ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સ સાથે મિક્સ-કચુંટ મૂળ ફ્રેન્ચ રેસીપીમાં, ચિકન પેટની વાતનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. કબૂલાતની તૈયારીની પદ્ધતિ તરીકે સમજવામાં આવે છે, જેમાં મરઘા (મોટેભાગે બતક) અથવા ઓછો તાપમાને ઉપ-ઉત્પાદનો લાંબા સમયથી ડક ચરબી અને પોતાના રસમાં બાફવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ નાજુક અને રસદાર ઉત્પાદન કરે છે, જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, જેમ કે અમારા ટ્યૂશનોકા, ચરબીના એક સ્તરની નીચે, જેમાં રસોઈ ચાલુ હતી. માંસ અને કબૂલાત બંને, ચરબી મુક્ત, ઘણી વખત સલાડ ઉપયોગ થાય છે. મેં વિચાર્યું કે આ કબૂલાતની તૈયારી ખૂબ લાંબી હતી, અને તે બતકની ચરબી શોધવાનું મુશ્કેલ હતું, તેથી, મૂળની સમગ્ર રેસીપી સાચવી લીધા પછી, હું જપ્ત થયેલા લોકો સાથે પેટને બદલી નાંખી, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ થઈ.
ઘટકો:- ચિકન સ્ટયૂ 150 ગ્રામ
- બીટ્સ 1 પીસી.
- સલાડ લીલા 1 બીમ
- ચેરી ટમેટાં 4 પીસી.
- બ્રેડ સફેદ 2 ભાગ
- ઓલિવ તેલ 4 tbsp એલ.
- લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન.
- મીઠું 1 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 કચુંબર માટે ચાલો લીલા કચુંબર, રાંધેલા બીટ્રોટ અને ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સ (હજી પણ નાભિ), ચેરી ટમેટાં, ફટાકડા માટે સફેદ બ્રેડના પાંદડા લઈએ છીએ; ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને મરી "વીનાગેટેટ" ચટણી માટે
- પગલું 2 પાતળા સ્લાઇસેસ માં beets કટ અથવા કટકા કરનાર પર તેમને યોજના.
- પગલું 3 ચિકન પેટ, નરમાઈ માટે ઉકાળવામાં, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી.
- પગલું 4 ચેરી ટમેટાં, માપ પર આધાર રાખીને, 4 અથવા 6 lobules માં કાઢે છે.
- પગલું 5 કાતરીને કાપીને કાપીને કાચમાં કાપીને, ઓલિવ તેલ અને ભુરોથી છંટકાવ કરો.
- પગલું 6 ભરવા માટે, આપણે ચટણી "વાઈનિગ્રેટે" તૈયાર કરીએ છીએ: લીંબુનો રસ, મીઠું અને મરીને ઓલિવ તેલમાં ઉમેરો અને તેને કાંટો સાથે સઘન મિશ્રણ કરો.
- મારા લીલા કચુંબરની 7 પાંદડાઓ, કાગળના ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે, પ્લેટ્સ પર ટુકડાઓ ફાટી જાય છે (તેઓ કચુંબર ગ્રીન્સને છરીથી કાપી નાંખતા નથી, તે મેટલ સાથે સંપર્કમાં સહન ન કરે).
- પગલું 8 કચુંબર પર beets મૂકો.
- પગલું 9 કેન્દ્રમાં સ્થાન ચિકન પેટમાં.
- પગલું 10 ચેરી ટમેટાંના પાંદડાઓ ઉમેરો અને તેને ચટણી રેડાવો. મિશ્રણ ન કરો, તે ખોરાક સાથે કર્યું છે.
- પગલું 11 ટોસ્ટ ક્રેટન્સ સાથેની રચનાને સમાપ્ત કરો. ફાઇલિંગની આ પધ્ધતિ સાથેના સામાન્ય ઘટકોના પૂરતા પ્રમાણમાં તમને એક નવું મૂળ સ્વાદ મળશે.