બીફ કિડનીના 500 ગ્રામ માટે - બટેટાંના 600 ગ્રામ, 1 ડુંગળી, 3-4 મીઠું કાકડી, 1 ચમચી. ચમચી લોટ, 2-3 ચમચી. ચમચી તેલ
તૈયારી:
કિડની ચરબી અને ફિલ્મોને સાફ કરે છે, સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે, ઠંડા પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. આ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરો, કિડની ધોવા, તાજા પાણીથી ભરો અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો (આશરે 1-1.5 કલાક).
નાની સ્લાઇસેસમાં બાફેલી કળીઓને કુક કરો, ઉડી અદલાબદલી અને શેકેલા ડુંગળી સાથે મિશ્રણ કરો અને 2-3 મીનીટ ભેગા કરો. પછી મૂત્રપિંડને છીછરા પાનમાં મુકો, શેકેલા બટાકા, સમારેલી અને કાતરીય કાકડીઓ, 1-2 બે પાંદડાં અને 5-8 મરીના દાણાને ઉમેરો, તૈયાર સ્ટ્રેઇન્ડ સૉસ રેડીને આવરે છે અને તેને 25-30 મિનિટ માટે મુકો.
કોષ્ટકની સેવા આપતી વખતે, એક ગરમ વાનગી પર સાઇડ ડેશ સાથે કિડની મૂકો અને ઉડી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.
તે જ રીતે, તમે પોર્ક કિડનીને રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રારંભિક રસોઈ વગર, તેમને કાચા અને ફ્રાય કાપી.