સૂકા સફરજનનો ઉપયોગ
સૂકા સફરજનનો ઉપયોગ સ્પષ્ટ છે. ઉપયોગી વિટામિન્સ અને અન્ય ટ્રેસ ઘટકોની સંખ્યા દ્વારા, તેઓ તાજા ફળોથી અલગ પડે છે, સિવાય કે વિટામિન સીની માત્રા સૂકવણી દરમિયાન કેટલેક અંશે ઘટાડે છે. બાકીનામાં તેઓ કશું ગુમાવે છે અને વિટામીન ગ્રુપ બી, એ, પીપીના આદર્શ જથ્થાત્મક રચનાને જાળવી રાખે છે. ચાલો ટૂંકા સૂચિને સંકલન કરીએ, જે સંક્ષિપ્તમાં સફરજન અને તાજા રાશિઓ વચ્ચેના મુખ્ય તફાવતની રૂપરેખા આપે છે.
- સાચવણી કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ તફાવત અને વાની વશીકરણ. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય, તો સફરજન લાંબા સમય સુધી તેના સ્વાદને ગુમાવતા નથી, અને ઉપયોગી ઘટકો પણ જાળવી રાખે છે.
- પાચનશક્તિ સૂકા સફરજન શરીરના અસાધારણ લાભ છે અને પાચન તંત્ર દ્વારા સરળતાથી પાચન કરવામાં આવે છે, જે આપણને જરૂરી પદાર્થો, ખાસ કરીને આયર્ન અને મેગ્નેશિયમની સાથે પૂરી પાડે છે.
- ઉત્પાદન લગભગ દરેક માટે છે જે લોકો ફરીથી જઠરાંત્રિય માર્ગ સાથે સમસ્યાઓના કારણે તાજા સફરજન અથવા અન્ય ફળો ખાઈ શકતા નથી, તેઓ સૂકા સફરજનનો ફાયદો અનુભવી શકે છે, કારણ કે તેઓ ફૂલો અને અન્ય ગૂંચવણો ઉશ્કેરતા નથી.
- ખોરાક માટે સરસ. સફરજનની સુગંધના કારણે ભૂખને સંતોષવામાં આવે છે અને પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી (અન્ય સૂકા ફળોની સરખામણીમાં) હોય છે, પરંતુ તે વારંવાર ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી.
સૂકવેલા સફરજન અને તેમની રચનાના કેલરિક સામગ્રી
સૂકવવાના પરિણામે, પાણીના ઘટકોને ઘટાડીને ફળના કદમાં ઘટાડો થાય છે. ચહેરા પર પરિણામ - સફરજન ઘટ્યું, શુષ્ક બને છે અને અનન્ય સ્વાદ ગુણો મેળવે છે. ઉપયોગી પદાર્થોની એકાગ્રતા 4 ગણી વધારે છે પરિણામે, જો 100 એમજીનું તાજા સફરજન 2 એમજીનું વિટામિન એ (ઉદાહરણ તરીકે) ધરાવે છે, તો પછી 100 ગ્રામ સૂકવેલા સફરજનમાં 8 એમજી હશે.
સરેરાશ, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી લગભગ 200 કેસીએલ છે. સૂકા ફળની રચના નીચે મુજબ છે:
- પ્રોટીન - લગભગ 2 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - લગભગ 50 ગ્રામ;
- ચરબી - 0,2 - 0,3 ગ્રામ
ભૂલશો નહીં કે રચનામાં ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉપરાંત મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ટેનીન, લીંબુ, પેક્ટીન અને વધુ સહિત વિવિધ કાર્બનિક એસિડ છે.
સૂકા સફરજનનું નુકસાન
"જે વધારે પડતું છે તે ખરાબ છે." સૂકવેલા સફરજનનો હાનિ અને લાભ મુખ્યત્વે જે ખાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. માપ જાણો, હાનિકારક જંતુનાશકો અને પેરાફિન સાથે સારવાર કર્યા વિના માત્ર સફરજન રસોઇ માટે પસંદ કરો અને તમે આરોગ્ય માટે કોઇ નુકસાન ન લાવશે.