સફરજન અને બ્લેકબેરિઝમાંથી જામની વાનગી જામ છૂંદેલા બટેટાં અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે તેમના મિશ્રણથી ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે. જો તે ઓછી એસિડની કાચી સામગ્રીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી રસોઈ દરમ્યાન, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. 1 કિલો પાઈરે આશરે 750 ગ્રામ ખાંડનું ઉત્પાદન કર્યું. કોમા સાથેના ચમચી પર પડી રહેલા સમૂહ સુધી, સતત stirring સાથે જામ કુક કરો. ફિનિશ્ડ જામ વંધ્યીકૃત રાખવામાં પેક કરવામાં આવે છે અને તેને બંધ કર્યા વગર ઠંડું પાડવામાં આવે છે, પછી તેને સીલ કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:- એપલ 1300 ગ્રામ
- બ્લેકબેરી 1000 જી
- શુગર 1500 ગ્રામ
- પગલું 1 જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજા સફરજન (સારી ગ્રેડ "વ્હાઈટ ફિલિંગ"), સુયોગ્ય બ્લેકબેરિઝ અને ખાંડ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ત્વચા અને બીજ માંથી સફરજન છાલ અને પાતળા સ્લાઇસેસ કાપી.
- પગલું 3 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન મૂકો, થોડું પાણી રેડવાની અને સતત stirring સાથે ઉકાળો ત્યાં સુધી એક જાડા છૂંદેલા બટાકાની રચના કરવામાં આવે છે.
- પગલું 4 બ્લેકબેરી, લાકડાના ક્રશને ભેળવી, થોડી ગરમ પાણી ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો.
- પગલું 5 એક ચાળવું દ્વારા સ્ટેક સમૂહને સાફ કરો.
- પગલું 6 સફરજન અને બ્લેકબેરી પુરીને ભેગું કરો, ખાંડને ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી છોડો, ક્યારેક ક્યારેક stirring.
- પગલું 7 જામની એકસમાન સુસંગતતા હોય તે માટે, પરિણામી સફરજન-બ્લેકબેરી છૂંદેલા બટાટાને ચાળણીમાંથી લૂછી શકાય છે.
- પગલું 8 કન્ટેનરમાં છૂંદેલા બટાકાની મૂકો અને રાંધેલા સુધી સતત stirring સાથે રાંધવા. રસોઈનો કુલ સમય 45 મિનિટથી વધુ ન હોવો જોઈએ. જામ તૈયાર થઈ જશે, જો ચમચીથી તે ઝીણી દાંતાને બદલે, એક જાડા સમૂહને બંધ કરશે સ્વચ્છ જારમાં ઊતરેલા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન, કૂલ અને કૉર્ક કરવાની મંજૂરી આપે છે.