સોરેલ: ફોટો સાથેના શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, શિયાળા માટે લણણી

સોરરલ તમામ પ્રકારનાં વિટામિન્સ, ઓર્ગેનિક એસિડ અને ખનિજોનું વાસ્તવિક ભંડાર છે. આ પ્રારંભિક વસંતમાં ખાસ કરીને સાચું છે, જ્યારે શરીરને તાત્કાલિક વિટામિન "અનામત" ની પુનઃપ્રાપ્તિ કરવાની જરૂર છે સોરેલના ફાયદા વિશે પ્રાચીન રશિયામાં પણ જાણ્યું હતું, તેથી જૂના રશિયન રસોઈપ્રથામાં તમે આ બારમાસી છોડના લીલા પાંદડામાંથી વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓ શોધી શકો છો. કયા વાનગીઓમાં સોરેલ છે? વાનગીઓ માટે રેસિપીઝ લાંબા સમય માટે સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે, કારણ કે તે માત્ર ઉપયોગી જ નથી, પણ ખરેખર સાર્વત્રિક ઘટક છે. આ લેખ માં અમે તમારા માટે સોરેલ ફોટા સાથે વાનગીઓમાં વધુ સારી પસંદગી તૈયાર કરી છે.

તેથી, સોરેલના તાજા પાંદડામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે: ઇંડા, ઓકોરોસ્કા, સૂપ, વનસ્પતિ કચુંબર, પાઇ, પનીર, ચાર્લોટ અને અન્ય ઘણા ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ સાથેનો લીલા કોબી સૂપ. વધુમાં, સોરેલ શિયાળા માટે ભવિષ્ય માટે રાંધવામાં આવે છે - એક બરણીમાં કાદવ, ફ્રીઝરમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફ્રિઝમાં શુષ્ક.

તાજા સોરેલ - ફોટો સાથે વાનગીઓ

સોરેલની વાનગીઓમાં એક સુખદ "ખાટા" સાથેનો એક પ્રેરણાદાયક સ્વાદ હોય છે. મૉલિક અને ઓક્સાલિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતાને લીધે, આ પાંદડાં ઉત્કૃષ્ટ સૂપ અને સૂપ આપે છે જે ઘણા દિવસો સુધી તેમના સ્વાદને જાળવી રાખે છે. સોરેલનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ ગરમીની સારવાર પછી મીઠી સ્વાદનું સંપાદન છે. તેથી, છોડના પાંદડાઓ પાઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણ અને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત પીણાં પણ બની જાય છે.

સોરલ અને ઇંડા સાથે ગ્રીન બૉસ્ચ - ટર્ન-આધારિત ફોટાઓ સાથે ક્લાસિક રેસીપી

વસંત પ્રકૃતિ આગમન સાથે જાગૃત અને યુવાન છોડ અને પ્રથમ ફૂલો સાથે આંખ pleases. આ સમયે, તમે ખાસ કરીને તાજા તાજા સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ માણવા માગો છો. સોરેલ અને ઇંડા સાથેની ગ્રીન બૉસ્ચ એ મનપસંદ વસંત વાનીઓમાંની એક છે, જે તૈયાર ઉત્પાદનોમાંથી સુશોભિત શિયાળાના મેનુને ડાઇવર્સિવેજ કરે છે. આ રેસીપી સરળ અને સસ્તું ઘટકો સમૂહ જરૂર છે. પરંતુ પરિણામ બધા અપેક્ષાઓ વટાવી જશે! લીલા બોર્ચ માટે પ્રોડક્ટ્સ:

અસ્થિ સાથે ડુક્કર - 700 જી.આર.
ગાજર અને ડુંગળી - 1 મોટી ટુકડો
બટાકાની - 5 પીસી.
ઇંડા - 3 પીસી
માખણ - 3 tbsp. એલ.
સોરેલ - 1 મોટી બંડલ
ઊગવું (લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ પીંછા) - 3 - 4 શાખાઓ પર
ખાટા ક્રીમ - સ્વાદ માટે
સરકો 9% - 2 tbsp.
મીઠું - સ્વાદ માટે
કાળા મરી (વટાણા) - 3 - 4 પીસી.
કાળા મરી અને સુગંધિત (જમીન) - સ્વાદ
બે પાંદડા - 2 - 3 પીસી
નિસ્યંદિત પાણી - 3 લિટર

પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:

અમે સૂપ રસોઈથી શરૂ કરીએ છીએ - ડુક્કરને પાણી ચલાવીને અને તેને 4-5 લિટરની ક્ષમતાવાળા પોટમાં મૂકો.
પછી તમે સ્વચ્છ પાણી (3 લિટર) સાથે માંસ રેડવાની જરૂર છે અને મજબૂત આગ પર મૂકો. અવાજની મદદથી ઉકાળવાથી ગ્રે-ફોઇલ દૂર કરો.
હવે સ્ટોવ પરનું આગ સહેજ ઘટાડો થઈ શકે છે, એક કાળી મરી વટાણા અને પાનમાં પત્તાને ઉમેરો. અમે ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લે છે અને માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ - લગભગ 1.5 - 2 કલાક.
જ્યારે સૂપ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ચિકન ઇંડાને એક નાના કન્ટેનરમાં મૂકવું જરૂરી છે, પાણી રેડવું અને મધ્યમ આગ પર મૂકો. 2 ચમચી ઉમેરવા ભૂલી નથી સરકો અને 1 tbsp મીઠું 10 થી 12 મિનિટ પછી હાર્ડ-બાફેલી ઇંડા તૈયાર થઈ જશે.
રાંધેલા ઇંડા ઠંડા પાણી અને ઠંડી રેડવાની છે. પછી શેલ સાફ કરો અને સમઘનનું (1 - 1.5 સે.મી.) કચડી દો અથવા ફક્ત ચાર ભાગોમાં કાપી શકો છો. પ્લેટ પર બિછાવતી વખતે ઇંડા કાપો.
હવે અમે બટેટા, ગાજર અને ડુંગળી તૈયાર કરીશું - શાકભાજીને સાફ અને ધોવાઇ જવું જરૂરી છે. બટાકાને સમઘન (વ્યાસ 2 -3 સે.મી.) માં કાપવામાં આવે છે, જે ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી ભરવામાં આવે છે. આ રૂધિર પાકને "કાળજીપૂર્વક" બચાવશે.
ડુંગળી સમઘનનું કાપી જોઈએ - વ્યાસમાં 1 સે.મી.. ઘટકને એક અલગ વાટકીમાં ફેરવો.
કાચા ગાજર છીણી અથવા કટ સ્ટ્રો પર ઘસવામાં આવે છે અને બાઉલમાં પણ મૂકવામાં આવે છે.
આ રેસીપી હેઠળ, રસોઇ પહેલાં સોરેલ તે તૈયાર કરવા માટે જરૂરી છે - દાંડીઓ કાપી અને સ્ટ્રો વિનિમય કરવો. લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા એક બાઉલમાં બારીક અદલાબદલી અને મિશ્રિત.
અમે સમાપ્ત સૂપમાંથી માંસને દૂર કરીએ છીએ અને તેને એક ઊંડો કન્ટેનરમાં મુકતા છીએ. પાસાદાર ભાત બટાકાની સૂપ સાથે સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે અને મધ્યમ ગરમી પર ગોઠવાય છે. ઠંડક પછી, ટુકડાઓ (2-4 સે.મી.) માં માંસ કાપીને, પાનમાં ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.
બટાકાની રસોઈ દરમિયાન, ભરવા તૈયાર કરવા આગળ વધો. ફ્રાયિંગ પાનને મધ્યમ ગરમી પર મુકો અને 3-4 ચમચી ઉમેરો. માખણ પછી અમે ફ્રાઈંગ પાનમાં એક અદલાબદલી ડુંગળી મૂકીએ છીએ, જે સોનેરી પોપડાની રચના થઈ ત્યાં સુધી તળેલી છે. હવે તમારે લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરવાની જરૂર છે અને શાકભાજીને એકસાથે મુકી દો. જ્યારે ગાજર નમ્ર હશે, તો ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રી પણ - માંસ અને બટાટામાં ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
તે પોટ ગ્રીનમાં મૂકવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને થોડા વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. અંતે, આપણે રાંધેલા અને અદલાબદલી ઇંડા ઉમેરીએ છીએ અને 2 થી 3 મિનિટ પછી વાસણને આગમાંથી દૂર કરો. અમારા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત લીલા borsch સોરેલ અને ઇંડા સાથે તૈયાર છે! જો જરૂરી હોય, તો અમે દરેક સેવા માટે ખાટા ક્રીમ અથવા હોમમેઇડ મેયોનેઝ ઉમેરો, અને ઉપરથી તાજા, તાજા ઔષધો સાથે છંટકાવ. તમે રાંધણ કલાના આ ભાગને ચપળતાથી શરૂ કરી શકો છો.

સોરેલ સાથે પોટેટો કચુંબર - એક ફોટો સાથે મૂળ રેસીપી

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે કેટલાક બટાકાની ઉકળવા કરવાની જરૂર છે (તમે યુવાન હોઈ શકો છો) અને તેને 4 ભાગોમાં કાપી શકો છો. મોટી પ્લેટ પર સોરેલ મૂકે છે, સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી, અને અદલાબદલી ઔષધો. અદલાબદલી બટાકા અને થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી (2 ટુકડાઓ) ઉમેરો, પણ ટુકડાઓ કાપી. પૂર્વ રાંધેલા ક્વેઈલ ઇંડા કાપી અને કચુંબર મોકલવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે તૈયાર વાનગી અને ઋતુને મિક્સ કરો.

સોર્સેલથી કિસલ - એક ફોટો સાથેની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી

આવા પીણું માત્ર આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ અત્યંત ઉપયોગી છે. અમને જરૂર છે:

સોરેલ (250-300 ગ્રા.)
પાણી (0.5 લિટર)
સ્ટાર્ચ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો)
સ્વાદ માટે ખાંડ

રંગીન સોરેલ સૂકવેલા, કાપી અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં જોઈએ. થોડો અગ્નિમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે પાણી અને સણસણવું ભરો. પછી તમે એક બ્લેન્ડર સાથે ચાળવું અથવા ચાબુક દ્વારા સામૂહિક સાફ કરવાની જરૂર છે, 0.5 લિટર પાણી ઉમેરો અને બોઇલ લાવવા ખાંડ ઉમેરો સ્ટાર્ચ, ઠંડા પાણીમાં ભળે છે, તમારે ઓક્સાલિક સૂપ માં રેડવાની જરૂર છે. સમાપ્ત થયેલી ચુંબનને કૂલ કરવાનું છોડી દીધું અને બાટલી થઈ શકે.

તૈયાર સોરેલ - એક ફોટો સાથે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, માત્ર તાજા જ નહીં, પણ તૈયાર કરેલું સોરેલ સંપૂર્ણ છે. આવા ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તેના તમામ અનન્ય સ્વાદ ગુણો સાચવશે. ઘણા વાનગીઓ છે - અમે તેમને સૌથી રસપ્રદ વિચારણા કરશે.

સોરેલ, કેન માં તૈયાર

ઘટકોની સૂચિ (0.5-લિટરના કેન પર આધારિત):

સોરેલ - 400 જી.
પાણી - 500 મી
મીઠું - 1 tbsp

સોરેલના પાંદડાઓ પાણી ચલાવવાને લીધે સંપૂર્ણપણે છંટકાવ થવી જોઈએ અને 20 મિનિટ સુધી સૂકવી જોઈએ. પછી દાંડી કાપી, અને સ્ટ્રીપ્સ માં પાંદડા કાપી. મીઠું ઉમેરો અને કાતરી માસ ભળવું. કન્ટેનરમાં, પાણી રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. કટ સોરેલનો ત્રીજો ભાગ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. ઘોંઘાટની મદદથી, અમે પાનમાંથી પાંદડા લઈએ છીએ અને તેમને બરણીમાં પરિવર્તિત કરીએ છીએ. અમે ઉત્પાદનના આગામી ભાગને ઉકળતા પાણીમાં મોકલીએ છીએ, જે થોડી મિનિટો પછી પણ બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. અમે સોરેલ રોલ અને ગરમ જાડા ધાબળો તે લપેટી. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, બેન્કોને એક સરસ ઓરડામાં મૂકો. શિયાળામાં સમાવિષ્ટોમાંથી તમે ત્રણ લિટર પોટ તૈયાર કરી શકો છો. બોન એપાટિટ!

મેરીનેટ સોરેલ

સોરેલ સાફ કરો અને તેને વીંછળવું અને તેને ડ્રેઇન કરો. પછી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી, કોપર બેસિન માં મૂકી અને નરમ સુધી આગ પર રસોઇ - પાણી વગર કૂલિંગ પાંદડા લાકડાના બકેટ (ઓકના બનેલા) માં ભરાયેલા પછી અને ઓગાળવામાં ચરબી સાથે રેડવામાં આવે છે. ચરબીને બદલે, ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો વાનગી રાંધવા પહેલાં, એક ચાળવું દ્વારા finely અદલાબદલી અથવા લૂછી sorrel. સૂપ અથવા સોસ બનાવવા માટે આ સારો આધાર છે

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે સોરેલ મીઠું - વિડિઓ રેસીપી

આ રેસીપી પાણીની જરૂર નથી, પરંતુ માત્ર સોરેલ પાંદડાં અને મીઠું (પથ્થર) છાલ કરે છે. તેથી જ્યારે borscht સૂપ અથવા મીઠું રાંધવા તે જરૂરી નથી, કારણ કે ઉત્પાદન પહેલેથી જ પૂરતી મીઠું સમાવે છે હવે આપણે જાણીએ છીએ કે સોરેલ કેવી રીતે તૈયાર કરવું - આ વાનગીઓ અત્યંત સરળ અને ઉપયોગી છે. અને જો તમે ઇચ્છો તો, તમે વધુ જટિલ વાનગીઓમાં "સ્વિંગ" કરી શકો છો જે તમારા ઉત્કૃષ્ટ અને નાજુક સ્વાદથી તમારા સંબંધીઓ અને મહેમાનોને પરાજિત કરશે.