સુશી: તૈયારીની વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓ

આંકડા અનુસાર, વિશ્વમાં સૌથી નિર્દોષ રાષ્ટ્ર જાપાનીઓ છે: તેમાંના લગભગ કોઈ સંપૂર્ણ લોકો નથી. શા માટે? કોઈ વ્યક્તિ કહેશે કે તે જીનેટિક્સ છે. પરંતુ વાસ્તવમાં, બધા મીઠું ખોરાકમાં છે. ન્યુટ્રીશિયન્ટ્સ લાંબા સમયથી જાપાની સ્લેંડનેસની ઘટનામાં રસ ધરાવે છે, તેઓ ખાતરી આપે છે: તે ખાવું સારું છે અને રાઇઝિંગ સન આબોહવા જમીનના રહેવાસીઓને ભરાવવો નહીં.

જાપાનમાં, બહુ ઓછી સુશી અને ઘણાં સમુદ્ર, તેથી આહારમાં સીફૂડ અને તમામ પ્રકારના શેવાળ અને બ્રેડ અને ફેટી માંસ સાથે લગભગ કોઈ સ્ટાર્ચ બટાકા નથી. પરિણામે, સરેરાશ જાપાની દૈનિક યુરોપિયન કરતા અડધી ગણું ઓછું કેલરી શોષી લે છે, જ્યારે સંપૂર્ણ અને સુખી જીવન લાગણી અનુભવે છે. તે, એક આકર્ષ્યા ભાવિ - ખોરાક માટે થોડી જાદુઈ જાપાનીઝ સમુદ્ર ઉમેરવા માટે નથી? વધુમાં, આ કરવું મુશ્કેલ નથી: સુશી (અથવા સુશી તરીકે ઓળખાતી વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે શીખવા માટે પૂરતું છે). સુશી: બનાવટ અને બનાવવાની પદ્ધતિ - અમારા લેખમાં

લાકડીઓ અને કાર્પેટ વિશે

વિચિત્ર હકીકત: પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, કૂક્સને એપ્રેન્ટિસશીપના દસ વર્ષ પછી જ સુશી રસોઇ કરવાની મંજૂરી છે. જો કે, નિપુણતાના મૂળભૂત રહસ્યો છે, જે દરેક માલિકી ધરાવે છે, અને ઘરે પણ. જો કે, પ્રારંભ કરવા માટે, તમારે સુપરમાર્કેટમાં કૂદવાનું અને ખરીદવું પડશે:

• નાની વાંસની સાદડી (તેની સહાયથી તમે રોલ્સ રોલ કરશો);

• ચોપસ્ટિક્સ;

• છીછરા બાઉલ (તીવ્ર વસાબી સાથે સોયા સોસને મિશ્રિત કરવું તે સરળ છે)

લાંબા સમય સુધી મૂળભૂત ઇન્વેન્ટરી સાથે પ્રશ્ન નક્કી કરવા માટે, અમે ઉત્પાદનો માટે પસાર ધ્યાન આપો: સુશી તૈયારી કરતા પહેલાં તેમને ખરીદવા જોઈએ - પ્રત્યક્ષ જાપાનીઝ ખોરાકના ઘટકો શક્ય તેટલી તાજા હોવા જોઈએ. સૌ પ્રથમ તમારે જરૂર પડશે:

• ફિગ. આદર્શરીતે, જો તે સુશી માટે વિશેષ જાપાની છે. જો કે, સ્થાનિક સુશી માટે તે નાના રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ સાથે બદલી શકાય છે;

• સૂકવેલા નારી સીવીડના પત્રિકાઓ એક બાજુ પર સરળ અને રફ (વધુ સારી ચોખા પકડી) અન્ય પર;

• સોયા સોસ - જાપાનીઝ રાંધણકળાના અનેક વાનગીઓની અનિવાર્ય વિશેષતા;

તીક્ષ્ણ જાપાનીઝ હોર્સડિશીસ વસાબી. ઘણી વખત તેને પેસ્ટ તરીકે વેચવામાં આવે છે, પરંતુ ગોર્મેટ્સ પાવડર ખરીદવા અને પકવવાની તૈયારી કરવાની ભલામણ કરે છે: ફક્ત ઠંડા પાણીના ચમચી સાથે ઉત્પાદનના ચમચીને ભેળવી દો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે યોજવું;

• સુશી-સરકો,

• પિત્ત અથવા દરિયાઇ માછલીના પીઠ - મેરીનેટેડ અથવા મરચી, પરંતુ thawed નથી. સુશી માટે, ટુના અથવા સૅલ્મોન સંપૂર્ણ છે.

• જ્યારે બધી તૈયારી કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમે રસોઈ શરૂ કરી શકો છો અને વળી શકો છો

તાકાત અને જમણા સુશી ઉત્પાદનોની વિચારશીલ પસંદગી પર દુકાનમાં સમય પસાર કરવા માટે ભયભીત થશો નહીં. જર્મન વૈજ્ઞાનિકોએ સ્થાપના કરી છે કે સામાન્ય રોજિંદા શોપિંગ તમને દર કલાકે લગભગ 150 કેલરી લે છે, પછી સ્ટોર દ્વારા ચાલવા, વેચાણકર્તાઓ સાથે ઝીણવટભરી વાતચીત સાથે જોડાયેલી છે અને સમાન પ્રકારના લોકોમાં વિશિષ્ટ પ્રોડક્ટની શોધ સાથે, કલાક દીઠ 220 કિલો સુધી ઊર્જા ખર્ચ વધે છે.

ડિસઓર્ડર પર માસ્ટર ક્લાસ

જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા "ઘર પર" સાથે પરિચિત થવા માટે સુશીની સૌથી વધુ સઘન જાતિઓમાંથી શ્રેષ્ઠ છે. ઉદાહરણ તરીકે, આવા નિગારી-સુશી - નાના ચોખાના લોગ, જે માછલીના માટીના "પાંખડી" સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તટસ્થ નિગિરી-સુશી તૈયાર કરો: બાફેલી ભાતમાંથી આપણે "કોલોબૉક" આયર્લેન્ડ બનાવીએ છીએ.

જમણા ચોખા તૈયાર કરો

તેમાંના મોટા ભાગના માટે, ચોખા જરૂરી છે, કુદરતી રીતે, યોગ્ય રીતે. અહીં તે કેવી રીતે: જાપાનીઝ રાંધવામાં

1. કાળજીપૂર્વક ચોખામાં ચોખાને સોસપેનમાં ઊંઘી દો, 1: 1.5 ના ગુણોત્તરમાં ઠંડા પાણી રેડવું અને ધીમા આગ પર સેટ કરો.

2. જ્યારે પાણી ઉકળે, ઢાંકણ અને કૂક સાથે આવરે છે, stirring વગર, 20-25 મિનિટ માટે, ધીરે ધીરે ધીમાથી મધ્યમથી આગને વધારીને. ચોખા બધા પાણીને શોષી લે ત્યારે તૈયાર છે.

3. આગમાંથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો, લાકડાના ટુકડા સાથે સમાપ્ત ચોખાને ભેળવવો, સુશી-સરકો (અડધો કિલો ચોખા દીઠ) ના બે ચમચી ઉમેરો અને ફરીથી ફરીથી મિશ્ર કરો. ઉપયોગી જિમ્નેસ્ટિક્સ ઉપરાંત, આ પાઠમાં એક વધુ બોનસ છે: ચોખા કોલોબોક્સના ટોરિયન-કાંતણ અને નોરીના પાંદડા તમારામાંથી 80 કેલ સુધી લઈ જાય છે. વસ્બીના 2-3 ટીપાં અને માછલીના પાતળા, લગભગ પારદર્શક સ્લાઇસ સાથે આવરણ. તે જિજ્ઞાસુ છે કે આ પ્રકારનું જાપાની ભોજન "યાન્કીટીયા" જેવા અમારા રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે, પરંતુ જાપાનમાં સુશી દુર્લભ છે. માકી (તે પણ રોલ્સ છે) જાપાનીઝ શબ્દ "પોપ્સ" પરથી "રોલ્સ" તરીકે અનુવાદ થાય છે. અને આ વાનગી તદનુસાર કરવામાં આવે છે. વાંસની સાદ પર, અડધા અડધા નર્સી શીટ (રફ સાઇડ અપ), ટોચ પર 5-7 અનાજની જાડાઈ સાથે ચોખાના સ્તરને મૂકે છે, અને ચોખા - વૈકલ્પિક: તે દરિયાઇ માછલીના પટલ, તાજા અથવા અથાણુંવાળી કાકડી હોઇ શકે છે, અથવા તે પણ એવોકાડો કરી શકાય છે. . પછી સાદડી બંધ કરો કે જેથી નર્સિની કિનારી એકબીજા સાથે જોડાય. ગાદલું દૂર કરવામાં આવે છે, અને પરિણામી પોપસ્પી 4-5 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

• તા-માકી ("શિંગડા"). જાપાનીઝમાં સ્વયંસ્ફુરિત તહેવાર માટે આ શ્રેષ્ઠ ઉપાય છે. અમે સુશી માટે ભરણમાં વિવિધ સાથે ટેબલ પર અમુક બાઉલ મૂક્યાં, ગરમ ચોખા ધરાવતી મોટી બાઉલ અને બે કાતરી નર્સીના પાંદડા સાથે કાદવ. તહેવારના દરેક સહભાગી પોતાની જાતને તૈયાર કરે છે: તે એક બોડને તેના હાથમાં લઇ જાય છે, તેના પર ચોખાના એક ચમચી મૂકે છે, વસાબીને સ્વાદમાં ભરીને ભરીને ઉમેરે છે. પછી નોરી રોલમાં પ્રવેશ કરે છે અને મોંમાં જાય છે.
• તિરાસિસુશી ("કાનની સમસ્યામાં છે") સુશી આ પ્રકારની અમારી સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય નથી, પરંતુ જાપાનીઝ તેને પસંદ કરે છે. અને કોઈ અજાયબી નથી - તેઓ પ્રારંભિક તૈયાર છે: વાટકીમાં નાખેલા ગરમ ચોખા પર, કાચા અથવા અથાણાંવાળી માછલીના સ્લાઇસેસ, કાકડીઓ એક કલા ડિસઓર્ડરમાં દોડાવે છે. વસાબી અને સોયા સોસના થોડા ટીપાં - અને સારવાર તૈયાર છે. સુખદ અને, સૌથી અગત્યનું, ઓછી કેલરી ભૂખ!
• જાપાનીઝ ટેબલ કયા પ્રકારની છે, જો તે જાપાનીઓની આસપાસ નથી? રાઇઝિંગ સનની ભૂમિના મેટ-અપ એ-લા થોર્બ્રેડ નિવાસી બનાવવા માટે તમારી ગર્લફ્રેન્ડને આમંત્રિત કરો - હા, ભીની ચોખાના લોટના ઉપયોગથી! ખીલવાની દિશામાં, ગેશા જેવા ભમરને ચિત્રિત કરવી, અને નાના કોરલ સ્પંજ્સ - આ બધા જ જાપાનીઝ વૈજ્ઞાનિકોની ગણતરી મુજબ, ઉત્સુકતાના આધારે 30 થી 100 જેટલા 100 જેટલા યુવા મહિલાઓની ગણતરી કરવામાં આવે છે. આને વાળનું એક જટિલ માળખું, વાંસની લાકડી (હજુ પણ ઓછા 100 કેસીએલ) સાથે જોડીને, અને ... તમારી જાતને અને અરીસામાં એકબીજાને હૃદયપૂર્વક હસવું. છેવટે, હાસ્ય, જેમ તમે જાણો છો, પાતળા કમરનું શ્રેષ્ઠ મિત્ર છે.

ખોરાકમાં ગુપ્ત

જાપાનમાં ભોજન - સંવાદિતા માત્ર એક પ્રતિજ્ઞા, પણ લાંબા આયુષ્ય આંકડા પ્રમાણે, જાપાનીઓ પૃથ્વી પર સૌથી લાંબુ રાષ્ટ્ર છે, અને જાપાનીઓ લગભગ વૃદ્ધાવસ્થાને જાણતા નથી. અહીં રાઇઝિંગ સનની ભૂમિના જાદુ રાંધણકળાના થોડા રહસ્યો છે.

• યુક્રેનની સૌથી લોકપ્રિય વાનગી - બેકરી ઉત્પાદનોની તમામ પ્રકારની. જાપાનમાં, ચોખા એ જ સ્થાને છે. આ અનાજ "ધીમા" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સપ્લાયર છે, જે લાંબા સમય સુધી ધરાઈ જવુંની ભાવના જાળવી રાખે છે. વધુમાં, ચોખા શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી દૂર કરે છે અને સોજો થાવે છે.

જાપાનીઝ લોકો વ્યવહારીક કોફી પીતા નથી. પરંતુ મોટી માત્રામાં (દિવસ સુધી 10 કપ) લીલી ચાનો ઉપયોગ કરે છે, જે તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોપર્ટીઝ માટે જાણીતા છે. આ પીણું મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે અને અંતઃગ્રહણ કરે છે, ઝેરના શરીરને રાહત આપે છે અને પરિણામે, વધારાના કિલોગ્રામ.

• સમુરાઇનો અને તળેલા ખોરાકના વંશજો ઉદાસીન છે: તેમની આહારમાં રાંધેલા અથવા ઉકાળેલા ખોરાકનો પ્રભુત્વ છે, જે મહત્તમ વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ જાળવી રાખે છે.

• જાપાની ખાદ્યપદાર્થો અથવા નાના, લગભગ ડેઝર્ટ ફોર્કસ / ચમચી સાથે ખાય છે. તેમના ઉદાહરણને અનુસરવાનો પ્રયાસ કરો - અને ટૂંક સમયમાં તમે જોશો કે જે ભાગને ધરાઈ જવું તે લાગણી માટે યોગ્ય જે પણ હોવું જોઈએ, લગભગ દોઢ વખત ઘટાડો થયો હતો.