સૂકા શીતકેક મશરૂમ્સ સાથે રોલ્સ શીટકેટે રોલ્સની વાનગી ફક્ત તે લોકો માટે જ છે જેઓએ તાજેતરમાં જાપાનીઝ રાંધણકળા શોધી કાઢી છે, પરંતુ હજી સુશી બારમાં જ આનંદ માણે છે, સુશી બનાવવા માટે અને પોતાના ઘરે ઘરે રોલ્સ કરવા માટે નહીં. અલબત્ત, જાપાનીઝ શેફના તમામ રહસ્યો ટૂંકા ગાળામાં શીખવા માટે અને વાસ્તવિક, વ્યવસાયિક-રાંધણ માસ્ટરપીસ બનાવવા માટે અમે સફળ નહીં થવું. આ કલાને એક વર્ષથી વધુ શીખવાની જરૂર છે. પરંતુ શિયાતેક સાથે સરળ રોલ બનાવવા - જાપાનીઝ મશરૂમ્સ - પણ શિખાઉ કરી શકો છો સૌથી વધુ સુખદ વસ્તુ એ છે કે હવે તમારા મનપસંદ જાપાનીઝ વાનગીઓને રાંધવા માટેના તમામ ઘટકો સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે. અને ચોમાસાની સરકો પાકી જાય ત્યારે રાહ જોવા માટે એક મહિનાની જરૂર નથી, મિત્રો-પ્રવાસીઓને ચોક્કસ પ્રકારના ચોખા લાવવા માટે પૂછો - આ બધું હવે ઉપલબ્ધ છે, ખાસ કરીને શહેરોમાં. માત્ર મુશ્કેલી એ છે કે ચોખાને યોગ્ય રીતે ઉકાળો અને મશરૂમ્સ રાંધવા, પરંતુ જેઓ ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રસોડામાં દરરોજ ખર્ચ કરે છે, તે એક સમસ્યા નહીં હોય. શીતક સાથે રોલ્સની આ પ્રજનનને ફરી પ્રગતિ કરવાનો પ્રયત્ન, તમે વધુ આત્મવિશ્વાસથી સજ્જ થશો અને વધુ જટિલ કાર્યો કરીશું. અને જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની મુલાકાત અને હૂંફાળું ઘર પર્યાવરણમાં મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડાઓની સ્થાપના પર આ સાચવવાનું એક ઉત્તમ કારણ છે.
ઘટકો:- રાઉન્ડ અનાજ 300 ગ્રામ ચોખા
- પાણી 350 મી
- વિનેગાર ચોખા 2 tsp
- ખાંડ 2 ચમચી
- સીવીડ નોરી 4 પીસી.
- શિયાટકે 30 ગ્રામ સૂકવેલ
- સોયા સોસ 3 ચમચી એલ.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, ચોખા, નોરીના પાંદડા, સૂકાં શીતક મશરૂમ્સ, સોયા સોસ લો.
- પગલું 2 ચાલો મશરૂમ્સથી શરૂ કરીએ: શિયાટકે ઉકળતા પાણી રેડવું અને એક કલાક સુધી પાણી છોડવું.
- પગલું 3 પછી પાણી ડ્રેઇન કરો, તાજા પાણી સાથે મશરૂમ્સ રેડવું, બોઇલ પર લાવો અને ઓછી ગરમી પર 1 કલાક માટે રાંધવા.
- પગલું 4 મશરૂમ્સને કૂલ કરો, પગને કાપીને સ્ટ્રો સાથે ટોપીઓ કાપો કરો.
- પગલું 5 સોયા સોસના 2-3 ચમચી લોટ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે મશરૂમ્સને ફ્રાય કરો, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરીની ચપટી ઉમેરો અને સતત ચળકતા રાખો.
- પગલું 6 300 ગ્રામ ચોખા પાણી ચાલતી વખતે સારી રીતે વીંછળવું, જેથી drained પાણી લગભગ પારદર્શક બને.
- પગલું 7 આગ પર 350 મિલિગ્રામ ઠંડા પાણી રેડવું, ઢાંકણ વગર તેને બોઇલમાં આવરી દો, પછી આવરે અને 12 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 8 આગમાંથી ચોખા દૂર કરો અને તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે બેસી દો.
- પગલું 9 ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: ચોખાના સરકોનાં 2 ચમચી, ગરમ પાણી અને ખાંડને ભેગા કરો. ખાંડને શક્ય હોય ત્યાં સુધી વિસર્જન કરવાની પરવાનગી આપવા માટે સારી રીતે જગાડવો.
- પગલું 10 તૈયાર હોટ ચોખામાં ડ્રેસિંગમાં રેડવું, બધું સારી અને ઠંડું કરો.
- પગલું 11 નોર્ગી શીટોનો અડધો ભાગ કાપો લગભગ 1 સે.મી. જાડા સમાન સ્તર સાથે નોરીના અડધા ભાગમાં ભાતને વિતરિત કરો.
- પગલું 12 પછી કટ શિટકેક મૂકો.
- પગલું 13 ધીમેધીમે અને ચુસ્ત રોલ લપેટી. આ નંબરમાંથી, 7-8 રોલ્સ મેળવવામાં આવે છે.
- સ્ટેપ 14 તૈયાર રોલ્સ સીમ સાથે 5 મિનિટ સુધી સૂવા માટે રજા આપે છે.
- પગલું 15 દરેક રોલને 6 સમાન ભાગોમાં કાપો કરો. સોયા સોસ, મેરીનેટેડ આદુ અને વસાબી સાથે રોલ્સની સેવા કરો.