મૂળ અને શાકભાજીથી સૂપ - શાકભાજીની સૂપ રસોઈમાં ખાલી જગ્યા છે - તે વાનીના આધાર અથવા ચટણી માટે "ઉકેલ" અથવા સ્વાસ્થ્યવર્ધક જીવતંત્ર માટે સ્વતંત્ર વાનગી હોઈ શકે છે. વનસ્પતિ સૂપના આધારે, ઘણી વાર તૈયાર રિસોટ્ટો, પ્રકાશ ઉનાળો સૂપ અને ચોખાના અસંખ્ય વાનગીઓ. સૂપ, વનસ્પતિ અને માંસ બન્નેમાં ખૂબ જ ઓછી પ્રોટીન હોય છે, તેથી તે મોટેભાગે એક લ્યુર વાનગી તરીકે વપરાય છે. સૌથી સામાન્ય વનસ્પતિ સૂપ ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી રુટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેમ કે ઘણી વખત સૂપમાં ટામેટાં, લસણના થોડા લવિંગ અને જરૂરી મસાલાઓ - ખાડી પર્ણ, મીઠી મરી અને મીઠું ચપટીના ખૂબ જ અંતમાં. અમે સૂપ એક નાની zucchini ઉમેરવા સૂચવે છે. શાકભાજીની સૂપ અને તેટલી સારી છે કે તે તમામ શાકભાજીને થોડુંક "ઉમેરો" કરી શકે છે અને હજુ પણ મુખ્ય અભ્યાસક્રમ માટે એક ઉત્તમ વર્કપીસ મેળવી શકે છે.
ઘટકો:- ડુંગળી 1 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- સેલરી રુટ 100 ગ્રામ
- સ્ક્વૅશ 1 પીસી.
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- મરી સુગંધિત 5 પીસી
- લસણ 1 લવિંગ
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 સૂપ માટે અમે ઝુચીની, સેલરી રુટ, ડુંગળી, ગાજર અને મસાલા લઇએ છીએ. શાકભાજીની ચોક્કસ માત્રાને પૅન પર 2 લિટરની વોલ્યુમ સાથે ગણતરી કરવામાં આવે છે.
- પગલું 2 બધા શાકભાજીઓ ધોવાઇ, સ્વચ્છ અને મોટા કાપી શકાય.
- પગલું 3 શાકભાજીને શાકભાજીમાં મૂકો, મસાલા ઉમેરો, ઠંડા પાણી રેડવું, પછી બોઇલને લાવો અને 35-45 મિનિટ ઓછી ગરમીમાં રાંધવા.
- પગલું 4 સૂપ તૈયાર કરો, અને પછી તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને ફ્રિજમાં 1-2 દિવસ માટે સંગ્રહ કરી શકો છો.