ગુપ્ત લિવર
વાસ્તવમાં, સેરોટોનિન હોર્મોન નથી, પરંતુ ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય, એટલે કે, નર્વના આવેગને લઇને ભાગ લેનાર પદાર્થ. તદનુસાર, ઉત્પાદનોમાં તે શામેલ કરી શકાતી નથી. તે શરીર દ્વારા એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફાનથી સેન્દ્રિય છે, જે ખરેખર પનીરમાં ઘણું છે.
આધુનિક દવા મુજબ, સેરોટોનિન, મૂડના નિયમનમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. અને - ઊંઘ, ભૂખ, જ્ઞાનતંતુ અર્થ સૂચવનારો ઉપસર્ગ-અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમનું કામ અને નવા (કહેવાતા જ્ઞાનાત્મક કાર્ય) નો જ્ઞાતા શીખવા માટે મગજની ક્ષમતા. તેથી પદાર્થ એ મહત્વનું નથી - બદલી ન શકાય તેવું! જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે વધુ તે છે (અને ઉત્પાદન માટે કાચો માલ તરીકે ટ્રિપ્ટોફૅન), વધુ સારું. મનોરોગ ચિકિત્સક, ઉદાહરણ તરીકે, કહે છે: વધારે સેરોટોનિન ગભરાટ, અને અછતનું કારણ બને છે, હું તરત જ ઉમેરો, - ડિપ્રેશન અને બુલિમિયા (અનિયંત્રિત ખાઉધરાપણું). અન્ય એક રસપ્રદ રસપ્રદ માહિતી: સેરોટોનિન શરીરમાં એક યથાવત સ્વરૂપ અને જથ્થામાં રહેતો નથી, તે સતત સંશ્લેષિત અને વિઘટિત થાય છે, અને જો મગજના કોષોમાં તેનું ટર્નઓવર વ્યગ્ર છે, તો તે આત્મહત્યા માટે તૃષ્ણા સાથે ગંભીર ડિપ્રેસન તરફ દોરી શકે છે. તે સેરોટોનિનનો જથ્થો છે જે તાજેતરની પેઢીના એન્ટીડિપ્રેસન્ટ દવાઓથી પ્રભાવિત છે.
તેમના વતન
એમિનો એસિડ "ઈંટો" છે, જેમાંથી પૃથ્વી પરના તમામ પ્રોટીન બનેલા છે. પ્રોટીન ખોરાકના ભાગરૂપે, તેમનું 20. 9 તે બદલી ન શકાય તેવું છે, એટલે કે, માનવ શરીર તેમને સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી અને ચોક્કસપણે ખોરાકથી પ્રાપ્ત થવું જોઈએ. ટ્રિપ્ટોફાન, જે ચીઝમાં સમૃદ્ધ છે, તે અનિવાર્ય એમિનો એસિડ છે, અને તે માત્ર સેરોટોનિનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી નથી. પણ સ્નાયુ તંતુઓ અને અન્ય પેશીઓની રચના માટે. ટ્રિપ્ટોફન સતત કેટલાક ઉત્સેચકો સારવાર પછી સેરોટોનિન મેળવવામાં આવે છે. આ ઉત્સેચકો ચેતા કોશિકાઓ (મજ્જાતંતુઓ) માં જોવા મળે છે, જે મુખ્યત્વે મગજ પર કેન્દ્રિત છે. વધુમાં, આશ્ચર્યજનક રીતે, સેરોટોનિનના ટર્નઓવરમાં કોશિકાઓ ... આંતરડાના શ્વેતાના ખૂબ સક્રિયપણે ભાગ લે છે. તેથી તમામ પ્રકારના ડિસ્બેન્ટીયોસિસ અને તેમના જેવા અન્ય - સેરોટોનિનના ચયાપચયના ઉલ્લંઘનના સીધા માર્ગ. તો આ રહસ્યમય અને આવું મહત્વપૂર્ણ ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય કેવી રીતે કામ કરે છે? હું સમજાવે છે: નર્વ સંકેતો કહેવાતા ચેતોપાગમ દ્વારા પ્રસારિત થાય છે. આ બે ચેતા કોશિકાઓ (મજ્જાતંતુઓ) અથવા ચેતાકોષ અને તે કોષ વચ્ચે સંપર્કનું સ્થાન છે, જ્યાં, છેલ્લે, એક સંકેત (ઉદાહરણ તરીકે, સ્નાયુ) આવે છે. તે નર્વસ આવેગનું સંચાલન કરે છે, અને જેમ જેમ કામ પૂરું થાય છે તેમ, એક ખાસ એન્ઝાઇમ તેને મેળવે છે અને તેનો નાશ કરે છે - વેગના ટ્રાન્સફરને રોકવા માટે જરૂરી છે. આને "સેરોટોનિનના રિવર્સ કૅપ્ચર" કહેવામાં આવે છે, તે એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સ છે જે તેને રોકવું. જ્યારે આગલી વખતે સેરોટોનિનની આવશ્યકતા હોય, ત્યારે તે ટ્રિપ્ટોફનના ફરીથી "બનાવવામાં" આવશે.
ચીઝ શા માટે?
પછી શા માટે વજન હુમલો ચીઝ પતન છો? તે ટ્રિપ્ટોફાન ખરેખર છે? છેવટે, તે, આવશ્યક એમીનો એસિડ્સની જેમ, પ્રાણી પ્રોટીનમાં સમાયેલ છે, શા માટે કોઈ પણ ચિકન અથવા ચરબી રહિત કોટેજ પનીર સાથે ઉન્મત્ત નથી? કદાચ તે ટ્રિપ્ટોફાનની માત્રા વિશે છે, જે ખરેખર પનીરનું ઘણું છે? સોલિડ ગ્રેડ્સમાં - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 660 થી 1000 મિલિગ્રામ સુધી! અને અમે તરત જ અમારો બીજો પ્રશ્ન પૂછો: એક વ્યક્તિને કેટલી દિવસમાં ટ્રિપ્ટોફનની જરૂર છે? સાયન્સે લાંબા સમયથી ગણતરી કરી છે: દરરોજ 1 કિગ્રા વજન દીઠ ઓછામાં ઓછા 3.5 એમજી ટ્રિપ્ટોફનની જરૂર છે. ચાલો વધવું જોઈએ: 70 કિલો વજનવાળા વજનની જરૂર છે, દિવસ દીઠ 245 મિલિગ્રામની જરૂર પડશે, 80 કિગ્રા વજન સાથે - 280 મિલિગ્રામ અને તેથી વધુ. અને તે બધા છે! દરરોજ ટ્રિપ્ટોફનના 1 અને 2 જી પ્રાપ્ત કરવા માટે ઈન્ટરનેટ ભલામણોનો પ્રસાર, પોતાને આધારે કોઈ વૈજ્ઞાનિક આધાર નથી. જ્યારે તમે કોષ્ટકો જુઓ છો, ત્યારે તમે જોશો કે તમે ચીની એક નાનું ટુકડામાંથી ટ્રિપ્ટોફાનની જરૂરી રકમ, તેમજ ઘણાં અન્ય આહાર ઉત્પાદનોમાંથી પણ મેળવી શકો છો. એટલે કે, દરરોજ 100 ગ્રામ પનીર ખાવા માટે કોઈ બાયોકેમિકલ પાયા નથી. 100 ગ્રામ પનીર (830 મિલિગ્રામ ટ્રિપ્ટોફન) 225 કિગ્રા વજન ધરાવતી વ્યક્તિ માટે છે! શું તમે આટલું તોલવું છો? આહાર દરમિયાન પનીર માટે વ્યસન છે: તે સ્વાદિષ્ટ છે તે દારૂનું ઉત્પાદન છે, તેની વિશિષ્ટ સુવાસ છે, ખૂબ જ આકર્ષક સ્વાદ છે, જે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રી દ્વારા પણ બનાવવામાં આવે છે. એક ખરાબ માનવામાં આહાર પર બેઠા એલ, એક વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે સારામાં પોતાને નકારે છે, જે બ્રેકડાઉન ઉશ્કેરે છે. પનીર માટેની તૃષ્ણા મનો-ભાવનાત્મક છે, બાયોકેમિકલ નથી. પરંતુ પાછા પનીર માટે. વૈજ્ઞાનિક માહિતી અનુસાર, ટ્રિપ્ટોફાન તમામ પ્રાણી પ્રોટીનમાં જોવા મળે છે, એટલે કે તે માંસ, માછલી, કુટીર ચીઝમાંથી સરળતાથી મેળવી શકાય છે, જે સોયા, વટાણા અને કઠોળ દ્વારા સારી રીતે પરિપૂર્ણ છે. જો કે, તમે ફક્ત એક ટ્રિપ્ટોફન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકતા નથી. તે માત્ર યોગ્ય જે પણ ન હોવી જોઈએ, પણ પાચન અને પ્રક્રિયા! અને છેલ્લી બે પ્રક્રિયાઓ માટે તે અગત્યનું છે કે અમારા ખોરાકમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં છે. આધુનિક માણસ મોટેભાગે ત્રણ આવશ્યક એમિનો એસિડના અભાવથી પીડાય છે: ટ્રિપ્ટોફન, લૅસિન અને મેથેઓનિનો.
કાચા ખોરાકની ત્રણ કાઉન્સિલ
જો તમે વજન જુઓ, બધા પછી તમારા પાલતુ ની ચરબી સામગ્રી પર ધ્યાન આપે છે. પનીરની બે પાતળા પ્લેટમાં કોમ્પેક્ટ ડિસ્કનું કદ તેની ખાતરી કરવા માટે પૂરતું છે કે તે તમને ટ્રિપ્ટોફાન પૂરું પાડે છે અને કમરપટ્ટીને અસર કરતી નથી. અને આ એ શરત ઉપરાંત છે કે તમે સામાન્ય પનીરને છોડી શકતા નથી, જે ચરબીનું પ્રમાણ શુષ્ક દ્રવ્યમાં 45-55% (ખોરાક સ્વરૂપમાં, અનુક્રમે, 26-29%) છે. જો કે, હવે ઘણી ઓછી ચરબીવાળી જાતો માત્ર 10-17% ચરબી જ છે. તેમ છતાં, તેમાં, ટ્રિપ્ટોફનની ટકાવારી વધારે છે: એકવાર ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે, તેનો અર્થ એ કે એમિનો એસિડ સહિતના અન્ય પદાર્થોનો હિસ્સો વધે છે. ટ્રિપ્ટોફાનને આત્મસાતી કરવા અને સેરોટોનિન, વિટામિન બી, ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ અને લોહનું ઉત્પાદન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ પદાર્થો બીફ યકૃત (તેમાંથી ઘણા ટ્રિપ્ટોફાન છે, રસ્તો દ્વારા), ઓટમીલ, બિયાંવાળો, ગ્રીન્સ (પર્ણ લેટસ સહિત) માંથી મેળવી શકાય છે. મેગ્નેશિયમ ઘાટા ચોખા, બર, સીફૂડ, સમુદ્ર કલે, સુકા જરદાળુમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. સંતુલિત ખાય છે, આહારમાં બેસી નાખો કે જે ખોરાકની શ્રેણીને મર્યાદિત કરે છે. મહત્તમ ટ્રિપ્ટોફાન મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ કિલોગ્રામની પનીર ખાય નથી, પરંતુ વિવિધ પ્રકારનાં પ્રોટીનને ભેગા કરવા માટે: માંસ અને અનાજમાંથી, માછલીઓ અને કઠોળથી અને તેથી વધુ.