બટાકામાંથી ગ્રેટિન ફ્રેન્ચ શબ્દ gratin પાસે ઘણાં વિવિધ અર્થ છે, જેમાં રાંધણ મૂલ્યોનો સમાવેશ થાય છે. તેથી, ચટણી સાથે શેકવામાં આવેલી વાનગી અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં છંટકાવ, જે જગ્યાએ એક મોહક પોપડો રચાય છે, તે "ઓ-ફ્રીટિન" ને કૉલ કરવા વધુ યોગ્ય છે. આ ઉપસર્ગ સાથે આ વાનગીઓને રેસ્ટોરન્ટ મેનુઓ અને વાનગીઓમાં નિયુક્ત કરવામાં આવે છે. બટેટાનું ગ્રિટેન સહિત કોઈ પણ ગ્રિટિનની તૈયારી માટે, યોગ્ય સમય અને તાપમાન શાસન કરવાનું પસંદ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ, વાસણ લગભગ મધ્યમ તાપમાને લગભગ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને માત્ર ત્યારે જ તેની સપાટી પર સોનેરી કર્કશ પડને હાંસલ કરવામાં આવે છે. બટાટામાંથી ગ્રેટિન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે, જાળી પર અને માઇક્રોવેવમાં પણ, જો તેમાં "માઇક્રોવેવ + ગ્રીલ" મોડ હોય. પહેલાં, ફ્રાંસમાં, આ વાનગી ઘણીવાર રોયલ્ટી દ્વારા સેવા અપાય છે, અને તેને પ્રિ-ફિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ રેસીપીમાં તે ચટણીમાં લોખંડની જાળીદાર જાયફળ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તેમાંથી બટાટા નાખવા પહેલાં ફ્રાઈંગ પાન પર લસણને રગડવું. અમે હમણાં જ ક્રીમી સોસમાં અદલાબદલી લસણ ઉમેર્યું - તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી ચાલુ જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ક્રીમ અને કેટલાક વધુ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા તમારા મનપસંદ મસાલામાં જગાડવો કરી શકો છો.
ઘટકો:- બટાકા 700 ગ્રામ
- ક્રીમ 500 મિલી
- ગ્રાઉન્ડ જાયફળ 1 ટીસ્પૂમ.
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ચીઝ હાર્ડ 150 ગ્રામ
- માખણ 10 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- મીઠું 2 ચપટી
- પગલું 1 gratin ની તૈયારી માટે, અમે બટાટા, લસણ, હાર્ડ ચીઝ, મસાલા અને ક્રીમ સાથે 10% ચરબીની સામગ્રી લઈએ છીએ.
- પગલું 2 લસણ છાલ અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી.
- પગલું 3 સોસપેન માં ક્રીમ રેડવાની, અદલાબદલી લસણ, જાયફળ, મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો - એક ગૂમડું લાવવા અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- પગલું 4 છાલ બટાકાની, સારી ધોવા અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી.
- પગલું 5 માખણ સાથે પકવવા વાનગીને ગ્રીસ કરો સ્તરો માં બટાકાની રેડવાની, ક્રીમ સોસ રેડતા.
- પગલું 6 તેથી તમામ બટાટા મૂકો અને તેને ક્રીમ સાથે રેડવું. 35-45 મિનિટ માટે 180 ° સે માટે પશેરીમાં પકાવવાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો.
- પગલું 7 દંડ છીણી પર હાર્ડ ચીઝ છીણવું.
- પગલું 8 જ્યારે બટાટા નરમ થઈ જાય છે, તેને મેળવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સમૃદ્ધપણે છંટકાવ.
- પગલું 9 અને પછી સોનેરી પોપડો મેળવવા માટે 200 ° સેના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અન્ય 5-10 મિનિટ મૂકો.