રસોઈ સખત મારપીટ માટે કેટલીક ટીપ્સ
લાક્ષણિક રીતે, આ કણક લોટ, પ્રવાહી અને ઇંડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. કૂકના સ્વાદને આધારે મીઠું અને કેટલાક મસાલા પણ ઉમેરો. નીચેના ઉત્પાદનો પ્રવાહી આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે:
- ખનિજ જળ
- દૂધ
- સફેદ વાઇન
- બીયર
એક સફળ કડક સખત મારપીટનું રહસ્ય આ પ્રવાહીનું વ્યવહારીક બરફીલા શરતમાં ઠંડક છે. સીઝનીંગ અને જડીબુટ્ટીઓની રચનાને તમારા સ્વાદ પ્રમાણે પસંદ કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલીક પ્રકારની કેટલીક ઔષધિઓ અને મસાલાઓ સાથે ભેળવવામાં આવે છે તે વિશે કેટલીક ટીપ્સ છે. ચાલો તેમને વધુ વિગતવાર ગણીએ:
- સૅલ્મોન, સુવાદાણા, પૅપ્રિકા અથવા કેસરના વાનગીઓ સંપૂર્ણ છે;
- ટ્રાઉટ શ્રેષ્ઠ તુલસીનો છોડ અને અરેગોનો સાથે સુસંગત છે;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સંપૂર્ણપણે સમુદ્ર બાસ અથવા dorado ના સ્વાદ પૂરક;
- વેલ, કાર્પ સારી રીતે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ, સાહિત્ય પાંદડા સાથે જોડવામાં આવશે
ક્લાસિક ઘટકોમાં જે માછલીની મસાલાઓ બનાવે છે તેમાંથી તમે કરી, લસણ, જાયફળ, પીળાં, કાળા મરી, ધાણા, હળદર, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ટારેગ્રોન, મેગ્નોલિયા વેલા અને અન્ય ઘણા લોકો શોધી શકો છો.
પોપડો વધુ કડક બનાવવા માટે તલના બીજ અથવા અદલાબદલી અખરોટ ના ઉમેરા મદદ કરશે.
ડુંગળી સખત મારપીટમાં પિંક સૅલ્મોન
આ વાનગી માટે તમને જરૂર પડશે:
- માછલીનું પૅલેટ - 400-500 ગ્રામ
- પ્રકાશ બીયર - 150 મી
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ચિકન ઇંડા - 1 પીસી
- લોટ - 6-7 ચમચી
- સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ
- ખાંડ, મીઠું, મસાલા
તૈયારી કરવાની રીત:
- પ્રથમ, બીયરને ઠંડું પાડવું જ્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં છે, માછલી તૈયાર કરો મીઠું, ખાંડ અને કાળા મરીના નાના બાઉલમાં ભળીને. ગ્રેની મધ્યમ કદ ટુકડાઓ કાપી અને મિશ્રણ અંગત.
- સાફ કરો, બલ્બ ધોવા અને તેને માંસની બનાવટમાં અથવા બ્લેન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો.
- સ્વચ્છ કન્ટેનર માં, લોટ માં રેડવાની, ઇંડા માં હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને ધીમે ધીમે બીયર રેડવાની, સામૂહિક મિશ્રણ ઘનતામાં કણક ખાટી ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ.
- આગ પર માખણ એક પણ મૂકો.
- કટકો અને ફ્રાયમાં કચુંબરવાળી લાલ પાતળા સુધી તેલની બધી બાજુઓમાં કાતરી માટીમાં.
પનીર સખત મારપીટ માં હેક
જરૂરી ઉત્પાદનોની સૂચિ:
- હેક પૅલેટ - 0,5 કિગ્રા
- હાર્ડ ચીઝ - 200 ગ્રામ
- ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.
- લોટ - 2-3 ચમચી
- સૂર્યમુખી તેલ
- મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ
પાકકળા માછલી:
- હૅકની પૅલેટ ધોવા અને ભાગોમાં વિભાજીત કરો, મીઠું અને મસાલાઓ સાથે મીઠું.
- એક ઊંડા વાટકીમાં, ઇંડાને હરાવ્યું, તેમને લોટ, કાળા મરી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો.
- સ્ટોવ પર પ્યાલો લો અને તે ગરમ કરો.
- તૈયાર માછલી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સખત મારપીટ અને ફ્રાયમાં ડૂબેલ.
- સ્વચ્છ વિશાળ વાની પર, એક કાગળ ટુવાલ મૂકે છે. જ્યારે પૅલિલેટને તેલમાંથી દૂર કરી દો, ત્યારે પહેલા તેને હાથમોઢું કરો - તે વધુ ચરબી શોષી લેશે. પછી વાનગીને બીજી પ્લેટમાં ખસેડો.
ઉપયોગી ટિપ્સ
- સખત મારપીટમાં ફ્રાઈંગ માછલી માટે તેલ સારી રીતે ગરમ હોવું જોઈએ, અન્યથા કણકને સમજવું નહીં, ફ્રાયિંગ પાનમાં ફેલાવો કરવો.
- જો તમે ચપળ વિચાર કરવા માંગો છો, રસોઈ દરમ્યાન ઢાંકણની સાથે માછલીને ઢાંકતી નથી.
- પાનમાં ઘણાં ટુકડા મૂકો જેથી તેઓ એકબીજા સાથે નાસી ન જાય. આ ઘણા કારણો માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ, ફ્યૂઝવાળા ટુકડાઓ નબળા દેખાય છે, અને બીજું, ફ્રાઈંગ પાનમાં મોટી સંખ્યામાં માછલીઓનું તાપમાન ઘટાડે છે.
- સખત મારપીટમાં માછલીને ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તાજા શાકભાજી સાથે સુશોભિત પ્લેટ.