કિવિનો આધુનિક દેખાવ અને સ્વાદ માત્ર 75 વર્ષ પહેલા હસ્તગત કરવામાં આવ્યો હતો. ન્યૂઝીલેન્ડના લોકોએ કિવીના અણધારી પૂર્વજ પર કામ કરવાની મોટી પસંદગી કરી. ધીરે ધીરે, "ચાઇનીઝ ગૂઝબેરી", જેને ઘણા વર્ષો પહેલા કહેવામાં આવતું હતું, તે કીવી તરીકે ઓળખાતું હતું, ન્યુઝીલેન્ડના પ્રતીકના સન્માનમાં - કિવીના એક નાના પક્ષી.
ઇતિહાસ એક બીટ
ન્યૂ ઝીલેન્ડની કિવીમાં વીસમી સદીની શરૂઆતમાં હોર્ટિકલ્ચર કલાકાર અને સેનિટરી એલેક્ઝાન્ડર એલિસન દ્વારા લાવવામાં આવ્યો હતો. ચિત્તામાં ઉછર્યા તે મિશૂતોના સુશોભિત વેલો પર વિશાળ સફેદ ફૂલો દ્વારા આકર્ષાયા હતા. તે સમયે પ્લાન્ટ પરના નાના ફળો સ્વાદવિહીન અને ખડતલ હતાં. માળીએ તેના ચાઇનીઝ મિત્રને તેનાં ગ્રીનહાઉસમાં રોપવા માટે આ સુંદર વેલોના કેટલાક બીજને કહ્યું હતું.
એલેક્ઝાન્ડર એલિસન અને તેના સાથી પ્રજનકો "ચાઇનીઝ ગૂઝબેરી" ની ખેતી સાથે સંકળાયેલા છે, તે હજુ પણ અજ્ઞાત નથી. માત્ર 30 વર્ષ પછી અસંખ્ય પુરવઠા, ખાતરો અને રસીકરણના પરિણામ સ્વરૂપે, તેમને લૈલાના મોટા ઝાડ મળ્યા હતા, જેના પર નરમ, રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ ફળોનો વિકાસ થયો હતો. બુશ દરરોજ 20 સે.મી. ની ગતિએ વૃદ્ધિ પામ્યો હતો, દર ત્રણ દિવસમાં નવી પાક લાવી હતી.
કિવિનો જાદુઈ સ્વાદ, બનાના, સ્ટ્રોબેરી, તરબૂચ અને તરબૂચની યાદ અપાવે છે, જો તે ન્યૂ ઝિલેન્ડ પર 1930 ના દાયકાના અંતમાં ઔદ્યોગિક કટોકટી માટે ન હતા તો સમગ્ર વિશ્વમાં તે અજ્ઞાત ન હોઈ શકે. બરતરફ ક્લર્કસમાંના એક, જેમ્સ મેકક્લોકલીન, તેમના પરિવારને ખવડાવવા માટે તેમના બહેનના ફાર્મ પર લીંબુની ખેતીમાં જોડાવાનું નક્કી કર્યું. જો કે, લીંબુ મોટી માંગમાં ન હતા, તેમના માટે થોડા ખરીદદારો હતા, પરંતુ ઘણા ઉત્પાદકો હતા. પછી મોક્લોકલીનને યાદ આવ્યું કે પડોશી ખેતરમાં તેઓ "ચિની ગૂસબેરી" ઉગાડશે, ઝાડીઓ જે બેબાકળું ગતિથી ઉગે છે. વધુમાં, કોઈ એક આ વિચિત્ર ફળ વધતો નથી.
માત્ર થોડા વર્ષો પછી, જેમ્સ મેકક્લોલીન 30 એકરની વિશાળ વાવેતર અને ખૂબ જ યોગ્ય મૂડીનું માલિક બન્યું. આ સમાચાર ઝડપથી ન્યૂ ઝીલેન્ડના લોકોમાં વહેંચાયેલો છે, અને તેમાંના ઘણા કિવિ વધવા લાગ્યા હતા.
ઘણા વૈજ્ઞાનિકો હજુ પણ પ્રજનન રોકાયેલા છે, લાલ માંસ સાથે કિવિ એક નવી વિવિધ લાવવા પ્રયાસ કરે છે.
વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો.
કિવીમાં લગભગ 2 દૈનિક ડોઝ વિટામિન સી, કેરોટિન, પુષ્કળ પોટેશિયમ (ફળ દીઠ 120 ગ્રામ), મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, લોહ, કેલ્શિયમ, વિટામીન બી 1, બી 2, પીપી અને ઇ સમાવે છે.
ગર્ભમાં પોટાશિયમની ઊંચી સામગ્રીને કારણે હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે દરરોજ કિવિ ફળોની ભલામણ કરવામાં આવે છે. થોડા ફળો, ગાઢ રાત્રિભોજન પછી ખવાય છે, તમને પેટમાં છીંડું, હૃદયરોગ અને ભારેપણું દૂર કરવામાં સહાય મળશે.
નોર્વેના વૈજ્ઞાનિકોના તાજેતરના સંશોધનોના આધારે તે જાણીતું બન્યું છે કે કિવિ ચરબી બર્નિંગને પ્રોત્સાહન આપે છે જે ધમનીઓને બ્લૉક કરે છે, જે લોહી ગંઠાવાનું જોખમ ઘટાડે છે. તેથી, મધુર રોગથી પીડાતા લોકો માટે બે કે ત્રણ ભ્રૂણકો માટે એક મીઠી ફળની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 30 દિવસની અંદર, રક્તમાં ફેટી એસિડ્સનો સ્તર 15% જેટલો ઘટાડો થાય છે, રક્તના ગંઠાવાનું જોખમ 20% ઘટાડે છે. આ ગુણધર્મો માટે આભાર, કિવિ ઍસ્પિરિનનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે, જેનો ઉપયોગ એ જ હેતુઓ માટે થાય છે.
જે લોકો વજન ગુમાવવાનું ઇચ્છે છે, કિવિ મીઠાઈઓ અથવા અન્ય વધુ ઉચ્ચ કેલરી ફળની જગ્યાએ એક અદ્ભુત ઉપહાર બની શકે છે. કિવી અન્ય મીઠી ફળો કરતાં ઓછું ખાંડ ધરાવે છે. 100g દીઠ માત્ર 30kcal વધુમાં, કિવીફેરમાં એન્ઝાઇમનો સમાવેશ થાય છે જે કોલજેને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને બરછટ પ્લાન્ટ ફાયબર, જે આપણા શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે. જો કે, જો તમે પાચન રોગો ધરાવતા હોય તો આ ફળનો દુરુપયોગ કરશો નહીં, કિવિ એક ખાટા ફળો છે!
કિવિ માત્ર તાજા સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે, પણ અલગ અલગ સલાડમાં પણ જામ બનાવવામાં આવે છે. કિવિ માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ છે, જે તેને વધુ નરમ અને ટેન્ડર બનાવે છે, એક્ટિનિનના ફળમાં રહેલા પદાર્થને કારણે, જે પ્રોટીનને તોડી પાડે છે.