સામ્સાના ત્રિકોણીય સ્વરૂપના સમસા અથવા પકવવા ઓરિએન્ટલ રસોઈપ્રથાના એક નકામા રાષ્ટ્રીય પેસ્ટ્રી છે, જે ઘણી વખત માંસ ભરણ અને ત્રિકોણાકાર સ્વરૂપ સાથે છે. મૂળ રીતે સૅન્સા ટેન્ડર ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે, અને હવે - કોઈપણ ઓવનમાં. હું રસોઈમાં, અને ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સમાં તેના બંનેને મળું છું, પરંતુ સૌથી સ્વાદિષ્ટ ઘર છે. સરળ સંસ્કરણ માટે, તમે ખરીદેલું પોફ્ડ, બેટલલેસ કણકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ જો હું એક સરળ અને ઝડપી તાજા પફ પેસ્ટ્રી દાખલ કરું જેમ જેમ મસાલાઓને કાળા મરી અને ઝીરાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમ હું કાકેશિયન મસાલાઓનો "ચિકન" (યુકો-સનલી, પપિકા, ચમન, કેસર, કાળા મરી, સુમૅક) મિશ્રણ ઉમેરવા માગતો હતો. માંસ ભરવા માં વધુ રસાળ માટે, તમારે કેટલાક શાકભાજી અને ચરબી ઉમેરવાની જરૂર છે, ઉદાહરણ તરીકે, સરળ - ડુંગળી અને માખણ. તે સ્વાદિષ્ટ ચાલુ, હું શેર!
ઘટકો:- પાણી 1 tbsp.
- ઘઉંનો લોટ 3 tbsp
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 25 મી
- કોષ્ટક સરકો 25 મી
- માખણ 50 ગ્રામ
- ચિકન પટલ 600g
- ડુંગળી 300 ગ્રામ
- ચિકન 5 ગ્રામ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા
- માખણ 100 ગ્રામ
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 સંતો માટે તાજુ પફ પેસ્ટ્રી તૈયાર કરવા, બરફનું પાણી, સરકો, વનસ્પતિ તેલ, લોટ અને માખણ તૈયાર કરો.
- પગલું 2 મેં "તાજા સખત મારપીટ" સ્થિતિમાં શેકવામાં આવતી કણકને સૂચના આપી, પરંતુ તે ફક્ત પાણી સાથે લોટને મિશ્રિત કરીને તેને તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી, જે સરકો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉમેરાય છે અને 8-10 મિનિટ માટે પાતળું છે.
- પગલું 3 માખણ ઓગળે.
- પગલું 4 કણકને 3 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, માટીને એક બાજુ પર લગભગ 3-5 મીમી અને મહેનતની જાડાઈ સાથે સ્તરોમાં પાતળા રોલ કરો.
- પગલું 5 એકબીજા સામે કણક સ્ટ્રિપ્સ ફોલ્ડ કરો
- પગલું 6 પછી તેમને રોલ સાથે ટ્વિસ્ટ કરો અને ઠંડામાં 15-20 મિનિટ માટે મિનિટ મૂકો.
- પગલું 7 જ્યારે કણક કૂલ કરે છે, ચિકન પટલ, માખણ, ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે ભરવા તૈયાર કરો.
- પગલું 8 પરંપરા દ્વારા, ડુંગળી અને માંસને ઉડીથી હાથથી વિસર્જિત કરવું જોઈએ. પરંતુ અનુકૂલિત ઘરના સંસ્કરણમાં, ચાલો આપણે માત્ર માંસની છાલ માટેના ઘટકો તૈયાર કરીએ: છાલ અને વિનિમય ડુંગળી, નાની ટુકડાઓ, માખણમાં પૅટલ્સનો વિનિમય કરવો - કેટલાક નાના નાના ટુકડાઓમાં પણ મસાલા અને મીઠું ઉમેરો.
- પગલું 9 માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે ભરવાના તમામ ઘટકોને પાસ કરો.
- પગલું 10 16 ટુકડાઓ માં મરચી કણક કાપી.
- પગલું 11 એક રાઉન્ડ કેક માં કણક રોલ દરેક ભાગ અને તે પર ભરવા ઓફ 1.5-2 tablespoons મૂકો.
- પગલું 12 ત્રિકોણના સ્વરૂપમાં સંતોને સુરક્ષિત કરો
- પગથિયું 13 સણસિયાને ગરમીમાં પકવવાના શીટ અથવા સિલિકોન પાથળી પર મૂકો, નાના પંચકો કરો, તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ કરો જો ઇચ્છા હોય તો.
- પગલું 14 20 થી 25 મિનિટ માટે 200 ° સેમાં પ્રીહેટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૅમસ બનાવો. તૈયાર સેમસો ગરમ પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે ઠંડુ. બોન એપાટિટ!