સામ્સા

તૈયારી: લોટ, પાણી અને મીઠું મિક્સ કરો. આ કણક લોટ, ભીના રસોડામાં આવરી ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ - 5 ચશ્મા
• પાણી - 1 1/2 કપ
• મીઠું - 1 ચમચી
• ઘેટાંના - 400 ગ્રામ (કમર, ખભા અને હિપ ભાગ) બળતરા)
• કુર્દિચિનોગો ચરબી - 100 ગ્રામ (નાજુકાઈના માંસ)
• બલ્બ - 4 પિસીસ (ભરણ)
• વનસ્પતિ તેલ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી (નાજુકાઈના માંસ)
• પાણી - 2 વસ્તુઓ. ચમચી (ભરણ)
• કાળા મરી - 1 ચપટી (નાજુકાઈના)
• મીઠું - સ્વાદ (છૂંદો કરવો)

સૂચનાઓ

તૈયારી: લોટ, પાણી અને મીઠું મિક્સ કરો. બેહદ કણક ભેળવી, ભીના રસોડામાં ટુવાલ સાથે આવરી લે અને દો 30-40 મિનિટ માટે ઊભા, 2-3 વખત આ સમય માટે કણક crumpling. કેટલાક ભાગો માં કણક વિભાજીત કરો અને ડિસ્ક બહાર રોલ. દરેક ડિસ્કને ઓગાળવામાં માખણ અથવા ચરબીયુક્ત સાથે લુબિકેટ કરો, પછી રોલ્સ સાથે રોલ કરો. પ્લાસ્ટિકની વીંટીને લપેટી અને 1 કલાક માટે છોડી દો. દરેક રોલને 3-4 સે.મી. લાંબી ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ભાગને એક વર્તુળમાં રોલ કરો. નાજુકાઈના માંસ બનાવવા માટે, ફેટી ચરબી, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, મરી, પાણી અને માખણ સાથે પાસાદાર ભાત માંસ મિક્સ કરો. કણક દરેક વર્તુળ મધ્યમાં ભરવા વિશે 70 ગ્રામ બહાર મૂકે છે. મીઠું ચડાવેલું પાણી વડે ઊંજવું અને કેન્દ્ર તરફ વળેલા ખૂણાઓ સાથે એક ત્રિકોણ તરીકે ફોલ્ડ કરો. ગરમીમાં પકવવાના શીટ પર સંતો મૂકો અને તલ સાથે છંટકાવ કરો. 220 ડિગ્રી પર 30-40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. ગરમ સંસારની સેવા આપો

પિરસવાનું: 6