મારા પરિવારમાં સોરેલ સોરરલ સૂપ સાથે ક્રીમ સોસ મારા ફેવરિટમાં છે, પરંતુ આ વાનગી સિવાય હું માત્ર પાઈ માં સોરેલનો ઉપયોગ કરું છું. હું વસંતઋતુમાં આ અદ્ભુત પ્લાન્ટની એપ્લિકેશનને વિસ્તૃત કરવા માગું છું, જ્યાં સુધી કોઈ સંભાવના હોય. મારા પ્રિય ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં મને સોરેલ સાથે ક્રીમ સોસ માટે રેસીપી મળી. ત્યાં તેનો ઉપયોગ સૅલ્મોન, મરઘા અને શાકભાજી સાથેના વાનગીઓ માટે થાય છે. તે મને આકર્ષ્યા લાગતું હતું, અને પરિણામ મને નિરાશ ન હતી વધુમાં, મારા શસ્ત્રાગારમાં એક વધુ સ્વાદિષ્ટ ચટણી પણ હતી, જે સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાં પણ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપતી હતી.
ઘટકો:- સોરેલ તાજા 1 ટોળું
- ડુંગળી 1 પીસી.
- સફેદ અર્ધ મીઠી વાઇન 100 મી
- સૂપ ચિકન 150 મી
- ક્રીમ 250 મી
- માખણ 50 ગ્રામ
- મીઠું 0.5 tsp.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- પગલું 1 ચટણી માટે આપણને સોરેલ, ક્રીમ, ચિકન બ્રોથ, સફેદ સેમિસટ વાઇન, માખણ, ડુંગળી, મીઠું અને મરીની જરૂર છે.
- પગલું 2 ડુંગળી (કઠોળ અથવા ડુંગળી) નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- પગલું 3 સોરેલ માં, કાપવા દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક પાંદડા ધોવા અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાઢે છે.
- પગલું 4 શેકેલા પાનમાં સફેદ વાઇન રેડવો. ફ્રેન્ચ રાંધણ નિષ્ણાતની ભલામણોનો ઉપયોગ કરીને, હું વારંવાર શુષ્ક અથવા સેમિસટ વાઇનની જગ્યાએ માર્ટીનીનો ઉપયોગ કરું છું, જે વાનગીમાં વધારાની સુગંધ આપે છે. અમે વાઇનમાં ડુંગળી મૂકીએ છીએ અને મજબૂત આગ લાવતાં સુધી નરમ બનાવીએ છીએ.
- પગલું 5 ગરમીને ઘટાડ્યા વગર, સૂપ અને ક્રીમ ઓછામાં ઓછી 20% ચરબી, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સતત stirring, વોલ્યુમ અડધા ઘટાડો થાય છે ત્યાં સુધી મિશ્રણ રસોઇ.
- પગલું 6 સોરેલ ઉમેરો, તે જગાડવો અને જ્યારે સોરેલ રંગ બદલાય છે, માખણ મૂકી અને આગમાંથી ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરો.
- પગલું 7 આપણે સામૂહિક રીતે બ્લેન્ડર માટે એક વાટકી અથવા એક ગ્લાસમાં રેડવું, તેને એક સમાન ચટણીમાં રૂપાંતરિત કરો.
- પગલું 8 અમે સૉસબોટમાં રેડવું, અમે તેને મરઘાં, માછલી, બટાટામાંથી તૈયાર ભોજન માટે સેવા આપીએ છીએ.