શાકભાજી તેલ: લાભ અથવા નુકસાન?

બાળપણથી અમને શીખવવામાં આવ્યું છે કે વનસ્પતિ તેલ ઉપયોગી છે. પરંતુ વાસ્તવમાં તે કેવી રીતે છે, અને વનસ્પતિ તેલ, લાભ અથવા નુકસાન કરતાં વધુ શું છે. અને શક્ય તેટલું ઉપયોગી વનસ્પતિ તેલ બનાવવા માટે તમારે શું કરવાની જરૂર છે? અમે આ જટિલ મુદ્દાઓ, વનસ્પતિ તેલ, લાભ અથવા નુકસાન સાથે વ્યવહાર કરીશું.

વનસ્પતિ તેલ: નુકસાન
તે શુદ્ધ છે, તે અલગ અલગ છે કે તેમાં કોઈ ગંધ નથી, અને શુદ્ધીકરણ તે સમયે તેલની સુગંધ નથી. વાસ્તવમાં બધે જ શુદ્ધ તેલ છે, પરંતુ ઘણાને ખબર નથી કે વનસ્પતિ તેલ આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ચાલો આ શા માટે થાય છે?

વનસ્પતિ તેલ મેળવવાની 3 રીતો છે - ગરમ દબાવીને, ઠંડા દબાવીને અને નિષ્કર્ષણ.

1. કોલ્ડ દબાવવામાં તેલ
શરૂઆતમાં, બીજ દબાવવામાં આવે છે, અને પછી તેલ બાટલીઓની અને વેચાણ થાય છે. આ વનસ્પતિ તેલ સૌથી ઉપયોગી છે, તે બધું સાચવે છે: સુવાસ કે જેના માટે તેલ, વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વો ખૂબ મૂલ્ય છે. માત્ર એક વસ્તુ ખરાબ છે, આ તેલ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી.

2. હોટ દબાવીને
આ પદ્ધતિ સાથે, બીજ ગરમ અને દબાવવામાં આવે છે. તેલ કાળા અને વધુ સુગંધિત કરે છે તેના કારણે. તે જ સમયે, થોડું પ્રોટીન પદાર્થો તેલમાં રહે છે, જે તેને ઉપયોગી બનાવે છે, પરંતુ શેલ્ફ જીવન વધે છે. દબાવીને પછી, આ તેલનો ઉપચાર થાય છે: હાઇડ્રેટેડ, તટસ્થ, ફિલ્ટર કરેલું. હોટ દબાણે મેળવેલા તેલને અશુદ્ધ ગણવામાં આવે છે, અને તે ઠંડા દબાવવામાં તેલ તરીકે ઉપયોગી નથી

3. નિષ્કર્ષણ દ્વારા તેલ
શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ કેવી રીતે? બસ લઈ જાઓ અને તેમને હેક્ઝેન સાથે ભરો. હેક્સેન ગેસોલીનનું એક એનાલોગ છે, કાર્બનિક દ્રાવક છે. જ્યારે તેલ બીજમાંથી કાઢવામાં આવે છે ત્યારે કાર્બનિક દ્રાવક હેક્ઝેને પાણીની વરાળથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પછી ક્ષાર સાથે દૂર થાય છે. પરિણામી કાચા માલને વરાળમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, વરાળથી ગંધિત કરવું અને આ ઉત્પાદનને બ્લીચ કરવું. પછી તેઓ બોટલ્ડ અને માખણ તરીકે ઓળખાય છે.

આ વનસ્પતિ તેલ કેમ હાનિકારક બની શકે છે? અને બધા કારણ કે, કેટલા પ્રક્રિયા કરે છે, પરંતુ હજુ પણ રસાયણો અને ગેસોલિનના અવશેષો તેલમાં સમાયેલા છે. અલબત્ત, આ તેલમાં કોઈ ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સ નથી.

જાહેરાત "તેલ" યુક્તિઓ
જાહેરાત દ્વારા અમારી અજ્ઞાનતાને આડે આવે છે દુકાનોમાં છાજલીઓ પર માખણ સાથેની બાટલીઓ છે, જે ફક્ત લખાયેલી નથી - "કોલેસ્ટ્રોલ વગર", "વિટામીન સાથે", "ઉપયોગી".

"કોલેસ્ટરોલ વિના તેલ", તે તદ્દન સ્વાભાવિક છે, કારણ કે ત્યાં વનસ્પતિ તેલમાં કોલેસ્ટ્રોલ ન હોઈ શકે, તે માત્ર પ્રાણી ચરબીમાં જ છે.

"પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરા વિના તેલ", કદાચ, આકર્ષ્યા અવાજે જો તમે તેના વિશે વિચાર કરો, શુદ્ધ તેલ, તે 100% મૃત ઉત્પાદન છે, અને વધુ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરી રહ્યા છે, તે ખૂબ અવિવેકી છે.

વનસ્પતિ તેલ: લાભ

ઓલિવ ઓઇલ
ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં ઓલિવ તેલ છે, જેને હું પસંદ કરું? સૌથી ઉપયોગી અને શ્રેષ્ઠ વનસ્પતિ તેલ, ઠંડા પ્રથમ દબાવીને તેલ છે. ઓલિવ તેલ ખૂબ ખર્ચાળ છે, અને જો તેલની બોટલનો ખર્ચ એક સો કરતાં ઓછો રુબેલ્સનો હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે શુદ્ધ ઓલિવ તેલ નથી, પરંતુ તે અસ્પષ્ટ છે કે શું મિશ્રણ છે.
તે અન્ય પ્રકારના વનસ્પતિ તેલની અજમાયમાં પણ રસપ્રદ છે. તેઓ ખૂબ જ ખર્ચાળ અને ઉપયોગી છે, તેઓ સલાડને વૈવિધ્ય બનાવી શકે છે અને તેમને અસામાન્ય અને નવા સ્વાદ આપી શકે છે. તમે તરબૂચના બીજ, રેડહેડ બીજ, કોળુંના તેલ, અખરોટ, અળસી, દેવદાર, મસ્ટર્ડ તેલ અને અન્ય લોકો પાસેથી તેલ પર ધ્યાન આપી શકો છો. તેઓ બધા પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સ એક ટોળું સમાવે છે, અને તેઓ બધા ખૂબ જ ઉપયોગી છે

હું કયા વનસ્પતિ તેલથી દૂર રહેવું જોઈએ?
કોર્ન તેલ જેનું વેચાણ થાય છે તે બધું શુદ્ધ છે, અને કોઈ લાભ નથી લેતો.

રેપિસીડ અને સોયાબીન તેલ મોટેભાગે આ તેલ જીએમઓમાંથી સંકોચાઈ જાય છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર તે પેકેજ પર દર્શાવેલ નથી. જો તમે GMOs ના નુકસાન વિશે વાંચ્યું નથી, તો પછી તે વાંચો.

સલાડ માટે શાકભાજીનું તેલ અને તેલ. તે નથી, આ એક સુંદર તેલ છે, અને કોઈ કારણસર ઉત્પાદકે રચના દર્શાવ્યું નથી, અને આ વનસ્પતિ તેલ વ્યક્તિને લાભ નહીં કરે, કારણ કે ત્યાં બધું હાનિકારક છે, ઉપર વર્ણવેલ બધું.

જ્યારે વનસ્પતિ તેલ ખૂબ જ નુકસાનકારક હોય છે
શાકભાજીનું તેલ 100 કરતાં વધુ ડિગ્રી ગરમ કરતું નથી, પરિણામે કાર્સિનજેનિક પદાર્થ છે - એરિકલામેઇડ. તેલનો તાપમાન 250 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે ત્યારે તે વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય માટે ખૂબ નુકસાનકારક છે. આ સૂચવે છે કે તમે તળેલી પાઈ અને ફાસ્ટ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સનો ઉપયોગ કરી શકશો નહીં, ફ્રાય ડીપ-તળેલી કરી શકો છો.

તો પછી તમે શું કરી શકો છો? તે ઓગાળવામાં માખણ પર ફ્રાય માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને તમને પોતાને ફરી તેલ કરવાની જરૂર છે ઉત્તમ સોલ્યુશન એ ટેફલોન-કોટેડ ફ્રાઈંગ પેન ખરીદવું અને ફ્રાઈંગ માટે કંઇપણ ઉપયોગ કરવો નહીં. તે ફ્રાય ન પણ સંભવ છે, પરંતુ ઉત્પાદનોને ઓલવવા માટે, પછી કોટડી ન હોય, અને તેલને પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને તાપમાન 100 ડિગ્રીથી વધતું નથી.

ટિપ્સ
વનસ્પતિ તેલને એક લાભ બનાવવા માટે, પરંતુ હાનિકારક નથી:

- શુદ્ધીકરણિત ઠંડા દબાવવામાં તેલ ખરીદો;

- વેચાણકર્તાઓની જાહેરાતોની યુક્તિઓ સાંભળશો નહીં, તેમને વનસ્પતિ તેલ વેચવાની જરૂર છે, તેઓ તમને લાભો કેવી રીતે લાવવા તે નહીં વિચારે મગજ ચાલુ કરો, યાદ રાખો કે વેચાણકર્તાઓ તે એન્જિન્સ નથી કે જેમને તેઓ દેખાય છે.

- એક અગમ્ય રચના, રેપીસેડ, મકાઈ, સોયાબીન તેલ સાથે વનસ્પતિ તેલ ખરીદતા નથી. ફ્રાઈંગ માટે, ઘીનો ઉપયોગ કરો, અને સ્ટ્યૂડ શાકભાજી અને સલાડ માટે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરો.

હવે આપણે જાણીએ છીએ કે વનસ્પતિ તેલ કેવી છે અને તે કેવી રીતે ફાયદા અથવા નુકસાન થાય છે. સ્વસ્થ રહો!