- બટાટા - 330 ગ્રામ
- નારંગી છાલ - 1 ચમચી
- લોટ - 1 3/4 કપ
- ડાર્ક બ્રાઉન શુગર - 1 1/2 ચમચી
- પકવવા પાવડર - 2 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1 ચમચી
- સોડા - 1/2 ચમચી
- જાયફળ - 1 ચપટી
- તજ - 1 સ્ટમ્પ્ડ એક ચમચી
- માખણ - 10 આર્ટ ચમચી
- છાશ - 1/3 ગ્લાસ
1. બટાકાની છાલ અને તેમને સમઘનનું કાપી. માખણ પાસા કરો શક્કરીયાને મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું પાવડર બનાવવું જ્યાં સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 8 થી 10 મિનિટ સુધી ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી તૈયાર કરો. 2. પાણીને ડ્રેઇન કરો, કૂલ કરો, નારંગી છાલ ઉમેરો અને છૂંદેલા બટાકાની સુસંગતતામાં ભળવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના નીચલા ત્રીજા ભાગમાં, 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. નીચેથી અને પકવવાના વાનગીની દિવાલોને તેલથી ઊંજવું. 3. મોટો બાઉલમાં લોટ અને નીચેના 7 ઘટકોને મિક્સ કરો. માખણના ટુકડાઓ ઉમેરો અને મિશ્રણ એક મોટા નાનો ટુકડો બટકું જેવી લાગે ત્યાં સુધી મિશ્રણ. 4. એક માધ્યમ બાઉલમાં મીઠી બટાકાની અને છાશનો 3/4 કપ સુગર કરો. આ મિશ્રણ માટે લોટ ઉમેરો, એક કાંટો સાથે મિશ્રણ. 5. લોટ-રેડવામાં કામની સપાટી પર કણકને મૂકો અને તેને 2.5 સે.મી. ની જાડાઈ સાથે વર્તુળમાં રોલ કરો. રાઉન્ડ કૂકી કટર અથવા રાઉન્ડ આકારનો ઉપયોગ કરીને બિસ્કીટને કાપીને, દરેક સ્લાઇસિંગ પછી લોટ કટર સાથે છંટકાવ કરવો. બાકીની કણક ભેગું કરો અને તેને 2.5 સે.મી. જાડા ગોળામાં પાછું રોલ કરો, બીસ્કીટ કાઢો. 6. તૈયાર પકવવાના વાનગીમાં કૂકીઝ મૂકો, ઓગાળવામાં માખણ સાથે ગ્રીસ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સોનારી બદામી, લગભગ 20 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. ફોર્મમાં 10 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. 7. દરેક કૂકી અડધા સમગ્ર કટ કટ મધ, માખણ સાથે દરેક કૂકીના તળિયે અડધા ઊંજવું, અને પછી ટોચ પર હેમ ના સ્લાઇસેસ મૂકી અને pastry બીજા અડધા સાથે આવરી.
પિરસવાનું: 10