાની ઉત્તમ પદ્ધતિ એક પ્રક્રિયા છે જે બે તબક્કામાં થાય છે. પ્રથમ તબક્કા દરમિયાન, લોટની પાકા થાય છે, તે પાકે છે તેવું કારણે છે કે લોટ તેના ખાવાના ગુણધર્મોને હસ્તગત કરવાનું શરૂ કરે છે. બીજા તબક્કામાં, લોટ "વય" થી શરૂ થાય છે, અને પરિણામે તેની ગુણવત્તા થોડી ધીરે છે લોટને રસોઈ માટે શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે, જ્યારે તે સ્ટોરેજનો પ્રથમ તબક્કો પસાર કરે છે, અને બીજો તબક્કો હજી શરૂ થતો નથી. આ બધી પ્રક્રિયાઓને સમયસર નિયંત્રિત કરવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

મહાન અંશે, તેના રાંધણ ગુણધર્મો અને સ્વાદના ગુણો પ્રાથમિક સંગ્રહ પર આધારિત છે. લોટ હજુ સુધી તૈયાર ન હોય તો, પછી આવા લોટ તૈયાર વાનગીઓ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તે માટે સમય હોય તે જરૂરી છે. અનાજના ઘટકો તાજી ગ્રાઉન્ડ લોટમાં ખૂબ સક્રિય છે, તેઓ કણકમાં વધારો કરવાની મંજૂરી આપતા નથી. લોટના સ્થળોમાં, ભેજ 60% થી વધુ ન હોવો જોઇએ, અને તાપમાન 20 ડિગ્રીથી ઉપર ન હોવું જોઇએ. જલદી જ લોટ સંગ્રહના પ્રથમ તબક્કામાં પસાર થઈ જાય તેમ, હવાનું તાપમાન 0 ડિગ્રી જેટલું ડૂબી જાય છે, તેથી લોટ બે વર્ષ સુધી તેની ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે.

ઘર પર, ઘઉં અથવા રાઈનો લોટ કાગળના બેગમાં અથવા પેશીના બેગમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. પ્રારંભિક તે સૂકવવામાં આવે છે, એક કાગળના ટુકડા પર એક નાના સ્તર ફેલાવો. ડ્રાય રૂમમાં લોટને સ્ટોર કરો, જ્યાં કોઈ બહારની સુગંધ નથી, કારણ કે લોટ ગંધોને ગ્રહણ કરી શકે છે. જ્યાં લોટ સંગ્રહિત છે તે રૂમમાં, તાપમાનમાં કોઈ વધઘટ થવો જોઈએ નહીં - પરિણામે તે પરસેવો થાય છે, જેના પરિણામે ઉત્પાદનની બગાડ થાય છે. ઉપરાંત, જ્યાં લોટ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે તે જગ્યાએ, તે ભીના ન હોવી જોઈએ.

લોટને વ્યવસ્થિત રીતે નિરીક્ષણ થવું જોઇએ. સ્વ-ગરમીના કિસ્સામાં, કાગળ પર ફેલાવો અને સૂકવવામાં આવે તે માટે તેને સ્વાદ માટે ચકાસવું જોઈએ. જો લોટ જંતુઓથી ચેપ લાગ્યો હોય તો, તે બીજા કન્ટેનરમાં સૂકવી, સૂકવી અને રેડવામાં આવવી જોઈએ. હાઇ ગ્રેડ લોટ યોગ્ય સંગ્રહ સાથે ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને તેના ગુણો ગુમાવી નથી. ઘરે લોટનો લો ગ્રેડ ઓછો રાખવામાં આવ્યો છે કારણ કે હકીકતમાં તે દ્રાવ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી અને ઉત્સેચકોનો ઘણો સમાવેશ કરે છે.

લોટની ગુણવત્તા મર્યાદિત રીતે નક્કી કરવામાં આવે છે. જીભ પર લોટ પડેલા કડવો અથવા ખાટી સ્વાદ નહીં. પણ, આવા લોટમાં એક અપ્રિય, વિશિષ્ટ ગંધ છે. જો તમે આ લોટને સ્પર્શ કરો છો, તો તે ઠંડી હશે, પછી તેમાં ઘણો ભેજ હશે. જ્યારે ભેજ ઊંચો છે, ત્યારે લોટ ઝડપથી બગડે છે આવા લોટને સૂકવવા અને નજીકના ભવિષ્યમાં રસોઈ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ, તેનું સંગ્રહ ચાલુ નહી કરી શકો.

કેટલાક લોકો લૅબ્લિનના બૉક્સમાં તેમને બૉક્સમાં બૉક્સમાં લોટમાં સફળતાપૂર્વક સંગ્રહ કરે છે એલચી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અથવા કેલેંડુલા સાથે લોટની બેગ રેડો. સંગ્રહની આ પદ્ધતિ વિવિધ જંતુઓમાંથી લોટને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઘણાં લોકો નીચેના માર્ગે લોટ સંગ્રહિત કરે છે. સ્ટોરેજ પહેલાં, લાર્વા નાશ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લોટને સારી રીતે ગરમ કરવામાં આવે છે જે તેમાં હાજર હોઈ શકે છે. તેમાંથી કઠોળના જંતુઓ નક્કી કરવા માટે લોટને અગાઉથી મુકવામાં આવે છે. આવી જંતુઓની હાજરી લોટમાં વેબ અને ગઠ્ઠો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે, જેને દૂર કરવી જોઈએ.

ઉપરાંત, લોટના સંગ્રહ માટે પેશીઓમાંથી બેગ, કેટલાક લોકો ખારા ઉકેલમાં ઉકળે છે અને સંતૃપ્ત છે, વધુ સારા સંગ્રહ માટે. લોટ સાથે દરેક થેલી માં લસણના વડાઓ એક જોડી પર મૂકી, અને અશુદ્ધ. લોબ્યુલ્સના અસ્તરને ખલેલ ન કરો, જેથી લસણ સડતું ન હોય. આ પદ્ધતિ જંતુઓ અટકાવવા માટે મદદ કરે છે.

જો લોટ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે, તો બધી શરતો જોતાં, તે 10 વર્ષ સુધી ઘરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.